芦南村农场运营模式创新及优化方案研究

1. 引言

1.1 研究背景

在城乡融合发展战略推动下，近郊微度假市场呈现稳定增长态势。根据文化和旅游部 2024 年数据，城市居民周末短途游频次年均达到 8.2 次，其中生态体验型目的地占比提升至 37% 。芦南村农场作为济南市 " 东强 " 战略中城乡衔接带的示范项目，其创新实践对资源相近的近郊乡村具有典型参考意义。本研究通过解构其运营逻辑，旨在为农文旅项目突破季节性制约、提升文化附加值提供方法论支持。

1.2 研究对象特征分析

芦南村农场位于济南市历城区港沟街道，占地约 120 亩，形成 " 东西双园" 空间布局。农场年均举办主题活动24 场次，2024 年端午节活动单日接待量达5000 人次，形成明显的峰值效应。

（1）农场定位和区域功能

东园区（芦和巷）：定位青年社交空间，包含咖啡轻食、非遗手作、摄影打卡等业态；西园区（自然农场）：聚焦亲子自然教育，设置采摘体验、萌宠互动、农耕实践等功能区。

（2）运营体系采用双部门协同机制

企划宣传部：负责活动方案设计、媒体矩阵运营；场地运营部：承担设施维护、服务执行、安全管理。

2. 芦南村农场运营模式分析

2.1 空间场景的双核驱动

芦南村农场通过客群分流，优化双园区资源配置。

东园区（芦和巷）：定位“乡村 × 青年街区”，以 " 慢生活美学 " 为核心，主打田园社交空间。现有业态包括手作工坊集合的“乡村集物社”、景观窑打卡点、面包花园及披萨 DIY 体验。核心功能以拍照打卡、轻食餐饮、文艺市集为主，尚未形成体系化的艺术装置或咖啡沙龙项目。游客反馈显示，当前内容深度不足，需强化文化沉浸感，进一步提升青年社交场景建设。

西园区（自然农场）：聚焦亲子田野体验，现有项目包括萌宠互动区、季节性花海（5-10 月）及草坪露营等，主打自然教育场景和田野娱乐场景搭建。实践性教育内容暂以采摘为主，缺乏昆虫观察、豆腐制作等深度自然教育课程，与宣传的“田野生活方式”定位还存在一定差距。

农场通过差异化定位实现客群精准覆盖，双园区定位清晰但内容稍显单薄，东园缺乏标志性艺术场景，西园互动教育属性未充分释放，场景内容需进一步充实。

2.2 时间维度的动态运营

（1）季节性主题活动方面：农场通过季节活动矩阵破解季节制约、维持客流，主题活动通常绑定传统节庆与农时周期，如清明樱桃采摘、端午“龙舟拉拉渡”、“乡村艺术生活节”、暑期乡野营地、村夏田野音乐季等，但尚未形成“樱花周”“丰收周”等细分主题周活动；

（2）用户深度培育方面：农场的用户粘性培育主要依赖门票制和节日爆点引流，平日缺乏常态化深度体验项目，导致复游率集中于节假日客群，活动密度集中于旺季，平日内容空窗期显著；主题设计未完全契合自然时序，如春季未开发樱花主题、秋季缺少南瓜农事体验。

2.3 运营系统的协同机制农场运营通过双部门架构形成执行闭环。

（1）企宣部根据季节特性和客群需求，设计主题活动方案，制定全媒体宣传计划，在抖音、小红书平台建立官方账号，通过短视频、直播实现内容种草；同时负责处理客诉并建立反馈机制，并收集用户体验和建议。

（2）运营部负责农场日常运营与管理，实施场地分区责任制，每日开展设施安全巡检、设备运营、场地卫生管理、游园引导等，并根据企宣部方案调配人力物资和开园期间的各项应急处理。

3. 现存问题诊断

（1）季节性失衡矛盾突出：农场客流呈现较大波动，运营效率受到制约。淡旺季客流相差较大，旺季客流较大容易导致服务质量下降；冬季设施利用率较低，资源浪费，人力调配失衡。

（2）业态同质化风险加剧：济南东部农文旅项目爆发式增长，差异化优势持续弱化。济南东部 30 公里半径内，同类农场普遍复制萌宠乐园、蔬果采摘等成熟业态，农场独特优势面临稀释风险。

（3）文化价值开发不充分：在地资源尚未转化为文化竞争力。泉水豆腐、芦南煎饼等特色产品仅作为餐饮供应，未建立视觉符号系统；豆腐制作停留于展示品尝，未开发“磨浆- 点卤”工艺体验课程。

（4）重资产运营成本压力：由于基础设施投入占比较高、维护费用逐渐增多、营收过度依赖门票和餐饮等传统渠道，抗风险能力不足，资金周转较难提升。

4. 优化方案设计

4.1 构建全时运营体系针对季节性问题实施分层解决方案：

（1）淡季活化策略：推出" 周二会员日" 特惠套餐分流周末客流；开发室内体验场景如" 豆腐工坊文化展演" ；与企事业单位合作开展" 乡村团建季"。

（2）时段延伸方案：冬季推出" 温泉豆腐宴" 特色餐饮；建立草莓音乐暖棚项目；开设银发族耕读俱乐部。

（3）主题周活动开发：春季推出樱花或樱桃手作周，开发樱花香囊、和樱桃 DIY 等活动；秋季推出南瓜丰收周，设置南瓜雕刻、窑炉烘烤、田园拉车竞赛等活动；

（4）天气应对机制：开发10 项以上室内手工课程，确保雨雪天气时正常运营。

4.2 深化在地文化 IP构建文化资源转化三级体系：

（1）基础产品升级：建立泉水豆腐、芦南煎饼等特色产品溯源系统，标注原产地、水源地、工艺传承等信息，提升产品文化价值，为打造产品IP 打下基础；（2）体验产品开发：开设 " 豆腐制作”、”煎饼制作”、”窑炉面包制作”等体验课程，适当开发收费项目；

（3）文化 IP 打造：创建" 泉韵豆香" 品牌系列，开发伴手礼盒；与济南老字号联名推出限定产品；

（4）丰富非遗体验：在原有非遗手作项目基础上，联合文化部门开展 " 非遗进农场" 计划，引入鲁绣、皮影戏等传统技艺展演。

4.3 发展轻资产服务模式推动运营模式转型升级：

（1）知识产品输出：提炼活动策划标准化模板，对外提供主题活动策划方案咨询服务；

（2）课程体系授权：与教育机构合作开发自然教育课程包，实现版权收益；（3）品牌联营合作：烘焙区引入专业品牌联合运营，农场提供场地获取分成收益；

（4）会员系统升级：建立用户标签体系，实现活动精准推送和个性化优惠定制。

4.4 深化空间场景建设

（1）东园艺术赋能：引入草编、风筝等特色艺术装置打造地标打卡点；增设咖啡手作工坊，联合济南本土品牌开发“咖啡 + 特调饮品”特色课程；

（2）西园教育升级：建设昆虫、植物观察区，配套生命周期解说系统；开发古法豆腐工坊，整合泉水资源与黄豆种植资源，设计从磨浆到点卤的全流程体验。

4.5 数字化赋能措施

（1）部署客流监测系统，实时调整服务资源配置；

（2）建立农产品溯源区块链平台，增强消费信任；

（3）开发 VR 云游功能，延伸线上体验场景；

5. 结论与启示

芦南村农场的实践验证：农文旅项目的核心竞争力在于运营模式的持续创新。本研究得出三大结论：（1）空间时间协同创新：双场景分流策略有效实现客群精准服务，四季活动矩阵突破农业季节性局限。未来需强化 " 全时运营日历" 管理，通过场景灵活切换提升资源利用率；（2）文化价值深度转化：在地资源开发应遵循 " 产品化—体验化—IP 化 " 的进阶路径。芦南煎饼、泉水豆腐等特色资源需从食材升级为文化载体，通过课程开发、故事叙述构建情感联结；（3）轻资产运营转型：降低设施依赖度是可持续发展的关键。通过知识输出、品牌授权等方式，将运营重心从硬件维护转向内容创造，建立多元收益结构。

该优化方案实施路径明确：第一阶段重点破解季节瓶颈；第二阶段构建文化IP 体系；第三阶段实现轻资产模式转型。建议政府部门在基础设施、文化认证方面给予政策支持，为乡村农文旅创新提供制度保障。