《中国美食》第二课时教学案例

学情分析：本单元的课文以浅显的韵文为主，易读易记。课堂上要给学生充分朗读的时间，在读中识字，读破“音”和”形”的难点。要继续引导学生运用形声字的构字规律识字，帮助学生建立生字音、形、义之间的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。课文以简洁的语言，图文并茂的形式，介绍了壮美的祖国山川、熟悉的传统佳节、神奇的汉字和丰富的中国美食。

教学背景

《中国美食》是统编版二年级语文教材中一篇充满生活气息的课文，以图文并茂的形式介绍了中国传统美食及其烹饪方法。第一课时学生已认识生字、了解食材名称，本节课聚焦烹饪方法与汉字规律，旨在让学生感受汉字魅力，体会中华饮食文化的博大精深。

教学目标

1. 识字写字：会写“烧、烤、炒”3 个生字，正确书写“红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭”5 个词语，注意笔画结构与书写规范。

2. 语言探究：能用部首查字法查找“灶、烫”等字，发现“火”字旁与“灬”（四点底）的联系，理解形旁表义特点，积累相关汉字。

3. 实践运用：结合生活经验，认识“煎、煮、蒸、炒、烤、爆”6 种烹饪方法，能说出对应美食；乐于分享家乡美食，锻炼语言表达能力。

教学重难点

重点：掌握生字书写，运用部首查字法探究“火”与“灬”的联系。

难点：理解不同烹饪方法的特点，生动分享家乡美食，感受文化内涵。

四、教学准备

1. 多媒体课件（含烹饪视频、美食图片、汉字演变动画）

2. 生字卡片、烹饪方法卡片、美食分享评价表

3. 实物道具：小锅铲、迷你蒸笼等（增强课堂趣味性

教学过程：

温故知新，导入新课

1. 复习生字。

2. 教师谈话，导入新课。

导语：好的食材也需要对的烹饪方法，才能成就一道中华美食。上节课我们一起认识了各种食材的名称，今天我们就继续学习烹饪方法。

（设计意图：借助充满趣味的游戏开展复习，能有效激活学生对上节课所学生字的记忆，改变传统复习的枯燥模式，充分调动学生的学习积极性，营造活跃的课堂氛围，为后续教学做好铺垫。同时，游戏过程有助于增强学生的竞争意识与团队合作精神，培养其快速反应能力。）

活动一：研读菜名，了解烹饪一、研读课文，聚焦烹饪。

1. 自由朗读课文，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。出示学习任务三：

学习要求：

读一读：自由朗读课文，读准字音。

圈一圈：圈出在菜名和主食中用到的烹饪方法。

说一说：说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

2. 汇报交流。

3. 借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。（板贴：烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆）

4. 你知道这些烹饪方法有什么区别吗？

（1）教师描述烹饪方法，学生说出对应的烹饪方法。并通过图片或视频了解烹饪方法。

食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——凉拌

将食物原料放入锅中加热并随时翻动使之成熟——炒把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆

把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——红烧

先用旺火水烧开，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法——炖把食物放在滚沸的油锅中熬熟——炸把食物放在少量的热油里弄熟——煎

将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水使之变熟——煮

拓展：“熬”——用小火慢煮。（熬粥、熬汤、熬糖）

（设计意图：这种方式符合小学生以形象思维为主的认知特点，能够帮助学生更好地理解不同烹饪方法的差异，丰富学生的生活常识，同时培养学生的观察力与分析能力。拓展“熬”的烹饪方法，进一步丰富学生的知识储备，满足学生的求知欲。）

活动二：学习表达，分享美食一、拓展链接，分享美食

1. 拓展其他烹饪方式：你还知道哪些其他的烹饪方法？观看图片，认读烹饪方法。

涮羊肉、焖鸡、牛肉烩面、卤鸭、熏鸡、焗土豆、拔丝地瓜

2. 分享家乡美食，出示学习要求：

示例：大家好，今天我要介绍一道我喜欢吃的家乡美食。这道菜里用到了这些食材： 。

这道菜吃起来味道。有机会你也要尝一尝。

评价标准：美食分享评价单表格出示。

（设计意图： 分享家乡美食：给出分享示例和美食分享评价单，为学生提供清晰的表达框架和评价标准，引导学生有条理地介绍家乡美食，锻炼学生的语言组织与表达能力。分享家乡美食的过程，能够让学生更加了解家乡的饮食文化，增强学生对家乡的热爱和认同感，同时促进学生之间的文化交流。）

二、指导书写，学写汉字

1. 学生认读，并观察“烧、烤、炒”的字形及重点笔画。

2. 指导书写。

3. 教师范写，学生书空后描红、临写，再自由练写，教师巡视指导。

4. 投影展示学生作品，集体讲评，评价指向字的结构及关键笔画。

（设计意图：学生认读，并观察“烧、烤、炒”的字形及重点笔画：让学生认读并观察字形和重点笔画，培养学生的观察能力，使学生对要书写的汉字有初步的认识，为正确书写汉字奠定基础。）

六、板书设计

教学过程中，我注重引导学生联系生活实际。无论是让学生分享生活中用特定烹饪方法制作的食物，还是介绍家乡美食，都让学生感受到语文与生活的紧密联系。这不仅加深了学生对知识的理解，还激发了学生对家乡饮食文化的热爱，实现了语文教学工具性与人文性的统一。此外，展示涮羊肉、焖鸡等其他烹饪方法的图片，拓宽了学生的视野，丰富了学生对中国美食文化的认知。