以文入器

引言：

“水为茶之母，器为茶之父。”这句话点明了茶、水、器三者的关系。一杯佳茗，离不开好水和良器。在我国六千多年的茶文化体系中，茶盏作为中国茶文化的重要载体，见证了历代饮茶方式的变迁，同时也映射出每个时代社会文化的深层转型。唐代以前，茶器多与食器、酒器混用，功能单一且缺乏艺术表达。至唐代，随着煎茶法普及、南北窑口兴盛，茶盏逐渐脱离实用范畴，成为文人雅士品鉴茶汤、寄托情怀的载体。到了宋代，煎茶法逐渐被降、点茶法取代，茶盏的功能需求与审美标准也发生根本性转变，并逐渐形成了“器以载道”的文化范式。基于此，本文从造型、装饰以及风格三个角度出发，进一步分析唐宋瓷质茶盏演变规律，探讨唐宋文化发展对瓷质茶盏的影响，以及瓷质茶盏中蕴含的经久不衰的文化美学。

1. 多视角分析唐宋瓷质茶盏的演变规律

在唐代专用且成系列化茶器出现之前的相当长一段时期，茶器归属于饮食器一类，呈现一器多用的状态 [1]。到了唐代，特别是中晚唐时期，茶器更加小巧、精致，成为专用于饮茶的器具。而后，随着人们饮茶习惯改变，茶盏在造型、功能上也相继发生了许多变化。虽然每个时代都有茶盏，但受社会生产力水平、生产结构、文化思想等因素影响，唐宋时期的茶盏在器型、装饰以及种类等方面呈现出较大差异，并形成了独属于一个朝代的艺术风格。

从唐至宋，瓷质茶盏的演变规律表现为由粗糙趋向精致，由大型转向小巧，由简单趋向繁复，繁复又回归于简约，并最终以“简约却不简单”这一独特风格持续发展[2]。

1.1 造型演变

得益于相对成熟的造型和细节设计工艺，唐宋时期的茶盏兼顾实用性和美观性 [3]。

在唐代，社交饮茶的实用载体是以敞口、浅腹、大口径（达 20 厘米以上）为主的瓷质茶碗，如景德镇窑出土的兰田窑白釉执壶配套茶碗等，这类瓷质茶碗，可被用于多人共饮的“行茶”场景中。大口径瓷质茶碗的宽口设计便于快速注水与分茶，厚重的器壁利于保温，而这契合了唐代煎茶法需长时间煮沸的特点。在这时期，茶盏的口沿呈现形似荷叶、海棠等形状的花形，反映出茶盏造型深受当时花卉文化影响。另外，唐代的花形口沿形成了一种富有对称、韵律的独特美感。

在宋代，茶盏为满足私人品饮与斗茶的精细化需求，其口沿分化为敛口、束口、撇口、敞口四类。建窑兔毫盏等束口盏，因便于观察茶沫“咬盏”，而成为斗茶的首选；撇口、敞口盏则是多被用于冲泡散茶。在形式上，宋代茶盏也发生变化，其盏底收窄、圈足增高，具有通过降低重心增强稳定性的效果。例如，景德镇青白瓷斗笠盏的“漏斗状”设计，满足了点茶时观察注水角度的需求。

1.2 装饰演变

1.2.1 釉色

唐代茶盏的釉色以青、白两色为主，但也有少数瓷质茶盏为黄釉、黑釉等。不过，从整体来看，这一时期的瓷质茶盏多借助青、白二色，呈现出“类玉”“类雪”的天然质感。例如，邢窑白瓷茶盏多是经过高温烧制呈现出“类银似雪”的纯净感。这种“少即是多”的装饰理念，与唐代开放包容的社会风气相呼应，体现唐代人对材质本真的审美崇尚。

到了宋代，瓷质茶盏在延续唐代青白体系的基础上，开始追求更为纯净的色彩。例如相较于唐代的青白瓷茶盏，宋代的青白瓷茶盏拥有更加纯净、透亮的釉色，如景德镇湖田窑青白釉盏，其釉面莹润如玉，呈现“青如天、明如镜”的质感。不过，虽然这一青白釉色仍受文人推崇，但已非唯一主流。为满足文人墨客、王公贵族、平民百姓对纯净色彩的追求，宋代造物者以青白釉为基点，探索和尝试呈现多样化的釉色。正因如此，瓷质茶盏呈现出即使釉色同属一个青色系，但其具体种类也是千差万别的特点。从许之衡所著的《饮流斋说瓷》中了解到，青色系中包含数十种色调，包括但不限于天青、孔雀绿、种蓝、鱼子蓝、抹蓝、绿褐。此外，在宋代，还出现了釉色特征独特的黑釉色瓷质茶盏。这类茶盏能够在强光下呈现宇宙星云般的幻彩。

总的来说，从唐到宋，瓷质茶盏的颜色呈现出低调化、多样化、纯粹化的演变特征。

1.2.2 装饰手法

在唐代，瓷质茶盏的装饰技法以胎体刻划为主，如定窑弦纹碗的波浪纹，这种装饰纹样，简洁疏朗，体现了“少即是多”的审美。装饰内容并不繁复，且多与釉色、造型等相结合，共同呈现出独特的装饰美感。在以单一釉色为主流装饰的背景下，出现了独具一格的长沙窑，该窑生产的茶盏多采用釉下彩绘，即在青釉瓷胎上描绘褐色和绿色的彩色纹饰。

在宋代，瓷质茶盏在延续唐代装饰技法的基础上，还出现了刻划花的装饰手法，装饰内容也更加复杂。依托这些装饰手法，宋代瓷质茶盏呈现出“远看

釉色近看花”的独特韵味。

也就是说，从唐到宋，瓷质茶盏的装饰手法向着多样化、复杂化的方向发展。

1.2.3 题材和纹饰

在唐代，瓷质茶盏上的纹饰题材多以佛教元素为主导，常见的如象征清净的莲花纹等。到了晚唐，瓷质茶盏内部开始出现装饰纹样。

在宋代，瓷质茶盏的纹饰题材更倾向于与诗书画相结合，其纹样也更加精致、细腻，装饰构图也更加强调形式美。

1.3 风格演变

在唐代，瓷质茶盏的设计风格深受文化艺术影响，形成了豪放、厚重的艺术风格。不过，由于初唐继承了以清瘦为美的艺术观念、中唐形成了雍容华贵的艺术风格、晚唐形成了低矮以及羸弱的造型特征，所以，瓷质茶盏的设计风格也出现了相应变化。在宋代，瓷质茶盏的设计风格深受时代因素影响，整体呈现出清新雅致、内蕴淡然的艺术风格特点。

2. 唐宋文化发展对瓷质茶盏的影响

瓷质茶盏的造型、装饰、风格的演变深受唐宋文化影响。

2.1 唐代文化对瓷质茶盏的影响

首先，茶文化兴盛，推动了茶盏功能革新。在唐代，饮茶之风盛行，茶成为一种大众消费品。因百姓的饮茶需求增多，直接刺激了瓷质茶具的生产与革新。据《茶经》记载，唐代茶具种类达24 种，茶碗、茶盏等专用器具需求激增，越窑、邢窑等窑口因生产茶具而繁荣。受茶文化影响，这一时期的茶盏设计多注重实用性，如通过设计侈口、浅腹、圜底的造型，方便茶盏散热、引客点茶，与此同时，造物者发明了盏托，解决了持握烫手的问题。而这体现出了“以人为本”理念对瓷质茶盏设计的影响。此外，由于唐朝煎茶法大规模普及，所以推动了茶盏与汤瓶的配套使用，而这催生了一批注水稳定性更佳的带有长流、管状壶嘴的饮茶器物，使得茶盏的功能属性与点茶技艺紧密结合。

其次，唐代文化中的诗意审美影响茶盏装饰。例如，白瓷茶盏常绘山水花鸟，青瓷盏则是追求“类玉”质感。

最后，社会风尚与文化交流促进技术发展。宫廷与民间对茶具的不同需求推动了工艺进步。宫廷茶具多用金银器，而民间则以越窑青瓷、邢窑白瓷为主。为了满足不同阶级对茶盏的要求，唐代造物者不得不推动茶盏设计与制作工艺进步。此外，得益于文化交流政策颁布，唐代造物者吸收和运用了大量异域文化元素于瓷质茶盏设计中，推出了仿生造型茶盏，增加了茶具造型的多样性。此外，在文人墨客的影响下，咏茶诗文盛行，使得茶具被赋予了新的文化内涵，从而使得瓷质茶盏从实用器升华为艺术载体。

2.2 宋代文化对瓷质茶盏的影响

第一，斗茶、饮茶习俗兴起，推动了瓷质茶盏创新。以黑釉茶盏为例，因北宋皇帝宋徽宗在其所著的《大观茶录》中记载：“盏色贵青黑”，而推动了黑釉茶盏的发展。与此同时，当时的王公贵族、文人名士在皇帝喜好的影响下也开始推崇黑釉茶盏。宋代的斗茶文化也推动了黑釉茶盏的兴起。所谓斗茶，斗的是白沫的颜色和多少，相较于青白瓷茶盏，黑釉茶盏能够更加清楚地反映出白色的茶沫。所以，在斗茶文化兴起的宋代，黑釉茶盏发展迅速。

第二，理学与禅宗思想塑造擦茶盏美学范式。宋代文人推崇“清寂淡雅”的理学思想，而建盏的素朴造型与天然釉色，完美地契合这一审美取向。正因如此，宋代瓷质茶盏呈现出清淡雅致的艺术风格。此外，宋代流行禅宗思想。在这一思想影响下，瓷质茶盏的设计愈发趋向于简约风，如吉州窑木叶天目盏以枯叶入釉，通过剪纸贴花工艺实现“一叶一菩提”的禅意表达等；青白瓷茶盏通过多次施釉模拟玉质质感，体现“以玉比德”的儒家审美等。

结语：总的来说，受唐宋社会背景、文化背景等因素影响，从唐到宋，瓷质茶盏的造型呈现出兼顾实用性和美观性的演变特点；装饰呈现出题材多样化、纹样复杂化等特点；风格上呈现出从雍容华贵、低矮转变为清淡雅致、内蕴深远的演变特点。可以说，瓷质茶盏见证了社会变迁。身处现在的我们可以通过研究瓷质茶盏的演变史，了解朝代变迁史以及不同朝代人们对美的追求。

参考文献：

[1] 郭丹英 ， 沈国琴 . 文献、图像、考古视野下的历代茶器演变 [J]. 中国非物质文化遗产 ，2023，（04）：96-113.

[2] 廖希荃 . 以文入器 [D]. 福建师范大学 ，2023.

[3] 郭建晖 ， 林俊杰 .“瓷茶融合”视域下景德镇历代茶具造型与装饰发展演变 [J/OL]. 陶瓷学报 ，2025，（03）：642-648[2025-06-26].