乡村振兴背景下江西红薯产业发展路径探索

摘要：在乡村振兴战略全面推进的大背景下，特色农业产业的发展对于实现农业农村现代化具有重要意义。本文聚焦江西红薯产业，深入剖析其在乡村振兴中的关键作用、当前发展现状与存在的主要问题，并提出一系列针对性强且切实可行的发展路径。通过优化种植结构、强化科技支撑、提升品牌竞争力以及推动三产融合等措施，旨在为江西红薯产业的高质量发展提供理论依据和实践指导，助力江西乡村经济实现全面振兴，同时也为其它地区特色农业产业发展提供有益借鉴。

关键词：乡村振兴；江西；红薯产业；发展路径

乡村振兴战略作为新时代解决“三农”问题的总抓手，涵盖产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴和组织振兴等多个维度，旨在实现乡村的全面繁荣与可持续发展。江西作为农业大省，拥有丰富的农业资源和悠久的农耕历史，红薯产业在其农业发展格局中占据着重要地位。红薯及其加工产品因其富含膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，受到了市场的广泛青睐。这为江西红薯产业的发展提供了新的机遇。然而，当前江西红薯产业在发展过程中仍面临诸多挑战，这严重制约了江西红薯产业的进一步发展和壮大。本文以乡村振兴为背景，通过深入的实地调研，收集大量一手数据，并结合典型案例进行分析，系统地探讨江西红薯产业发展的意义、现状及存在的问题，进而提出针对性的解决路径和策略，以期为江西农业的高质量发展提供有价值的参考。

一、乡村振兴背景下江西红薯产业发展的意义

（一）促进农村经济多元化发展

红薯产业具有独特的经济属性，它既属于粮食生产范畴，又具备经济作物的特征。从种植环节开始，就需要大量的劳动力进行土地整理、种苗种植、田间管理等工作；在收获后，加工环节如淀粉制作、粉条加工、红薯干晾晒等，以及后续的销售环节，包括运输、批发、零售等，都能够吸纳众多农村劳动力就业。以赣州市信丰县为例，当地积极推行“合作社+ 农户”的红薯种植模式。合作社负责提供种苗、技术指导以及产品销售渠道，农户则专注于红薯的种植。这种模式成功带动了周边2000余户农民参与其中，据统计，这些农户年均增收超过5000元。通过发展红薯产业，不仅让农民的收入得到了显著提高，还为农村剩余劳动力提供了大量的就业机会，有效缓解了农村就业压力，促进了农村经济的多元化发展，增强了农村经济的稳定性和抗风险能力。

（二）助力生态农业可持续发展

江西地形以丘陵为主，这种地貌特征使得土地资源相对分散，且部分地区土壤肥力较低、水资源相对匮乏。红薯具有耐旱、耐瘠薄的特性，非常适合在江西的丘陵地区种植。在种植过程中，红薯的根系较为发达，能够深入土壤，有效固定土壤颗粒，减少水土流失，对保护当地的生态环境具有积极作用。同时，红薯茎叶富含蛋白质、维生素等营养成分，是优质的饲料原料。上饶市余干县积极推广“红薯-家畜”生态种养模式，将红薯种植与家畜养殖有机结合。农户将红薯茎叶作为家畜的饲料，家畜的粪便经过处理后又作为优质的有机肥料还田，用于红薯种植。这种循环模式不仅实现了资源的高效利用，减少了化肥和农药的使用量，降低了农业面源污染，还提高了农产品的品质和安全性。据测算，采用这种生态种养模式，每亩土地的综合收益提升了30%，实现了经济效益和生态效益的双赢，有力地推动了当地生态农业的发展和可持续发展目标的实现。

（三）推动传统农业向现代化转型

在当今数字化、智能化的时代背景下，传统农业向现代化农业转型是必然趋势。红薯产业作为江西农业的重要组成部分，通过引入一系列先进的技术和理念，正逐渐成为推动江西农业现代化的重要突破口。

在种植环节，南昌市新建区的某企业积极引入物联网技术，通过在田间安装各种传感器，实时监测土壤湿度、温度、养分含量以及光照强度等环境参数。根据这些数据，企业能够精准地进行灌溉、施肥和病虫害防治，实现了红薯种植的智能化和精细化管理。这种智能化种植方式使红薯的亩产提高了15%，同时产品的品质也得到了显著提升，产品溢价率达到了20%。

在加工环节，一些企业引进了先进的生产设备和工艺，实现了从传统手工加工向机械化、自动化生产的转变。不仅提高了生产效率和产品质量稳定性，还开发出了更多高附加值的产品，如红薯脆片、红薯酒、红薯膳食纤维等，进一步拓展了红薯产业的市场空间。

在销售环节，电商平台的兴起为红薯产业带来了新的机遇。越来越多的企业和农户通过电商平台将红薯产品直接销售给消费者，打破了地域限制，拓宽了销售渠道，提高了销售效率。通过引入智能化种植技术、深加工产业链和电商销售渠道等，红薯产业正在逐步实现从传统农业向现代化农业的转型，为江西农业的现代化发展提供了有益的借鉴和示范。

二、江西红薯产业发展存在的问题分析

江西省的红薯种植历史悠久，经过长期的发展，种植规模相对稳定[1]。目前，全省红薯种植面积常年维持在150万亩左右，年产量大约为200万吨。从区域分布来看，呈现出明显的集中态势。但在乡村振兴与信息化时代发展背景下，传统的红薯产业遇到了很大的挑战，呈现出以下几个问题：

（一）种植结构单一，品质标准化不足

目前，江西红薯种植结构较为单一，多数农户仍然以种植传统品种为主。这些传统品种虽然在当地具有一定的适应性，但普遍存在抗病性弱、产量低、品质不稳定等问题。同时，由于缺乏加工专用型品种，导致在加工环节难以满足企业对原料品质的要求，影响了产品的质量和附加值。

在品质标准化方面，由于缺乏统一的种植标准和质量检测体系，不同农户种植的红薯在外观、口感、营养成分等方面存在较大差异，商品薯合格率不足 60%。这使得在市场销售过程中，难以形成统一的品牌形象和市场竞争力，也不利于产品的规模化和标准化生产。

（二）科技支撑薄弱，产学研衔接不畅

江西红薯产业在科技支撑方面相对薄弱，尤其是在深加工技术研发方面，与国内先进地区相比存在较大差距。许多企业在生产过程中普遍依赖省外的技术引进，自主研发能力不足。同时，省内科研院所虽然在红薯种植技术、品种选育等方面取得了一些成果，但成果转化率不足 30%，未能有效地将科研成果转化为实际生产力。

产学研衔接不畅是导致科技支撑薄弱的重要原因之一。科研院所、高校与企业之间缺乏有效的沟通与合作机制，信息交流不畅，导致科研成果与市场需求脱节。企业在生产过程中遇到的技术难题难以得到及时解决，而科研院所的研究成果又找不到合适的应用场景，严重制约了江西红薯产业的技术创新和升级。

（三）品牌竞争力弱，市场认知度低

尽管江西省推出了“赣鄱红薯”区域公用品牌，但在品牌建设和推广方面仍存在诸多不足，导致品牌竞争力较弱，市场认知度低。首先，品牌缺乏统一的标识和 IP 形象，在市场宣传中难以形成独特的品牌记忆点，无法有效地吸引消费者的关注。其次，品牌宣传推广力度不够，宣传渠道单一，主要依赖传统的农产品展销会、农业博览会等活动，缺乏利用新媒体、互联网等平台进行全方位、多层次的宣传推广。

根据省内抽样调查结果显示，消费者对“赣鄱红薯”的认知度仅为 25%，品牌联想度和忠诚度更低。这表明“赣鄱红薯”品牌在市场上的影响力还非常有限，难以在激烈的市场竞争中脱颖而出，影响了江西红薯产品的市场销售和价格提升。

（四）三产融合程度低，产业链附加值有限

目前，江西红薯产业仍以初加工为主，产业链主要集中在种植和初级加工环节，文旅、电商等延伸环节开发不足，三产融合程度较低。在文旅方面，虽然一些地区拥有丰富的红薯文化资源，但未能充分挖掘和利用，缺乏以红薯为主题的旅游项目和旅游产品，如红薯采摘体验、红薯文化博物馆、红薯美食节等。吉安市某红薯产业园年接待游客仅 1 万人次，远远没有发挥出其应有的旅游价值。

在电商方面，虽然部分企业和农户已经开始涉足电商销售，但整体发展水平较低，存在电商人才短缺、物流配送体系不完善、产品标准化程度低等问题。这些问题导致电商销售渠道的优势未能充分发挥，无法有效拓展市场空间，提高产品的销售价格和附加值。由于三产融合程度低，江西红薯产业的产业链附加值有限，制约了产业的整体发展和经济效益的提升。

三、江西红薯产业发展的有效路径

（一）优化种植结构，提高产量与品质

引进适合江西当地种植的高产抗病品种，如“济薯26”“普薯32”等。这些品种具有产量高、抗病性强、品质好等优点，能够有效提高红薯的种植效益和市场竞争力。同时，加大对优质品种的示范推广力度，通过建立示范种植基地，让农户直观地看到优质品种的优势，从而激发他们种植优质品种的积极性。建立种苗繁育基地，加强对种苗的质量监管，确保种苗的纯度和健康度。种苗是红薯种植的基础，优质的种苗能够为高产稳产提供保障。通过建设专业化的种苗繁育基地，采用先进的繁育技术和管理模式，培育出大量优质、健康的种苗，为农户提供可靠的种苗来源。

此外，进行标准化生产。制定《江西红薯种植技术规程》，明确红薯种植的各个环节的技术标准和操作规范，包括土地选择、种苗处理[2]、种植密度、施肥灌溉、病虫害防治等。通过标准化生产，确保不同农户种植的红薯在品质和规格上保持一致，提高商品薯的合格率和市场竞争力。

推广水肥一体化与病虫害绿色防控技术。水肥一体化技术能够根据红薯的生长需求，精准地供应水分和养分，提高水资源和肥料的利用效率，减少浪费和环境污染。病虫害绿色防控技术则采用物理、生物、农业等综合防治措施，减少化学农药的使用量，降低农产品的农药残留，提高产品的质量和安全性。

（二）深化产学研合作，提升科技含量

首先，联合江西农业大学、省农科院等科研院校成立“红薯产业技术研究院”，整合各方科研力量，聚焦红薯保鲜、加工、品种选育等关键技术进行攻关。研究院要建立健全科研管理制度和运行机制[3]，加强与企业的合作，确保科研成果能够紧密结合市场需求，具有实际应用价值。

其次，设立专项基金，支持企业与科研单位共建中试基地。中试基地是科研成果转化为实际生产力的关键环节，通过中试基地的建设，能够对科研成果进行进一步的验证和优化，降低企业的技术引进风险和成本。同时，加强对科研成果转化的政策支持和服务保障，建立健全科研成果转化的激励机制，提高科研人员和企业的积极性。

最后，开设红薯产业技术培训班，邀请科研院校的专家学者和企业的技术骨干为农户和企业员工进行培训。培训内容包括红薯种植技术、加工技术、市场营销、企业管理等方面，定向培养一批懂技术、会管理、善经营的“土专家”和职业经理人。通过人才的培养和引进，为江西红薯产业的发展提供坚实的人才支撑。

（三）打造红薯卡通IP形象，增强品牌竞争力

以红薯为原型，创作具有江西特色的“薯小赣”卡通形象。在设计过程中，融入赣南采茶戏、景德镇陶瓷等江西独特的文化元素，赋予卡通形象丰富的文化内涵和地域特色。通过独特的设计，使“薯小赣”成为江西红薯的代言人，在市场上形成独特的品牌记忆点。为扩大市场占有率，可利用短视频、直播带货等新媒体平台，广泛传播“薯小赣”IP形象和江西红薯品牌。邀请网红、明星等参与宣传推广，制作有趣、生动的宣传视频和直播内容，吸引消费者的关注。同时，举办“红薯文化节”“红薯美食大赛”等线下活动，提高品牌的知名度和美誉度。加强对江西红薯产品的质量监管和品牌保护，可推行“地理标志 + 绿色食品”双认证。建立质量追溯平台，消费者通过扫描产品二维码，能够查询到产品的种植、加工、运输等全过程信息，确保产品的质量安全和品质可靠。通过完善认证体系，提升江西红薯品牌的公信力和市场竞争力。

（四）推动三产融合发展，拓展产业链条

政府和企业要加大对红薯深加工的研发和投入，开发红薯膳食纤维、花青素提取等高附加值产品。这些产品具有广阔的市场前景和较高的利润空间，能够有效提升红薯产业的经济效益。同时，建设10 个省级红薯加工产业园，通过产业园的集聚效应，整合资源，优化产业布局，提高产业的整体竞争力[4]。充分挖掘江西丰富的红薯文化资源，打造“红薯主题生态园”“红薯文化小镇”等旅游项目。推出挖红薯、DIY 红薯美食、红薯文化展览等体验项目，吸引游客前来观光旅游。通过农旅融合，不仅能够增加农民的收入，还能够提升江西红薯的品牌知名度和影响力。最后，联合拼多多、抖音电商等知名电商平台设立“江西红薯专区”，集中展示和销售江西红薯产品。培育本土直播团队，加强对电商人才的培训和培养，提高电商运营水平。完善物流配送体系，确保产品能够及时、准确地送达消费者手中。通过构建电商网络，拓展销售渠道，提高产品的市场占有率。

四、结论与展望

江西红薯产业在乡村振兴战略实施过程中，凭借其独特的资源优势和市场潜力，具有重要的发展价值和广阔的发展前景。通过实施优化种植结构、深化产学研合作、打造特色品牌以及推动三产融合等一系列发展路径，有望有效解决当前产业发展中存在的问题，实现江西红薯产业的高质量发展。在未来，随着数字技术在农业领域的深入应用以及绿色消费理念的不断普及，江西红薯企业还应积极探索“智慧薯业”模式，利用区块链技术实现产品的全程溯源，开发碳中和认证红薯产品，满足消费者对绿色、安全、可追溯农产品的需求。同时，企业要与政府部门加大合作，促进红薯产业的健康有序发展。

参考文献

原欣语.产业链视角下中国甘薯产业发展现状、问题与对策建议[J].山西农经，2024，（22）：193-198.

李娜.红薯旺长原因及控旺措施[J].现代农村科技，2024，（12）：37-38.

金恩焘.数字乡村战略下农产品流通体系创新研究[D].南昌大学，2020.

薛海军.江西省农村三产融合发展对农民收入的影响研究[D].江西农业大学，2024.

基金项目：2024年江西省高等学校大学生创新创业训练计划项目：薯你最红——江西红薯融合卡通IP形象创新发展引领者（项目编号：S202413421013），项目成果。