常见药食同源药物的日常应用探究

摘要：药食同源的思想在我国拥有几千年的历史，它将药材与食材融为一体，强调通过日常饮食达到预防疾病和保健养生的目的。本文旨在探讨几种常见的药食同源药物，包括大枣、枸杞子、龙眼肉、芡实、薏苡仁、山药、百合等，并分析它们的性味归经、功能与主治以及在日常饮食中的应用方法。通过深入研究这些药物的特性和应用，本文旨在为公众提供科学的饮食调养建议，促进健康生活方式的推广。

关键词：药食同源；饮食调养；大枣；枸杞子；龙眼肉

一、引言

现代人群多处于亚健康状态，从中医角度来看，亚健康人群机体“正气”不足，邪气犯内易受疾病困扰[1]。为了改善这一状况，药食同源的理念重新受到人们的关注。药食同源是指某些用于治疗疾病的药材同时也可作为日常饮食的食材，长期服用具有保健作用而无任何不良后果。本文将详细探讨几种常见的药食同源药物及其在日常饮食中的应用。

二、常见药食同源药物概述

1.大枣

大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实[2]，其性味甘温，归于脾、胃、心三经。作为传统补益佳品，大枣具有健脾益气、养血宁心的核心功效，临床常用于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、体倦便溏，以及女性情志失调引发的脏躁烦热等症。其温和的药性使其成为中医"甘温除热"治法的典型代表。

在食疗养生领域，大枣更展现出独特的药食同源价值。其果肉肥厚绵软，与糯米同煮成粥，可使米香中透出天然果甜；与枸杞配伍煲汤，既能调和汤品风味，又能协同增强滋补效能。现代营养学研究表明，大枣富含环磷酸腺苷、芦丁等活性成分，与传统记载的"补中益气"功效形成科学呼应。这种双重价值使其在养生爱好者的食疗方、亚健康人群的调理膳中备受青睐，成为兼顾美味与养生的天然营养载体。

2.枸杞子

枸杞子属于茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，性味甘平，归肝、肾经。枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，主要用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状[3]。枸杞子在日常饮食中应用广泛，可以泡水代茶饮，也可以与大米、小米等谷物一起煮粥食用，还可以作为炖汤的辅料，增添汤品的营养价值和口感。

3.龙眼肉

龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，龙眼另有桂圆之称，普遍使用。性味甘温，归心、脾经。龙眼肉具有补益心脾、养血安神的功效，主要用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症状。龙眼肉可以直接食用，也可以用来煮粥、炖汤或制作甜品，如龙眼红枣粥、龙眼莲子汤等，能够改善睡眠质量，增强体力。清《本草汇纂》言龙眼肉： “ 桂产者佳，粤东产者性热，不堪入药。”可见广东龙眼肉性热，不宜用药，而广西一带所产则为入药佳品[4]。

4.芡实

芡实属于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，芡为睡莲科一年水生草本植物，其营养丰富，含有大量的膳食纤维、多酚类及多糖类物质[5]。性味甘涩平，归脾、肾经。芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，主要用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下等症状。芡实在日常饮食中常用来煮粥或炖汤，如芡实山药粥、芡实炖猪肚等，能够增强脾胃功能，改善腹泻症状。

5.薏苡仁

薏苡仁源自禾本科薏苡属植物成熟种仁，其性味甘淡微寒，归经于脾、胃、肺三焦。作为药食同源之佳品，其营养谱系涵盖碳水化合物、优质植物蛋白及必需氨基酸，更含功能性脂肪酸[6]、甾醇类化合物及多糖类活性成分，现代药理研究表明其具有多靶点生物活性——通过调控细胞信号通路抑制肿瘤细胞增殖，改善胰岛素抵抗以辅助调节血糖，并能激活免疫细胞增强机体防御机能。

在中医临床应用中，本品展现出水液代谢调节、脾胃功能修复的双向作用：既能渗利水湿治疗水肿胀满、脚气浮肿、小便短赤诸证，又可健脾止泻改善脾虚湿盛之便溏泄泻；其通络排脓之功适用于风湿痹痛拘挛及肺痈、肠痈等化脓性病症，解毒散结之效则对赘疣、癌肿等增生性疾病具有辅助治疗价值。

融入日常膳食时，薏苡仁既可制作传统养生粥品（如与赤小豆配伍增强利湿效能），又能创新应用于现代轻食（如搭配冬瓜熬制清润汤羹）。其独特的结构赋予食材软糯口感，同时所含活性成分有助于调节体内湿热平衡，改善肌肤油腻暗沉状态，成为亚健康人群食疗调理及美容养生的优选食材。

6.山药

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，性味甘平，归脾、肺、肾经。山药主要成分为山药多糖、皂苷、氨基酸、尿囊素等[7]。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，主要用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症状。山药在日常饮食中常用来煮粥、炖汤或制作甜品，如山药南瓜粥、山药枸杞炖鸡汤等，能够增强脾胃功能，提高身体免疫力。

7.百合

百合为百部科植物直立百部、蔓生百部或对叶百部的干燥块根，性味甘苦微温，归肺经。百合具有润肺下气止咳、杀虫灭虱的功效，主要用于治疗新久咳嗽、肺痨咳嗽、顿咳等症状[8]。百合在日常饮食中常用来煮粥、炖汤或制作甜品，如百合银耳粥、百合雪梨汤等，能够润肺止咳，改善呼吸道健康。

三、药食同源药物的日常应用

1.根据体质选择药食同源药物

中医养生遵循"辨证施治"的核心原则，强调在运用药食同源之品时需结合个体体质特征进行精准调理。依据《黄帝内经》"寒者热之，热者寒之"的治则，体质辨识成为药食养生的关键前提：

（1）热盛体质

此类人群常现口干口苦、便秘尿黄、舌红苔黄等阳热亢盛之象，宜选用性凉味甘的薏苡仁、西瓜、绿豆等药食。此类食材具清热利湿之功，可导湿热下行，如《本草经疏》所言"薏苡仁属土，阳明药也，故能健脾益胃"，其淡渗之性尤善清利下焦湿热。

（2）虚寒体质

表现为畏寒肢冷、脘腹冷痛、舌淡苔白者，当选性温味辛之大枣、生姜、肉桂等品。此类药食可温中散寒，如《别录》载大枣"补中益气，强力"，配合生姜的"温中止呕"之效，能有效改善脾胃虚寒导致的运化失常。

通过"寒温相济"的配伍智慧，可实现"阴平阳秘"的养生目标。如将薏米与赤小豆配伍增强利湿作用，或取姜枣同用调和营卫，既遵循"药食同源"的天然属性，又体现"治未病"的预防理念。现代《中医体质分类与判定》标准更将九种体质的辨识与药食调养相结合，使传统智慧焕发新的科学价值。

2.根据季节选择药食同源药物

中医养生讲究"四时调摄"，药食选择需顺应季节特性：春宜疏肝，取枸杞养肝明目、菊花清肝泻火，助阳气升发；夏宜清暑，用西瓜生津利尿、绿豆清热解毒，解盛夏暑热；秋主润燥，选百合润肺止咳、银耳滋阴养颜，缓秋燥之伤；冬重温补，食大枣补中益气、羊肉温阳散寒，固护阳气。四季更迭，药食相宜，平衡阴阳，正是"天人相应"智慧的生动体现。

3.制作药膳和药食同源饮品

药膳是中医养生智慧的结晶，将药食两用食材与日常饮食精妙结合，通过辨证配伍与烹饪工艺，制成兼具食疗功效与美味的特色膳食。日常调理可因人而异创新制作，如脾虚者宜用山药芡实羹健脾固本，血虚者宜服龙眼红枣汤养血安神；消暑可烹绿豆百合汤，润燥可煮银耳雪梨盅。此外，药食同源饮片泡水代茶更为便捷，春饮菊花清肝明目，夏泡薄荷透疹利咽，秋尝桂圆宁心安神，冬品姜枣温阳驱寒。这种"寓医于食"的养生方式，既满足口腹之享，又实现未病先防，彰显中医"药食同源"的调理精髓。

4.注意事项

药食同源养生需遵循四大原则：一需"持中守度"，药食皆具偏性，过量易伤正气，如久服薏苡仁恐耗阴津；二要"辨证施膳"，需辨体质寒热、察四季更迭，春用菊花清肝，冬配姜枣温阳；三须"严选食材"，确保新鲜无污染，防霉变引发中毒；四应"特殊人群慎用"，孕哺期、小儿及慢病患者，宜经中医师体质辨识后定制方案。四者兼顾，方得"寓医于食"之精髓，实现养生而不伤身。

四、结论

药食同源承载着中医养生千年智慧，其理念融汇于华夏文明脉络之中。诸如大枣、枸杞、芡实等常见药食两用佳品，兼具调理脏腑与未病先防的双重价值，在改善体质、提升生命质量方面展现独特优势。推广该理念需深化基础研究，揭示其调节免疫、抗氧化等现代药理机制，同步构建科普矩阵，通过数字化传播提升公众认知，让这一古老智慧在慢性病防治与健康中国建设中焕发新活力。

参考文献

[1] 何泽民，何勇强.中医学“治未病”理论内涵及其指导意义[J].中医杂志，2015，56（22）：1900-1903.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[M].北京：中国医药科技出版社，2020：23.

[3] 吕景山.施今墨对药临床经验[M].太原：山西科学技术出版社，2019：355.

[4] 胡家虎，李国平，包朗.龙眼肉的本草考证[J].中国野生植物资源，2021，40（6）：73-78.

[5] 杨普秋，潘曲波.云南省澄江县抚仙湖湿地植物调查研究[J].现代同艺，2018（23）：7 10．

[6] 田晓娥.薏苡的经济价值及板当苡仁米高产栽培技术[J].种子科技，2024，42（9）：52—55

[7] 安巧，袁梦芬，徐赫，等.山药药材质量标准提升研究[J].中国药业，2025，34（2）：70-73.

[8] 高洁，张金保，其乐木格，等.百合治疗咳痰喘方剂用药规律分析[J].中成药，2025，47（1）：306-311.