新型恰玛古酱菜生产关键技术研发及产业化
摘要:恰玛古为十字花科芸薹属二年生草本植物,学名芜,又称“蔓菁”“诸葛菜”。中医医药理论认为恰玛古具有“生湿生热、营养全身、肥体强身、润肺止咳、增强食欲、软便利尿、填精壮阳、明目增视之功效”新鲜芜普水分含量较高,在常温下不易于保存,极易失水,严重影响口感,其组织致密,口感脆嫩,营养丰富,是加工酱腌菜的优质原料。本文分析了新型恰玛古酱菜生产关键技术研发及产业化相关问题,以期为恰玛古酱菜的生产和推广提供技术支持。
阿米南木·克然木