基于供应链视角的存货管理研究

引言

国内供应链管理起源于上个世纪 90 年代，依靠引入国外理论，不断的完善自身的实践运用，使得企业在成本管理水平方面有了质的飞跃，在运作原理、组织关系、成本管理和效益以及新型供应链等方面均开展了相关研究工作。其中，[1] 杨丽斌（2006）认为应该从顾客的角度出发，利用供应链实现资源共享以创造价值，[2] 梁玲燕（2023）认为需要进行资源整合，以此来提高企业的管理效率；[3] 杜良军（2004）认为竞争要靠供应链来竞争，供应链竞争优势决定企业竞争优势，[4] 郑晓丹（2023）认为只有选择优秀的合作伙伴才能实现企业的最大价值。

国外方面的研究较为完善和全面，主要围绕着企业间的互信互利关系、资源分配以及生产计划来实现，有关这些内容的代表性文献有：[5]Kefeng Xu， YanDong （2002），库存成本；

1 研究背景

存货是企业的流动资产的重要组成部分，存货管理水平决定了企业的运营水平，过高的存货会使得企业发生资金占用及浪费的情况，而过低的存货水平又会导致企业出现脱销情况的发生，市场环境发生不断变化，使传统的存货管理方式已经无法适用。供应链管理成了新的发展趋势。对于以大型连锁超市为代表的流通型企业来说，在面临来自同行业竞争和新零售新模式带来的巨大压力下，如何优化存货管理，控制好自身的运营成本是保持企业竞争力和可持续发展的必由之路。

2 连锁超市存货管理特征及现状

中型零售企业一般人员数量较少（ 100～500 人），年销售额不超过1.5 亿，因此其存货管理流程可能没有大企业那么规范，且在实际操作中也更容易出现漏洞而使企业营运受到损失，所以其较容易发生的突出问题是：存货周转率不高，因企业的采购计划不够准确以及缺乏专业知识等原因造成的；内部管理混乱，权责分配不合理，降低管理水平。

大型零售连锁企业 （ 一般为 500 人以上，年销售达 1.5 亿元以上 ） 因资金雄厚，前景广阔，更有吸引力，可以吸引更多的优秀人才加入到其中，并且可以对企业实行精细化管理如专业化的存货管理等，但是因为企业比较庞大所以它们面临着更多诸如：供应链不稳定、采购制度不明确、存货盘点不精准等问题，所以这些大型零售连锁企业的运营风险也会比中小型企业要大的多。

3 YH 超市简介

YH 超市2001 年成立于福建福州，以海鲜产品为特色，发展历经四个阶段：从生鲜创业（2001–2010）、资本扩张（2010–2015）、新零售转型，至当前的整合聚焦云超主业。2010 年上市后迅速扩张，现已拥有超 1000 家门店，覆盖全国大部分省份，总营业面积逾800 万平方米。

4 基于供应链视角的存货管理现状分析

4.1 采购环节

YH 超市通过直采 （ 区域直采、海外直采、统采 ） 和农超对接等方式，购买应季商品；其利用自身优势和规模，自建采购渠道、采取直采方式、省却中间环节、降低采购成本而获得竞争优势；“农超对接”则更倾向于“超市 + 基地”的形式。从公司成本上来看，由于公司营收主要是来自于生鲜、服装和食品类目，因此当期的成本主要分为采购成本、销售及管理费、财务费用三部分，2018～2021 年期间总成本增长了 67.37% 。

4.2 物流运输和仓储环节

YH 超市已经建立了遍布全国、覆盖多达 90 余个城市及近百家配送中心、拥有 35 个物流园区的服务网络，为全国 29 个省份超过 1000 家门店提供服务，单次年配送额达到550 亿。但物流和仓储费均值呈不断提高的趋势，与此同时，企业亟待解决的问题是物流创新略显滞后。

4.3 销售环节

从 2017—2021 年，公司销售费用由 84.52 亿元上升至 166.30 亿元，增加了96% 左右。主要因为快速扩店导致的人员人工、折旧摊销和物业费、水电费等费用提升。人力成本占比较大且呈不断上涨趋势，是产生销售费用较多的重要原因；公司快速发展扩大门店规模速度太快，给单店带来较高的运营压力，导致单店盈利水平有所下降，总销售费用也有增加。

5 YH 超市存货管理存在问题

5.1 YH 超市存货管理存在问题

（1）购买规划不合理，没有专业的采购制度，不能正确预测需求量，有时

候买的多、有时买得少，使产品有剩余或者断货，没有考虑到实际情况。

（2）因为 YH 超市主要是流通企业，所以在进行经营时必须完全靠采购部保证供应，又因生鲜占比较大的原因，所以更要尽量兼顾好缺货风险和保持库存之间的关系。

（3）库存大量积压，生鲜商品易损耗且保质期短，未及时开展促销处理不新鲜商品，从而导致库存积压或报废，造成损失，推高成本；2017—2021 年存货周转率呈现逐年下降趋势，资金占用增加，变现能力下降。

（4）配送能力较弱，部分原因是虽然有自建物流，但由于半自动化较多，机械化程度不够高，在生鲜配送过程中损耗较大，无法满足客户需求。

（5）存货监管系统不够健全，商品品种较多，盘点工作易出错，账实不符会直接导致采购决策出现错误；

6.YH 超市存货管理建议

（1）进一步优化采购计划。根据生鲜产品季节性的特点，YH 超市可以根据实际情况调节采购预算，在旺季增加，在淡季减少；同时，采购部也要加强和仓储等部门的沟通协作，了解掌握各门店的实时情况，做好品类、数量搭配工作，以提高采购的准确性和系统性。

（2）强化专业人才培养。组建专业队伍，配置专人负责生鲜源头采购等工作，保证产品质量；厘清职能责任，加强各环节之间的联系和信息沟通；设立激励及培训制度，提高员工积极性以及货物存放率。

（3）建立健全存货监管制度，加强内部信息的公开透明度，建立定期沟通制度及员工参与决策的通道，保障内审独立、真实、准确，完善财务稽核和盘点制度，由专业人员开展实物定期盘点，加强内部控制。

7. 主要结论

近几年来，YH 超市利润和偿债能力出现较大波动。从采购、物流与仓储、销售这三个环节对 YH 超市存货管理存在问题进行了分析，针对采购、销售属于供应链的外部协调问题，而物流、仓储则为企业的内部操作层面的问题，说明了当前 YH 超市存在的采购计划不合理、采购过度依赖、库存控制不够、配送效率不高、缺乏监管等问题，并提出优化采购计划、加强专业人才培训、提高信息时效性、实施全链条协同控本、健全监督机制等措施，采取基于供应链视角的存货管理有利于企业识别问题与成本所在，使整个企业管理处于更为稳定的状态。

参考文献：

[1] 杨丽斌 . 汽车逆向物流实施浅析 [J]. 物流技术 . 2006（08）.

[2] 梁 燕 玲 . 企 业 供 应 链 管 理 的 优 化 措 施 分 析 [J]. 老 字 号 品 牌销 ，2023，（06）：141-143.

[3] 杜良军 . 基于委托代理关系的供需链成本管理方法研究 [J]. 桂良军 . 煤炭经济研 究 . 2004（11）.

[4] 郑晓丹 . 供应链管理实质框架分析与实施策略 [J]. 现代企业 ，2023，（03）：26-28.

[5]Yan Dong，Kefeng Xu.A model of vendor managed inventory[J]. Transportation Research Part E . 2002 （2）.

作者简介：赵鹏华 （2000 年—— ） 男，汉族，重庆南岸，硕士研究生在读，研究方向：会计大数据。