浅谈畜产品检测室内部质量控制

引言：

畜产品属于人们日常生活里必不可少的食物来源，其质量安全关乎到大众的身体健康和生命安全。近些年来，由于畜产品质量问题而引发的食品安全事件屡屡出现，既伤害了消费者的权益，又给整个行业的发展带来了冲击。畜产品检测室是保证畜产品质量安全的关键环节，它肩负着对畜产品展开科学，精准检测的重要责任。内部质量控制是保证检测结果可靠，准确，公正的核心手段，通过严格规范检测流程，定时校准仪器设备，加强人员培训等办法，这对于改进检测室的总体检测水平，守护畜产品质量安全有着极为关键的意义。

一、畜产品检测室内部质量控制的重要性

畜产品检测结果是否准确是质量安全监管的核心依据，而严格内部质量控制可以减少检测误差，保证检测数据真实可靠，从而为生产、加工、流通等环节提供科学指导，及时预防质量风险。而且规范的内部质量控制流程还能极大提升检测报告的权威性，提高检测室的行业公信力和社会信任度。再加上在监管越来越严苛的情况下，执行内部质量控制也是检测室必须遵守法规标准的必然选择，可以避免违规风险，保障检测活动合法合规，从而达到检测准确、公信力高且合规的目的。

二、畜产品检测室内部质量控制存在的问题

（一）人员素质参差不齐

有些检测人员缺少系统专业知识和熟练操作技能，对检测办法和标准认识不够深入，检测时容易产生操作错误，影响检测结果正确性，而且一些检测人员责任心不强，对质量控制重要性认识不足，致使质量控制办法不能真正落实。

（二）设备管理不善

检测设备是开展检测工作的物质保障，其状况好坏直接影响到检测结果的准确性，有的检测室对检测设备的保养不重视，设备长期使用不加以校对维修，使设备出现失真情况。而且设备的使用、管理混乱，没有做好设备的使用记录和台帐，也会严重影响设备的正常使用以及设备检测结果的准确程度。

（三）检测方法与标准执行不严

检测方法和标准是检测工作的依据，必须严格遵循，但是一些检测室存在检测方法选择错误、标准未及时更新等问题，有些检测人员在检测时并不按标准的检测程序进行，随意改变检测参数，造成检测结果出现偏差。

（四）质量控制体系不完善

有些检测室虽然建立起了质量控制体系，但是体系不够完善，没有有效的监督和考核机制，质量控制措施在实际操作中也仅仅是形式上的，无法得到有效的落实，质量控制记录不全、不规范，不利于检测过程的追溯和分析。

三、畜产品检测室内部质量控制的有效策略

（一）加强人员管理和培训

创建严格的人员准入发展机制，畜产品检测岗位要大专及以上学历，并获得省级以上检测员上岗资格。通过实操考核选出具备农药，兽药残留检测等实操能力的人员，关键岗位优先选用 3 年以上经验者。配备系统化培训，按季度开展标准解读，技术前沿学习，每月开展设备操作培训，每半年加强质量控制意识。创建月度，季度，年度三级考核，将原始记录，数据准确度等列入考量范围，考核结果同绩效，晋升挂钩，对优秀者予以奖励，不达标的要培训补考，未通过者调岗，提升团队专业素养和检测质量。

（二）规范设备管理

打造设备全寿命管理及人才培养体系，形成起由采购计划拟定、供货方资格审核，到货验收，定期校准，期间核查，预防性维修等组成的循环管理系统，选购设备时按照检测需要确定技术参数，收货时执行第三方验证和自检。针对设备运转频率，精确程度以及检测重要程度加以区分A，B，C 三个级别维护计划，重点检测器材做到月常规，季深入，年全面维护校准，并保留标准化记录电子档案。搭建分层级教育体制，新手入职通过理论，模仿，实际操作考核才可独自工作，资深人员定期参加更高层级教育，实行设备运用许可制，凭借实际操作，蒙眼检测判断技术水准高低，缩减个人主观失误对检测结果产生影响。

（三）严格执行检测方法和标准

成立专职标准管理小组，依托农业农村部官网、ISO、CAC 等权威平台，实时掌握国内外畜产品检测标准的最新动态。利用信息化管理平台，对标准版本进行智能预警，一旦标准更新就立即启动专家论证，15 个工作日内完成作业指导书的修订并开展全员培训。在方法应用上，严格按照 CNAS-CL01 准则，对于新方法或者检测对象发生变化的，均要进行全面验证，采用 6 次以上平行试验、跨设备/ 人员再现性试验以及干扰物质筛查，保证回收率在 70%-120% 之间。同时建立“三级监督 +LIMS 智能监控”的体系，覆盖自检、质量抽检、管理层飞行检查，对色谱柱温度等重要参数设定 ±5% 的波动预警，做到检测全流程标准化、可追溯。

（四）完善质量控制体系

系统编制质量手册、形成以程序文件和体系文件为根基的职业责任框架，通过系统培训使质量控制目的渗透到检测流程当中。采用“日常巡检，月度抽查，季度审核”这种多层次的监督手段，由专职质量人员随时把控关键部分，每季度展开内部审计，每年做一次总体评判，就出现的问题制订纠正方案并跟踪落实情况，《质量记录管理规范》得到完善，利用防篡改技术保证原始数据真实无误，双人复核存档制度得以推行，定时查看记录是否完整，以此守住数据可追查的条件，给质量改进给予可靠支持。

四、结论

畜产品检测室内部质量控制属于保证畜产品质量安全的关键部分，对提升检测结果的可靠性，精准度以及公正性有着非常关键的意义。当前畜产品检测室内部质量控制方面存在着人员素质水平参差不齐，设备管理不到位，检测方法和标准执行不严格，质量控制体系不完备等情况，要想强化内部质量控制，就务必采用加强人员管理与培训，规范设备管理，严格执行检测方法和标准，完善质量控制体系等有效的手段。同时要定期对内部质量控制效果展开评价，不断改进，从而不断提升检测室的检测水准，给畜产品质量安全给予有力的支持。

参考文献：

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