徽味土特产

基金项目：本文系南宁师范大学师园学院2024年省级大学生创新创业训练计划项目“徽味土特产”的研究成果（课题编号：S202413642055）

[摘 要]本研究聚焦徽味土特产创新训练项目，旨在探索提升徽味土特产市场竞争力、促进产业可持续发展的有效途径。通过系统的市场调研、产业链分析及创新策略实施，深入剖析徽味土特产在市场需求、竞争格局、品牌建设等方面的现状与问题，并提出针对性的解决方案。研究结果表明，通过创新销售模式、加强品牌建设、推动产业融合及应用现代科技等举措，徽味土特产在市场拓展、品牌提升及产业升级等方面取得显著成效，为农产品创新发展提供了实践范例与理论参考。

[关键词]徽味土特产 创新发展 市场分析 产业融合 品牌建设

一、引言

农产品作为关乎国计民生的重要产业，其发展态势不仅影响着消费者的日常生活，更与农业经济的繁荣、农民的增收致富紧密相连。在市场竞争日趋激烈、消费者需求日益多样化的当下，农产品的品牌优化与市场营销成为推动产业可持续发展的核心要素。徽味土特产作为安徽地域特色农产品的代表，承载着丰富的历史文化内涵，蕴含着巨大的市场潜力。然而，受传统生产经营模式的束缚，徽味土特产在发展过程中面临诸多挑战，如品牌知名度有限、销售渠道单一等问题，严重制约了其市场竞争力的提升与产业规模的扩大。

二、徽味土特产市场调研与分析

（一）市场需求变化分析

采用问卷调查、访谈等方法，对消费者购买徽味土特产的行为和心理进行调研。结果显示，消费者在购买徽味土特产时，除了关注产品的口味和品质外，对产品的包装、文化内涵以及购买便利性的重视程度日益提高。现代徽州土特产品包装的发展趋势现代土特产品的包装设计不能仅局限于对地域文化的表达上，更要和现代消费者的审美接轨[1]。因此年轻消费者群体更倾向于购买具有时尚包装、能体现地域文化特色且可通过线上便捷购买的产品；而中老年消费者则对传统口味和品牌口碑更为看重。此外，消费者对徽味土特产的需求逐渐从单纯的食品消费向礼品、文化体验等多元化方向拓展。

（二）供需情况分析

收集相关统计数据并运对其数据进行分析，对徽味土特产的供需状况进行评估。目前，徽味土特产的供给在一定程度上能够满足本地市场需求，但在全国市场乃至国际市场上，供给仍存在较大的拓展空间。部分特色徽味土特产，市场需求增长迅速，但由于生产规模有限、标准化程度不高，导致供不应求的情况时有发生。同时，一些徽味土特产在流通环节存在损耗大、效率低的问题，影响了市场的有效供给。

（三）价格变化分析

研究发现，徽味土特产的价格波动受多种因素影响。原材料成本、生产工艺、市场供求关系以及品牌影响力等是影响价格的主要因素。例如，受原材料价格上升和人工成本增加的影响，部分徽味土特产的价格有所上升；而一些新进入市场、品牌知名度较低的产品，为了争夺市场份额，往往采取低价策略。此外，旅游旺季和节假日期间，徽味土特产作为礼品的需求增加，价格也会相应上涨。

（四）竞争格局分析

徽味土特产市场竞争激烈，既有来自其他地域特色农产品的竞争，也有本地同行之间的竞争。目前，市场上存在部分知名品牌凭借较高的品牌知名度、稳定的产品质量和完善的销售渠道，占据了较大的市场份额。然而，大多数徽味土特产品牌仍处于发展阶段，品牌影响力较弱，产品同质化现象严重，主要通过价格竞争来争夺市场份额。

三、徽味土特产创新发展策略

（一） 销售模式创新

（1） 农产品+餐饮：与当地知名餐饮企业合作，将徽味土特产融入特色菜品中。通过制成佳肴这种方式，使消费者在品尝美食的过程中，更直观地感受徽味土特产的魅力，从而激发购买欲望。

（2） 农产品+网络直播：利用直播平台，邀请主播或农户现场展示徽味土特产的生产过程、制作工艺和产品特色。在直播过程中，设置互动环节，解答消费者的疑问，并提供优惠购买链接。

（3） 农产品+微商：鼓励徽味土特产商家和农户通过微商平台进行推广销售。利用社交网络的传播优势，通过朋友圈分享、微信群推广等方式，将产品信息快速传播给潜在消费者。

（4）农产品+电商：在主流电商平台上开设徽味土特产官方旗舰店，积极参与电商平台的促销活动，优化店铺页面设计，提高产品展示效果，加强电商运营管理。

（二） 产业融合发展

（1）农业与旅游业：结合安徽丰富的旅游资源，开发以徽味土特产为主题的农业旅游项目。在徽味土特产产地，建设农业观光园、采摘园等旅游设施，让游客亲身体验徽味土特产的种植、采摘和制作过程，增加旅游的趣味性和体验感。例如江西通过特色农产品与文旅结合，不仅可以吸引四面八方游客来品尝江西当地特色农产品，提升江西特色农知名度，还可以让游客领略江西特有的文旅资源的风韵与魅力。[2]

（2）农业与文化产业：深入挖掘徽味土特产背后的历史文化内涵，将徽文化元素融入产品设计和品牌建设中。通过举办徽味美食文化节并制作纪录片等方式，传播徽味土特产文化，提升产品的文化附加值。

（三） 品牌建设与推广

（1） 区域公共品牌打造：由政府或行业协会牵头，打造徽味土特产区域公共品牌。通过参加各类农产品展销会、美食节等活动，提升区域公共品牌的知名度和影响力。

（2） 企业品牌培育：鼓励徽味土特产企业加强自身品牌建设，通过提升产品质量、创新产品设计、完善售后服务等方式，提高品牌的市场认可度。支持企业开展品牌认证和商标注册，加强品牌保护。同时，引导企业加大品牌宣传投入，利用广告、公关、社交媒体等多种渠道进行品牌推广。

（四） 科技应用与创新

（1）高效现代农业技术应用：引进和推广先进的农业技术和设备，提高徽味土特产的生产效率和质量。

（2） 特色农业转化与利用：对徽味土特产特色资源进行深入研究和开发，推动特色农业的创造性转化与创新性利用，加强对徽味土特产深加工技术的研究，开发出更多高附加值的产品。

四、徽味土特产创新发展实践成果

（一） 市场拓展成果

通过创新销售模式，徽味土特产的市场覆盖面得到显著扩大。线上销售渠道的拓展，使徽味土特产能够突破地域限制，销售到全国各地乃至海外市场。在网络直播和电商平台的推动下，徽味土特产的销售额呈现快速增长趋势。

（二）品牌提升成果

经过品牌建设与推广，徽味土特产的品牌知名度和美誉度得到有效提升。区域公共品牌的打造，使徽味土特产整体形象更加鲜明，品牌影响力不断扩大。同时，企业品牌的培育也取得了积极成效，一批具有较高市场认可度的徽味土特产企业品牌脱颖而出。

（三） 产业升级成果

产业融合发展和科技应用创新推动了徽味土特产产业的升级。农业与旅游业、文化产业的融合，拓展了徽味土特产产业的发展空间，增加了产业附加值。科技的应用提高了生产效率和产品质量，推动了产业向标准化、智能化方向发展。

五、展望

研究也发现，徽味土特产产业在发展过程中仍面临一些挑战，如品牌建设仍需加强、科技创新能力有待提高、产业融合深度不够等问题。将来，徽味土特产产业应继续坚持创新发展理念，进一步加强品牌建设，提升品牌的核心竞争力；加大科技创新投入，推动农业科技成果的转化与应用，提高产业的科技含量；深化产业融合发展，拓展产业发展新空间，促进徽味土特产产业与其他产业的深度融合。

参考文献

[1]王文琦，易忠.消费主义下徽州土特产品包装的地域文化表现[J].赤峰学院自然报（自然科学版），2015，31（01）：138-139.

[2]崔馨然，姜宇，何伟航.“两山”转化背景下江西特色生态农产品前景调查[J].中国市场，2024，（08）：27-31+153