水产养殖中抗生素使用现状与替代方案探讨

我国是全球最大的水产养殖国，年产量超过全球总产量的一半。为提高单位面积产出，大量养殖场采用集约化、高密度养殖模式，但这种模式易诱发水生动物疾病暴发，严重影响成活率和经济效益。在缺乏有效替代手段的背景下，抗生素成为多数养殖户防控疾病的“刚需”。然而，抗生素的大量使用所带来的食品安全与环境隐患日益突出，倒逼行业转型升级，探索“减抗”甚至“无抗”养殖技术成为当务之急。

一、抗生素使用现状分析

当前，我国水产养殖中广泛使用的抗生素主要包括氟苯尼考、土霉素、环丙沙星、恩诺沙星、替米考星等，主要用于防治细菌性肠炎、烂鳃病、出血病、败血症等常见养殖病害。这些抗生素大多以拌料投喂或泼洒入水的方式进行施用，具有作用快速、操作简便、适用范围广等特点，因此在基层养殖中应用普遍。

在实际生产过程中，许多养殖户缺乏专业兽药知识，对抗生素的适应症、剂量控制及使用时机了解不充分，常出现超剂量用药、盲目组合用药或提前终止休药期等现象。一些地区甚至存在使用人用抗生素替代水产兽药的不规范操作，不仅增加了耐药性风险，也严重违反了国家用药规定。

尽管农业农村部等相关部门已出台《水产用兽药使用指导原则》《水产用药品种目录》《禁止使用的兽药及其化合物清单》等多项监管政策，并在重 点水 养殖区域定期开展抽检与药残监测，但由于我国水产养殖区域广、规模层次不一，小型或家庭式养殖场 仍普遍存在监管覆盖难、执法难、执行弱的问题。部分养殖单位未建立完善的用药记录台账，缺乏对抗生素使用过程的系统监控，导致抗生素管理存在较大的“隐性使用”空间。

此外，当前不少基层养殖者受市场导向驱动，片面追求快速增产与疾病“速效控制”，忽视生态健康与食品安全长期风险，进一步加剧了抗生素依赖问题。因此，在现行政策基础上，亟需加强技术服务下沉和监管系统优化，提升抗生素使用的规范化与可追溯性。

二、主要问题与风险

（一）耐药性扩散加剧

抗生素在水产养殖中的长期广泛使用，特别是在剂量控制不严、病因诊断不明的情况下，会加速耐药菌的选择与积累。水体中抗生素浓度虽低，但具有长期选择压力，可促使病原菌发生基因突变，形成对多种抗生素具有抵抗能力的“超级耐药菌”。这些耐药菌不仅影响养殖动物的治疗效果，还可能通过水体扩散，进入自然生态系统或食物链，增加公共卫生风险。已有研究表明，养殖水体中常见病原如嗜水气单胞菌、弧菌等的耐药率正在持续升高，未来一旦形成“抗药基因库”，将严重制约水产病害防控手段的有效性[1]。

（二）产品药残超标频发

抗生素残留是水产品质量安全的关键控制指标。部分养殖场为快速出鱼、赶在市场窗口期销售，未严格执行国家规定的休药期即上市，导致水产品中抗生素残留量超标。一旦超标产品流入市场，不仅直接威胁消费者健康，还可能引发过敏反应、干扰人体菌群平衡，甚至促进人体耐药性风险的上升。同时，药残问题也是国际贸易中的敏感指标，若出口水产品被国外检测出禁用抗生素或残留超标，将面临召回、退运、封禁等惩罚，严重影响我国水产品国际形象和外贸信誉。

（三）生态系统结构被破坏

抗生素除对靶向病原菌起作用外，也会对水体中非靶标微生物群落产生广泛抑制作用。抗生素及其代谢产物随养殖动物排泄进入水体和底泥后， 长期积累会干扰浮游植物、浮游动物、硝化细菌等关键生态功能群体的正常活动，导致水体自净能力下降、氮磷循环紊乱、水质恶化。藻类大量繁殖或死亡后进一步加重水体缺氧，使得养殖系统陷入“抗生素使用—生态失衡—病害频发—加大用药”的恶性循环，不仅影响当前养殖效益，也

损害了水域环境的长期承载力。

三、替代方案与发展方向（一）疫苗接种技术

疫苗是抗生素最直接的替代品之一，适用于预防链球菌病、鳗弧菌病、嗜水气单胞菌感染等常见细菌性疾病。通过激活水产动物特异性免疫反应，疫苗可在长时间内有效预防疾病暴发，具有高效、持久、无残留的优点。在国内外水产养殖中，灭活疫苗、DNA 疫苗和亚单位疫苗已得到初步应用。但疫苗使用仍存在技术门槛，如针对性不强、接种方式单一、免疫窗口期难掌控等问题，尤其在小型养殖场推广仍面临接种程序复杂与成本控制的双重挑战。

（二）微生态制剂的应用

以乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等为代表的微生态制剂，通过调节肠道菌群、竞争性抑制有害菌和改善养殖水体微生态，能够增强水产动物对病原微生物的抵抗力。与抗生素相比，微生态制剂具有安全性高、无耐药风险、不污染环境等优势，特别适合长期投喂与环境调理。目前该类产品在罗非鱼、鲤鱼、斑点叉尾鮰等养殖品种中已取得良好效果，正在逐步扩大应用规模[2]。

（三）中草药复配制剂推

中草药因其复方作用机制、绿色无残留特点，在抗生素替代中显示出独特优势。如黄芩、金银花、苦参等中药成分具有抗菌、抗病毒、抗应激和免疫调节功能，经过现代工艺提取和制剂优化后，形成了多种水产专用中草药产品，如“鱼用感康散”“板蓝根口服液”等，可用于疾病防控与健康调理。但中药在生物利用率、成分稳定性及应用标准化方面仍有待提升，需要加强中兽药产品的基础研究和质量监管。

（四）饲料与营养干预策略

通过科学设计饲料配方，合理调控蛋白与能量比例，并添加免疫增强成分如β-葡聚糖、海藻多糖、维生素E 和有机锌等，能够有效提高水产动物抗应激能力，降低发病率。此外，益生元、功能性脂肪酸等营养添加剂的引入，可改善机体抗病性与肠道健康状况，为“源头预防”提供可能。当前功能性饲料的研发已成为水产营养研究的重要方向，预计将在未来养殖中发挥更大作用[3]。

结语：

抗生素曾在水产养殖病害防控中发挥重要作用，但其滥用带来的耐药性扩散、药残超标和生态污染等问题，已成为行业可持续发展的主要障碍。在高质量发展要求下，推动抗生素替代势在必行。构建疫苗、微生态制剂、中草药和营养调控相结合的综合替代体系，是实现无抗健康养殖的重要路径。不同技术应结合品种特点和养殖条件灵活应用，并在政策支持、标准规范和技术推广等方面形成协同推进机制。未来水产养殖的发展应以减抗控药为切入口，强化健康养殖理念，推动养殖模式向绿色、高效、可控转型，为保障水产品安全和生态环境保护提供有力支撑。

参考文献：

[1]李俊文, 杨海鹏, 胡春梅. 水产养殖中抗生素的使用现状与控制策略研究[J]. 渔业现代化, 2022,49(1): 67–72.

[2]张志强, 陈建华. 水产养殖中抗生素替代物研究进展[J]. 水产科技情报, 2021, 48(4): 193–197.

[3]周晓东, 林育忠, 吴小民. 微生态制剂在水产养殖中的应用现状与发展方向[J]. 中国渔业质量与标准,2020, 10(2): 35–39.