浅议食品包装袋上的语言文字问题

语言是人类最重要的交际工具，语言可以帮助人们发表观点，传情达意。正确规范地使用语言，可以实现人与人之间良好的沟通；如果语言使用不当，就会影响人们之间的沟通和交流。根据使用的具体场景，语言可以大体分为三种：日常语言、科技语言和文学语言。日常语言主要用于日常生活，其主要特点是实用性；科技语言主要用于特定的专业领域，其主要特点是精确性；文学语言主要用于文学作品中，其主要特点是审美性。食品包装袋上的语言文字主要用于介绍食品的功能以及食用方法，具有实用性；同时需要介绍食物的配料以及营养成分，需要准确规范；另外有些商家为了突显企业文化，食品包装袋上的语言文字使用比较高雅优美，具有一定的审美性。概括起来，食品包装袋上的语言文字兼有实用性、精确性和审美性，但是最重要的是清楚、准确、规范。通过仔细阅读，笔者发现食品包装袋上的语言文字存在一些问题。以下以某品牌豆花粉和另一品牌的核桃桑葚黑芝麻丸为例，对其包装袋上的语言文字问题进行具体分析。

一、表意不清

上述豆花粉使用说明第1 条中的最后一句“充分溶解蛋白释放”，将两个句子放在一起表达，句式杂糅，表意不清。“溶解”的对象应该是“豆花粉”，释放的对象应该是“蛋白”，建议可以改为“充分溶解，使蛋白释放。”第5 条“做法用1：20 倍的水”表意不清，建议改为“豆花粉与水的比例为1： 20^′′ ”。、

二、用词不当

上述豆花粉使用说明第2 条“将泡好的豆浆倒入开水锅中”中的“豆浆”用词不当，根据上文，这里的“豆浆”应为“豆花粉”。另外“继续用大火煮沸后”中的“继续”用词不当。“继续”的意思是“连下去；延长下去；不间断”，根据上文内容，这里是将倒入开水锅里的“豆花粉”煮沸，这是第一次煮沸，不是延续之前的煮沸，因此这里的“继续”一词应该删掉。第 4 条“再将煮熟的豆浆也倒入容器即可，盖上盖子后静置 10 分钟即可食用”中“即可”的意思是“就可以”，一般用在做事步骤的最后一句，因此前面的“即可”使用不当，应该删掉。

在核桃桑葚黑芝麻丸包装袋上的说明文字中，“零反式脂肪酸”中的“零”和“反式”不能放在一起，因为“零”和“反式”没有关系，“零”是指“反式脂肪酸”的含量为零。因此，正确的表达应该是“零反式脂肪酸”。

三、表达冗余

食品使用说明就是教给人们正确的使用方法，教人们如何具体操作，而不是强调不要怎样做，因此使用说明中只需说明正确的操作步骤即可。因此，上述豆花粉使用说明第 1 条中的“（无需过滤）”属于冗余的表达，应该删去。第4 条“盖上盖子后静置10 分钟即可食用”和“即成原汁原味的豆腐花（豆腐脑）”的语义也重复了，建议改为：“盖上盖子后静置 10 分钟，即可食用。”或“盖上盖子后静置10 分钟，即成原汁原味的豆腐花（豆腐脑）。”

四、计量单位误用

在豆花粉的使用说明中，首先，第 1 条中，一小袋豆花粉的重量单位用的是字母“g”而“水”的重量单位用的是汉字“克”，同样表达重量单位，前后使用的写法不统一。而且如果这里的重量单位用“克”，那么第 3 条中的“公斤”应该改为“千克”，这样才能使单位的使用保持前后一致。其次，水作为一种液体，我们在使用的时候，一般用量杯量取，而不是用称来称，因此水一般使用体积单位（升或者毫升）进行计量，一般不用重量单位（克或者千克）进行计量，豆花粉使用说明中的第1 条、第2 条和第3 条中分别出现 ^*900 克冷水”“100 克冷水”和“一公斤水”的表达，不合规范，非常别扭，应该将水的计量单位由重量单位改为体积单位。

五、标点符号误用

上述豆花粉使用说明第3 条“继续用大火煮沸后（一边煮一边搅动，防止糊锅）。再用小火煮沸 2-3 分钟”中的前后两部分语义连贯，密切相关，且“后”字明确表达了语义未尽，所以中间的句号应该改为逗号。第4 条“盖上盖子后静置10 分钟即可食用”中应作停顿，缺少了逗号，建议改为“盖上盖子后静置10 分钟，即可食用”。

上述核桃桑葚黑芝麻丸包装袋上的说明文字中，存在比较明显的标点问题，主要体现在句号、顿号和逗号的错误使用。其一，每一个汉字序号的后面不应使用句号，而应使用顿号。其二，文中表示并列关系的词语之间应该用顿号，非并列关系的词语之间不能使用顿号。如第一条中的“桑葚粉”和前面的“黑芝麻、红枣、核桃、枸杞”是并列关系，所以前面都用顿号，但是“桑葚粉”和后面的“好味嚼得到”不是并列关系，所以二者之间的顿号应该改为逗号。第三条中的“高钙”和“高蛋白”是不同的营养成分，是并列关系，所以二者之间应该加顿号。同时“高膳食纤维”和“富含多种矿物质”不是并列关系，前者是名词性短语，后者是动宾短语，结构不同，不能构成并列关系，所以二者之间不能用顿号，应该用逗号。

综上，在尽可能尊重包装袋上说明性文字原意的基础上，建议对上面两种商品的说明性文字做如下修改：

1. 将一小袋（150 克）豆花粉用 900ml 冷水在容器中搅拌调开后，放置10 分钟左右，充分溶解，使蛋白释放。2. 将一小袋点浆内酯用 100ml 冷水溶解后备用。3. 将 1000ml 水在锅中烧开，将泡好的豆花粉倒入开水锅中，用大火煮沸后（一边煮一边搅动，防止糊锅），再用小火煮沸2-3 分钟，口感更佳。4. 将泡好的内酯水搅拌一下，倒入容器中。再将煮熟的豆浆也倒入容器，盖上盖子后静置10 分钟，即成原汁原味的豆腐花（豆腐脑）。5. 豆花粉也可以当豆浆粉使用，豆花粉和水的比例为 1：20，就可以做豆浆了。一、【真材实料】甄选优质黑芝麻、红枣、核桃、枸杞、桑葚粉，好味嚼得到。

二、【安心品质】0 添加防腐剂，0 反式脂肪酸，每一口都是安心。

三、【健康好味】高钙、高蛋白、高膳食纤维，富含多种矿物质，营养每一天。

综上所述，食品包装袋上存在一定的语言文字问题，另外有些食品包装袋上的文字还存在一些不良的价值导向，这些问题具有一定的社会危害。其一，错误的语言文字表达可能会影响消费者对食品的加工和食用；其二，这些语言文字问题会影响企业的文化形象，从而影响商品的销售；其三，这些错误的语言文字表达方式可能会对青少年的语言文字学习和使用造成负面影响。另外，有些语言文字中所体现的一些不良价值导向可能会对青少年的身心产生不良的影响。真诚希望相关部门了解并关注食品包装袋上的语言文字问题，在全社会形成准确规范、文明和谐的语言使用氛围。

参考文献：

1. 李荣启：《文学语言学》，人民出版社，2005 年版。2. 黄伯荣、李炜：《现代汉语》（下），北京大学出版社，2012 年版。

作者简介：

宋颖桃，女，陕西西安人，语言学及应用语言学硕士，副教授，主要研究方向：文化语言学、文学语言学。