甘肃道地中药材当归高值化开发利用关键技术研究

引言

甘肃作为中药材大省，拥有丰富的中药材资源，其中当归作为道地中药材，在国内外享有盛誉。当归具有多种药用功效，市场需求量大。然而，目前当归的开发利用仍存在一些问题，如产品附加值低、产业链不完善等。因此，研究当归高值化开发利用的关键技术具有重要的现实意义，有助于提高当归的经济效益，促进甘肃中药材产业的发展。

1 当归基本概况概述

1.1 生长环境

当归大多生长在海拔 1500～3000 米气候凉爽、湿润的高寒山区，喜肥、怕涝、怕高温，适宜在土壤肥沃、疏松、排水良好的沙壤土上生长。从播种到结子成熟需越 2 冬跨 3 年，生长期 785 天。由于特殊的生长环境，甘肃部分地区就成了当归的种植地，如岷县等地，特殊的气候和土壤条件为当归的生长提供了得天独厚的自然条件。

1.2 药用价值

当归有多种药用功效，味甘、辛，性温，归肝、心、脾经。其能补血活血，调经止痛，润肠通便，用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等症状。当归中的有效成分主要有挥发油、酚类化合物、香豆素类化合物、萜类化合物、顺式- 芹菜素等，这些成分具有促进消化、镇痛、抗氧化、抗炎、抗癌、调节免疫、抗菌、抗病毒等多种生物

2 当归高值化开发利用关键技术

2.1 种植技术

（1）选地与整地

当归产区多为寒冷山区，土性以沙质壤土为宜，一般排水良好，腐殖质多，红色沙质壤土为上等，黑色的为中等，黄色的为下等，岩石及大粒沙砾土壤不宜栽种。栽种地以沙质红壤土为好，无虫害，山地、川地均可。清明前后翻耕，深翻 10～16 厘米，每 667 平方米混入人粪尿、炕土、牛羊粪等 4000～4500 千克。药农经验，炕土作基肥，可杀土中虫害，牛羊粪肥效较大[1]。

（2）选种育苗

在收获二年生的当归时，选生长茁壮者留田中，待第三年开花结实，当果实呈紫色而尚未成熟时采收，储藏备用，留肥大饱满者育苗。在农历五月，选高 2500～3000 米的东向或东南向的阴凉生荒地，最好选半山或山湾间阴坡的沙质富腐殖质黑沙土，除净野草，就地烧成灰，既作基肥，又可消毒灭虫，翻地，做宽 34～50 厘米的畦，整平畦面，畦中间开 17 厘米的小沟，以便排水和苗床管理。 等遇到阴雨或土壤潮湿的时候就播种，一般用撒播，要求疏密适当均匀，之后耙平，上面覆盖野草或者麦秆来保护，每 667 平方米大约需要种子 6.5 到 8.5 千克，大概经过半个月，种子就会发芽，等到长出 3 厘米的时候，去掉上面的覆盖物，还要经常注意拔草，等到寒露前后，苗高 20 到 30 厘米，把根挖出来，轻轻抖掉泥土，从根头 2 厘米的地方用刀切掉地上部分，用红柳枝枝皮或者棕叶捆扎起来，每把大约0.5千克，放在地窖里或者放在房子里，用比较干燥的沙土隔层埋起来[2]。

（3）移栽与管理

栽地整理好以后就可以栽种，每窝栽幼苗 2 ～ 3 株，株行距20～30 厘米，栽的深度13 厘米左右。在第3 次除草的时候，每株穴旁撒 50～100 克油饼做追肥，然后培土，栽种以后，等到苗全了再除草，第一次除草是在苗全部出齐的时候，第二次除草是在苗长到 10 厘米左右的时候，第三次除草是在苗长到 17～20 厘米的时候，这时候要注意把主苗上面摘掉，防止当归开花耗费养分。

（4）病虫害防治

当归病害种类较多，危害最严重、最常见的病害是麻口病，主要危害根部，发病后，根表皮有黄褐色纵裂，伤斑累累，内有海绵状、木质化的现象，防治方法有选生荒地、黑土地或地下害虫少的地块种植；对土壤、种苗进行药剂消毒；施用腐熟的农家肥；做到合理轮作、深耕；在育苗、取苗及栽培管理过程中尽量减少当归根部创伤；定期用广谱长效杀虫菌剂灌根等。虫害主要有金针成虫和地老虎幼虫为害，利用金针成虫和地老虎幼虫喜在青草堆下潜伏的习性，铲除田内外的青草，堆成小堆，每天清晨检查捕捉；或在草堆下放少许油渣毒饵，将害虫毒杀[3]。

2.2 加工技术（1）采收与初加工

当归栽种后当年十月下旬至十一月上旬均可采收，以十一月上旬为宜，采收应在晴天或多云天气条件下进行。采收时先割去地上茎叶，将茎叶集中堆放处理；将地面地膜、田间杂草及其他异物清除，将杂草及杂物分开堆放，分开处理；从田块一边开始，用三齿爪专用工具在当归后侧深挖 30 厘米，将带土的当归植株全部露出土面，然后轻轻抖去泥土，不要损伤当归块根，保证块根全部挖出，个体完整无损；当归挖出后，在抖去大部分泥土后，根部仍带少量泥土，再晾晒2–3 小时后，用木条在当归头部轻轻敲打几下，抖去泥土，理顺根条，5–10 株一堆，就地晾晒，拣出腐烂植株和菜头；将堆放的当归按头尾交叉的方法轻轻装入背篓或编织袋内，以免根条折断；将装好的当归包装袋或筐运回晾晒、熏制等加工条件符合要求的加工户家或合作社仓库堆放，使其自然失水，待天晴后，在院内蓬布上摊开晾晒，根条失水后再用木条敲打，抖去泥土，理顺根条，进行初加工[4]。

（2）干燥方法

当归的干燥方法有晒干、阴干、烘干等。晒干是用阳光直接晒干，这是最简便、最经济的干燥方法，把当归药材摊放在平地上晾晒，晒干后，要凉透，才能包装，不然内部温度高会发酵，或者有些水分没散尽，造成局部水分太多而发霉等。阴干是利用水分在空气中自然蒸发而干燥，把当归药材放置或悬挂于通风的室内或荫棚下，不让阳光直射，直到药材干燥。 烘干就是利用人工加温的方法使药材干燥，一般温度在 40% -50% 为宜。全当归干燥将当归经过晾晒、扎把后，放在棚顶上，先用湿木猛火烘上色，再翻棚，使其色泽均匀，全部达到七八成干时，停火，自然干燥。当归头干燥将当归剔除侧根，即根头部分干燥，用撞擦方法撞去表面浮皮，露出粉白肉色。

（3）贮藏技术

当归药材、饮片在入库之前必须是干燥的，在储存期间，应保持库房干燥、通风，对药材进行定期检查。可以采用仓库管理方法，药材入库前应仔细检查有无虫蛀、发霉等现象，凡有问题的包件均应进行处理，经常检查，使库房保持干燥、清洁、通风；堆垛层数不宜过高，要注意外界温度、湿度的变化，及时采取措施调节室内的温度和湿度。还可以采用气调贮藏方法，人为地降低氧气的浓度，充氮或二氧化碳，在较短的时间内，使库内充满 98% 以上的氮气或 50% 的二氧化碳，使氧气的留存不到 2% ，使害虫缺氧窒息而死，达到杀虫灭菌的效果。一般防霉防虫，含氧量控制在 8% 以下即可 [5]。

4 总结

甘肃道地中药材当归高值化开发利用是一个系统工程，涉及种植、加工、产品研发等多个环节。通过掌握和应用关键技术，可以有效提高当归的产量和质量，开发出更多高附加值的产品，推动当归产业的发展。未来，应进一步加强科技创新和产业合作，不断提升当归高值化开发利用的水平，实现经济效益和社会效益的双赢。

参考文献：

[1] 卢爱军 , 曹晓丽 , 王宁 , 等 . 漳县当归高产优质栽培技术探析 [J]. 南方农业 , 2023, 17(22):81-83.

[2] 田 世 琴 . 当 归 丰 产 栽 培 技 术 探 讨 [J]. 新 农 民 , 2021,000(012):P.62-62.

[3] 马进保 . 当归机械覆膜种植技术及主要病虫害防治 [J]. 中国农机装备 , 2023(5):32-33.

[4] 马钰 . 当归优质高产栽培技术 [J]. 农业科技通讯 , 2021.

[5] 王 田 利 . 当 归 旱 作 丰 产 栽 培 技 术 [J]. 农 村 百 事 通 ,2024(5):27-29.

作者简介：第一作者 王福元 1967.04 男 甘肃省陇南市宕昌县汉 专科