AA级芸豆高产栽培技术与发展方向

摘要：根据剑川县芸豆生产现状，生产技术，市场前景，总结出了剑川县关于绿色食品AA 级芸豆高产栽培技术措施以及芸豆的贮运、加工包装等，并分析了目前芸豆发展的方向。关键词：AA 级芸豆、栽培技术、发展方向

芸豆属豆科菜豆属，植物学名叫多花菜豆。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16 世纪末才开始引种栽培[1]。种植品种有白花芸豆和紫黑花芸豆两种，平生喜温凉湿润气候，不耐高温，不耐涝，耐旱耐瘠等特点为主；对光、热、水肥条件要求不高适应范围广。适宜种植的温度为10℃－15℃，年均降雨量在850－1000 毫米，喜偏酸性土壤，最适宜pH 值为5.5－7.0，均能正常生长[2]。

剑川县芸豆生产情况概述

剑川县各地芸豆全生育期的 4－10 月份平均温度 14.4℃，初霜期为10 月中旬。特别是芸豆主产区马登、老君山、弥沙、羊岑、象图等五个乡镇的气候属南温带冬干夏湿，季风气候类型，春寒秋凉，昼夜温差大，年均降雨量901－1004 毫米，年均日照时数2445 小时[2]，同时该区环境未受到污染，生态保护好，自然控害能力强，病虫害少。因而更适于芸豆生长发育，所产的芸豆饱满粒大，光泽度好、品质优良，产量高。全县常年耕地面积近20.24 万亩，适宜种植芸豆的面积近9.08 万亩占总耕地面积的 44.86%，马登、老君山、弥沙、羊岑、象图等五个乡镇靠自然肥力种植的轮歇地将近 3 万亩可利用种植芸豆，土地资源丰富，这为大力发展芸豆生产，实现生产规模化、集约化经营提供了可靠的基础。

2 AA 级绿色（有机）食品芸豆高产栽培技术

剑川县种植芸豆历史很悠久，但只是传统种植，芸豆的亩产很低，针对芸豆种植进行了专题试验，并总结出了一整套高产栽培技术，现将栽培技术介绍如下[3]：

绿色食品也称有机食品，健康食品，发展绿色食品的目的在于加快生态农业、有机农业以及生物农业的发展，将经济、社会、环境、资源协调起来走可持续发展之路。

2.1 AA 级绿色（有机）食品芸豆高产栽培技术

1、于播前将种子进行人工挑选，选择饱满色泽光亮，无病虫的种子晒种1－2 天。

、施足底肥：亩施堆制腐熟农家肥1500－2000 公斤，生物钾肥0.5－1.0 公斤。

3、适时播种：最佳播种节令在4 月下旬至5 月中旬。

4、合理密植：山地开塘播种，塘距50 厘米，每塘2－3 株，每亩1400－1650 塘，亩基本苗 2800－3300 株；平整地块，开墒，墒宽80－90 厘米，打塘播种，塘距50 厘米。

5、出苗后及时进行中耕除草、定苗，采用人工除草，禁止化除，及时插杆培土，引蔓上架。

6、适时打尖，剪蔓：芸豆进入8 月后，要及时打尖封顶，剪去上部分枝，以利养分供应中下部花荚鼓粒，若田间过于荫蔽，要摘除下部枯叶，利于通风透光，减少霉变。

7、病虫害防治

（1）加强病虫害预测预报，及时采取防治措施。病虫害防治采用中国绿色食品发展中心推荐的方法和农药；地老虎在翻地、播种、培土时进行人工捕杀，蚜虫使用苦参素1000 倍液喷雾，叶斑病采用华光霉素600 倍液喷雾防治。

（2）生物防治：采用抗病虫害品种，实行轮作制度，创造良好的田间排灌条件，增强植株抗性，注意田间卫生，清除田间病残株和寄生的杂草。

8、收获与贮藏

（1）芸豆自下而上成熟，应选择晴天分批采收，先收下部成熟果荚。做到成熟一批收一批，带壳晾晒，不收未成熟和病虫害的豆荚。

（2）贮藏室要干燥通风，有防虫鼠的机械设备，严禁使用任何有害、有毒、有异味的物品，晾晒期间要勤检查翻动，防止霉变。

9、加工与包装

（1）严禁用连杆、或用棒等机械进行脱粒，亦造成破碎、光泽度差，而降低质量，脱粒后应进行人工扬净分捡去掉不成熟、秕粒，破次和杂质，以提高产品的价值。

（2）包装器具必须专用，不能用有异味的化肥袋或饲料袋，必须用专用袋进行包装，防止产品污染。

（3）分级包装：按照芸豆颗粒均匀、大小一致归为一种规格，按规格可分为6 种规格（即45 粒/百克；50粒/百克；55 粒/百克；65 粒/百克；85 粒/百克；90—110 粒/百克）。各种规格包装均符合以下标准：①不完善率在3%以内；②杂质0.5%以内；③水分16%以内。用25 ㎏或50 ㎏的专用编织袋包装。

3 AA 级绿色（有机）食品芸豆产业发展状况及方向

3.1 剑川县 AA 级绿色（有机）食品芸豆生产的发展状

芸豆种植分布全县五镇三乡，常年种植面积3 万亩左右，适宜种植面积9 万多亩。种植方式以零星种植为主，没有形成大的连片种植，但在规模发展上有较大的空间。

3.2 剑川县 AA 级绿色（有机）食品芸豆产业发展市场分析和预测

目前，尽管国际市场上农产品过剩，但无公害的农产品需求量在不断增加，已形成食品消费的新热点据资料介绍 84%美国消费者愿意购买有机农业生产的蔬菜和水果，英国66%的消费者愿意支付更高的价格来购买有机食品，日本大型超市中的自然食品占到食品总量的 5% ，德国的有机食品消费支出也相当可观，消费均集中在发达国家，但从生产上来看，不少发达国家对有机食品的需求量已大大超过了本国的生产能力，这就意味着要从别的国家大量进口此类食品，说明我国绿色食品有着较为广阔的国际市场。随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，对食品的要求不仅要多样化，而且日益注重食品的质量。目前我国发达地区，特别是大中城市居民的食品消费中，绿色食品的消费量呈现出不断上升的势头。国内市场前景广阔。

3.3 剑川县AA 级绿色（有机）食品芸豆的发展方向

零星种植不仅不好统一管理，统一培训，而且不会产生更好的效益，只有选择好发展途径，发展模式，业才能形成，种植户才能得到更大的实惠。