中药茶饮年轻化创新路径研究

一、前言：

随着人们健康意识的不断提高，对饮品的需求也逐渐从单纯的解渴转向健康养生。中药饮作为传统中医药与现代饮品结合的产物，逐渐受到关注。然而，其市场普及度仍受限于口感、认知度及消费习惯 [1]。本研究通过问卷调查，探讨消费者对中药饮的认知现状、消费偏好及潜在需求，以期揭示中药饮市场的潜在机会与挑战。

二、调查对象与方法

本次调查采用线上问卷的形式，通过问卷星平台进行发放与回收。问卷内容涵盖受访者的基本信息，以及对中药饮的认知、消费习惯、价格预期等方面。共收集到114 份有效答卷，确保了数据的有效性和代表性。

三、调查结果分析

（一）人口学特征与消费群体画像

1.1 性别与年龄：男性占比 55.26% ，19-25 岁群体占 58.77% ，学生占比45.61% ，显示年轻学生是核心受众。

1.2 健康认知： 60.53% 受访者对自身健康状况有一定了解，反映健康管理意识提升。

（二）认知与消费行为矛盾

2.1 认知程度： 73.68% 受访者知晓中药饮，其中 45.61% 的受访者听说过但未尝试， 28.07% 的人曾经尝试过，说明中药饮在公众中具备一定知名度。并且艾瑞网的数据显示，随着健康饮食观念的普及和群众消费水平的提升，人们会更加注重产品的成分和营养价值[2]，因此中药饮具有巨大的发展潜力。

2.2 口感障碍： 49.12% 认为中药饮偏苦， 57.89% 对接受度持中立态度，表明传统苦味限制了消费意愿。基于市场需求并结合温州医院的做法进行创新 [3]，研发符合市场的中草药茶饮。

（三）功能需求与创新潜力

3.1 功能偏好：减肥减脂功能最受欢迎，选择比例达 51.75% ，体现消费者对体重管理的强烈期待。研发团队针对消费者的需求，选取了可以促进代谢，调节消化的中草药——茯苓 [4]，针对脾虚湿的消费者。

3.2 消费偏好： 78.07% 的受访者能接受中草药与奶茶结合，为创新饮品的推广提供了良好基础；口感（ 60.53% ）是消费者选择中药饮时最关注的方面，价格和功效也受到较高关注（均为 50% 左右）；纸杯（ 55.26% ）是受访者认为最适合中药饮的容器，体现其便捷性和易携带优势。

3.3 形式创新： 78.07% 接受中草药与奶茶结合 [5]， 84.21% 愿因中医问诊服务购买，显示“药食同源 + 体验营销”的可行性。并在研发的第一阶段选取药食同源的药材——白芷[6]

四、未来展望

协同赋能经济与高校发展随着健康消费理念升级，中草药饮品创新成为驱动经济新增长点与高校科研转型的重要引擎。2023 年无限极与江南大学共建 "中草药 + 益生菌协同创新研究中心 "，标志着产学研深度融合进入新阶段。该项目通过开发专属菌株与中药配伍技术，累计申请专利 8 项，直接带动益生菌产业链产值增长 12% ，印证了技术创新对功能食品市场的倍增效应 [7]。在专家团队的指导下，和家庄镇的中药材种植实现了从 " 草里找药 " 到 " 药里挑优 "的华丽转身，并逐步发展成为当地的支柱产业[8]。高校科研范式转型凸显社会服务价值，协同创新平台孵化高校创业项目，培养跨学科人才，重构了中药研究从实验室到市场的转化路径。西北农林科技团队通过中试平台承接企业委托项目 21 项，年均技术转让收益突破 1500 万元，彰显科研反哺教育的双向赋能机制。

高校学生对中草药饮品的创新，构造新的“科研—产业—乡村振兴”闭环，彰显双向赋能机制，弘扬与传承传统中药文化。中草药饮品的创新与推广，不仅能开辟中草药种植园的新发展路径，推动种植地经济发展，更能缓解就业问题。

参考文献

[1] 夏欣 ， 王元玲 ， 钟浩榕 ， 等 . 重庆市中药奶茶消费者行为及市场研究 [J].科技和产业 ，2024，24（24）：280-286.

[2] 木槿 . 艾媒咨询 |！“中药奶茶”走红，新式茶饮消费场景更加多元，品类 不 断 创 新 拓 宽 [EB/OL].（2023-07-07）[2024-06-30].https：//www.iimedia.cn/c1088/94952.html.

[3] 胡宁 . 医院中药房还“藏”着这些“宝贝”[N]. 温州日报 ，2023-12- 01（006）.DOI：10.28840/n.cnki.nwzrb.2023.003425.

[4] 高晓新 ， 曹春然 ， 李雪梅 . 基于网络药理学和分子对接技术探讨茯苓泽泻片的减肥功能及机制 [J]. 神经药理学报 ，2024，14（02）：14-19.

[5] 唐咪咪 .“药食同源”养生新潮流 [N]. 海南日报，2024-03-07（A10）.

[6] 于红卫. 药食同源—— 白芷 [J]. 河南农业 ，2024，（13）：2.DOI：10.15904/j.cnki.hnny.2024.13.038.

[7] 周晶 ， 严瑞芳 ， 孙秀兰 . 新时代食品学科研究生教育高质量发展培养模式 探 索 [J]. 农 产 品 加 工 ， 2025， （07）： 120-122+127. DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2025.07.026.

[8] 周天弘 ， 靳军 . 扎根药乡服务发展—— 西北农林科技大学校地合作 共 促 中 药 材 产 业 升 级 [J]. 陕 西 教 育 （ 高 教 ），2025，（04）：5-6.DOI：10.16773/j.cnki.1002-2058.2025.04.007.

基金项目：2024 省级大学生创新创业训练计划（ 项目编号：202413506008）