五育融合背景下幼儿园食育课程数字化建设的策略分析

引言：教育是国之大计，教育是经济、政治发展的根基，教育早已成为评判一个国家综合实力的重要因素。2025 年国务院下发的《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》将食育纳入校园治理体系，可见国家对于幼儿园教育的重视程度越来越高。幼儿园食育课程的开展要跟随国家发展的脚步，以信息时代发展为基点，以数字化建设为目标，融合德、智、体、美、劳五种教育，引导幼儿养成健康的饮食习惯、形成正确的饮食观念，达到乐食、礼食、康食的目的。

一、尊重幼儿的主体地位

（一）设计主题式食育课程，将五育目标融入其中

主题式食育课程对于幼儿而言更好接受，幼儿的认知发展并不成熟，主题式的食育课程能让幼儿完整地接受教育内容，理清学习思路，教学质量相对更高一些。主题式课程的开展关键是确定主题，教师可以围绕我们日常生活中常见食物展开，比如以“南瓜”为课程主题。在导入中，教师将提前准备好的不同品种的南瓜摆放在教室内，幼儿分组观察南瓜颜色、形状等，这样可以很好地锻炼幼儿的观察能力和语言能力。在课程实践环节，教师要充分利用电子设备，让幼儿完成南瓜美食地搭配任务，当幼儿对南瓜有了深入的认识后，再在教师指导下，制作各种与南瓜相关的美食，幼儿既能了解食物制作过程，又能体会食物来之不易。最后，教师可以完成美育，比如，让幼儿利用南瓜皮、南瓜籽进行创意拼贴画，活跃班级气氛。

（二）结合幼儿的生活经验，给予幼儿充分发挥的空间

陶行知先生曾说过：“生活即教育，教育即生活。”“没有生活做中心的教育是死教育”。因此，在五育融合背景下幼儿园建设数字化食育课程时，可以抓住幼儿的生活，让课程内容源于幼儿日常饮食场景，减轻幼儿学习负担。[1]以“早餐”主题为例，在课程开始前1 周，教师可以与幼儿家长进行紧密联系，给家长推送家庭早餐记录任务，并提供“早餐照片日记”、“早餐小调查”互动表两种简单的数字化记录工具，让幼儿与家长共同参与，将生活经验转化为课程素材。在课程核心环节围绕“我的早餐我做主”展开教学，教师不预设固定流程，借助数字化工具搭建“探索支架”，比如，在智能交互白板上投放“食材配对游戏”，让幼儿基于自身生活经验自主选择、主动创造。

二、创新教育教学的方式

（一）以数字化技术为手段，提升五育融合实效

传统的食育教育经常受到时间和空间的限制，应用数字化手段改变了传统教育的弊端，[2] 比如，不管是时间还是地点，都无法实现让幼儿看到水稻从播种到成熟的完整过程，幼儿自然不会理解唐代诗人李绅的“粒粒皆辛苦”，但是数字化技术成果化解了这些无法解决的难题，还能让五育融合更有实效性。例如，教师想要开展“一粒米的旅行”食育课程，便可以通过 VR 设备将幼儿带领到稻田之中，沉浸式观察农民伯伯播种、插秧、收获的场景，亲身感受种植粮食的辛苦，渗透劳育的同时还能助力幼儿理解植物生长知识，保证智育落地生根。

（二）开发数字化课程，丰富课堂教学内容

数字化课程简单而言就是利用数字化手段创新教学材料、手段等，幼儿园食育课程数字化建设可以依靠数字化课程，提升教学质量。例如，教师可以制作一些与饮食文化有关的短篇动画，带幼儿“走进”不同国家的厨房 ，开拓幼儿的眼界，激发幼儿的学习兴趣。比如，意大利披萨非常出名，教师可以在片中展示意大利厨师制作披萨的过程，在潜移默化中给幼儿传达不同国家的饮食习惯，最后在动画结尾设置一些“美食小任务”，让幼儿在趣味互动中了解

多元饮食文化。

三、构建数字化评价体系

（一）开拓评价维度，实现综合成长

教育评价改革是深化教育改革的关键部分，也是落实立德树人根本任务的重要保障。对于幼儿而言，客观又真实的评价能指引他们向着正确的方向迈进；对于教师而言，教学评价能让他们认识到哪里做得还不够好，进行深刻的自我反思，改变错误的教学思路。在五育融合背景下，幼儿园食育课程评价可以利用数字化手段，将德、智、体、美、劳纳入评价体系之中，全面收集幼儿的学习情况和教师的教学情况，最后进行深度分析，帮助幼儿和教师同时获得成长进步。[3]

（二）设计个性化徽章系统，构建专属自画像

没有两片叶子是一模一样的，也没有两个人完全相同，每个幼儿都是独一无二的个体，他们有着不同的兴趣，不一样的能力。在幼儿园数字化食育课程中，教师可以设计专属于幼儿的徽章记录卡，以幼儿喜爱的奖励形式完成评价任务，每当幼儿有了进步，便可以在记录卡上填一枚徽章，帮助幼儿认识到“我是谁”“我擅长什么”，最终构建出专属每个幼儿的成长自画像。个性化徽章系统不能一成不变，要随着幼儿食育学习情况更新，保证个性化徽章制度真实反映幼儿的成长变化，提高幼儿自信心。

结束语

总而言之，五育融合是当前教育发展的必然趋势，在此背景下，幼儿园建设数字化食育课程，既要考虑内容方面，也不能落下评价板块。建设此类课程能培养幼儿团结协作、热爱分享等传统中华美德，实现文化的传承；还能帮助幼儿长高长壮，让幼儿能拥有一个健康的好身体。然而，在五育融合背景下，幼儿园食育课程数字化建设的道理不会一帆风顺，也不是一蹴而就可以完成的任务。教师要在实践中不断探索正确的道路，让幼儿园食育课程数字化建设越来越好，全方位为幼儿成长保驾护航，让健康饮食成为幼儿一生的宝贵财富。

参考文献：

[1]李小艺,谢华. 五育融合背景下幼儿园食育课程的实施路径 [J].文教资料 , 2025, (14): 130-132.

[2] 雍银杉 , 谢小燕 . 数字赋能 食育未来 [J]. 家教世界 , 2025, (09):48-49.

[3] 孙艳艳 . 五育融合视域下幼儿园食育课程数字化建设路径研究 [J]. 中国新通信 , 2025, 27 (02): 143-145+175.