“盐”虽重，但“值”得控！

盐的主要成分就是氯化钠，总是听到有人说：不吃盐，力气都没有了。由此可见大家都知道盐很重要。因为钠有维持体液电解质平衡及神经系统功能的作用，所以说盐对于我们来说是必不可少的，可是过量的盐摄入会对机体造成伤害。

高盐饮食的危害

过多的盐摄入不止是升高血压，还会增加骨质疏松、脑卒中、心脏病、胃癌等疾病发生的风险，而且高盐对减重也有影响。大量盐分进入血液循环，身体就需要大量的水分来稀释，大量饮水造成过多的水分进入血液从而导致血压升高。特别是高血压患者，高盐饮食会改变血压昼高夜低的规律，从而大大增加心血管意外的风险。

盐适量最好，“值”是多少呢？

中国人的“盐值”太高了，经常听年长一点的人说：我吃的盐比你吃过的米还多。由此可以看出中国人高盐饮食的习惯。鉴于高盐饮食的种种危害，所以最新膳食指南推荐将食用盐从之前小于 6g 每天降至现在的小于5g 每天。就像广告语“酒虽好，但不能贪杯哟”，对于我们的食盐也是如此，摄入更加适量的盐才能使我们更健康。

那我们怎么做才能更好的控盐呢？

我们需要培养清淡口味，逐渐量化用盐。我们要知道 5g 盐究竟是多少，如图所示：

巧用控盐工具：

可以使用控盐瓶及控盐勺，方便我们精准的把握用盐量。

改变烹饪方式：

多尝试蒸、煮、快炒等方式，烹饪佳肴时在快要起锅的时候再放盐，让盐停留在食物的表面，既能保留盐味也能减少盐的用量。汤锅里面严格限盐，不要一天三顿都喝咸汤，因为食盐量会远远超标。

在烹饪的时候选用如洋葱、香菇、西红柿、芹菜等这些自带味道的菜品，巧用葱、姜、蒜、辣椒、芥末等天然调料，也可以用醋提高食物的味道，从而减少食盐的摄入。

选择低钠盐：

其实低钠盐就是用部分钾盐来代替钠盐，但是值得注意的是如果肾功能不全及高钾血症的患者不建议使用低钠盐，对于高血压患者能否使用低钠盐需要医生或营养师指导。

低钠盐养成低盐饮食的习惯：

应该尽量减少外出就餐及点外卖，因为外面的饮食一般为了口感及增加食欲选择重口味：如高盐高油脂。如果外出就餐及点外卖时我们要养成主动提出低盐饮食需求的习惯。所以回家吃饭，健康饮食显得格外重要！

你觉得做到这些就够了吗？

其实做到这些还不够，我们还应该拒绝生活中的隐形盐：比如调味品，就如我们常用的酱油、豆瓣酱、鸡精等；速食品，如各种罐头、泡面、薯片、饼干、火腿肠等；腌制食品是我们的最爱，比如吃的香肠腊肉、泡菜酸菜、咸鸭蛋、豆腐乳、咸菜榨菜等。

最后送大家一首减盐歌

高盐害处非常多，听我仔细给你说：最怕血压升高，中风住院把钱掏；如果得了冠心病，胸痛难忍还要命； 高盐增加肾负担，功能衰竭后悔晚；高盐导致钙流失，骨质疏松腰腿痛。要想身体好，“盐值”得控好！

参考文献

[1]中国居民膳食指南（2022）.