食育教学活动案例及分析

一、案例背景

生活是孩子最好的教育园地，孩子对身边的一切食物都充满好奇，在一节科学活动中，幼儿看见了米还可以制作出很多的美食，但最为吸引幼儿的就是红枣糯米糕，于是制作红枣糯米糕就从幼儿的生活契机中引发了，本次的教学活动，结合了本班的年龄特点，通过看，闻、尝的过多种感官，助力幼儿在体验制作的过程中，丰富食物的相关知识、感受制作和品尝美食的快乐。

二、案例描述

在一次以米和面的主题活动中，给幼儿上了一节稻谷的秘密集中教学活动，在进行活动延伸时，出示的图片中有用米做的一些美食，这些图片引起了幼儿的兴趣，这时有一个小朋友很高兴的说：“老师，这个糕应该很好吃，还很好看。”这时，其他的小朋友也很高兴的说：“老师，我也想吃”。看着小朋友们一脸开心的表情，我说：“那我们明天一起来做一做这美味的红枣糯米糕吧。”我的话一说完，幼儿们开心的你看看我，我看看你，都开心极了。

于是第二天我们开始制作红枣糯米糕，孩子们都戴起了手套，教师在桌子上也铺起了桌布来保证卫生，在其中我发现班上的黄津，黄津小朋友在所有的小朋友的一次性手套带起时，还没有戴好，只是一脸微笑的盯着老师，其他小朋友都说：“老师我们的手套都戴起来了，可以开始了吗？”当老师给小朋友们介绍原材料时，小朋友很认真的听着，下一步，到把红枣要弄小时，幼儿戴着手套比较的滑，大部分幼儿在想着怎么把红枣弄小，只有黄津说：“老师，我弄不开。最后，老师告诉津津你用你小手的指甲去捏住红枣的一丁点，津津也在积极的尝试。一直到幼儿要准备揉面的时候，每个小朋友都在手里揉着面，有些幼儿揉着揉着变散了，有些幼儿已经揉成功了，这时，我发现津津的面还没有揉好，津津的面越揉越散，这时，我说：“津津，你力气再小一点，把面放在你的手心里搓，津津抬头看看我，我说：“你可以的津津，你看姐姐的已经揉好了。揉圆米糕以后，准备蒸的时候，小朋友都盯着看蒸锅，陈张文颢说：“老师，可以吃了吗？”我笑着说：“还不可以的，等到小朋友们下午结束完活动就可以吃了，在蒸的时候，小朋友们还一直在问：“可以吃了吗。”在蒸熟以后，每个小朋友吃了一小块以后，我竟然听到黄津大声地说：“老师，我还要。”我笑着对津津说：“等下我们要吃幼儿园的东西了，我们不吃了，而且老师怕你们吃多这个糯米会不好。”黄津还是不放弃的说：“老师，我还想吃。”于是，在吃完以后，我表扬津津说：“你今天好厉害啊，你会大声发表你自己的想法了”。

三、案例分析：

津津从小的时候就是爷爷奶奶照顾，家里面也会请保姆照顾两个宝贝，在家里面老人对宝贝是格外的疼爱，孩子的饮食起居，爷爷和奶奶都会照顾的面面俱到，这样会让黄芯现在的依赖性很强，遇到事情不想去尝试自己做，在家里吃饭是奶奶喂，这样幼儿的动手能力就会相比较的有一点差，黄芯宝贝在红枣没有撕下来的时候，也没有自己想办法，而是去找老师帮忙。这也是导致黄津动手能力相对弱的一个主要原因。

津津宝贝在平时的活动中不像姐姐一样会大胆的表达自己的想法，平时的时候也是会喜欢黏着老师，做什么事情的时候也喜欢等着老师来帮忙做，平时的时候话也不怎么多，等到老师点名叫他起来回答问题的时候，起来也不说话，就是笑咪咪的看着老师。但是在这次的活动中津津竟然主动并大胆的表达自己的想法。

四、解决办法

活动中，教师对津津进行鼓励与肯定，通过老师的帮助与引导，津津最后也自己尝试着把红枣弄成一块一块的，看到自己弄小的红枣和揉圆的米糕，津津特别的开心，最后，通过自己的双手，吃着自己做出来的红枣糯米糕，小朋友们会觉得特别的好吃。

长辈们对孩子得溺爱让他们失去了很多动手的机会，正是这样才让他变得如此的依靠他人。要是让他发生根本性得改变，必定需要一个很长得过程，同时在这个过程中还需要更多家长得配合，教师要及时得指导家长的工作，要让家园真正能到达很好得共育，而不仅仅是一句口号，要让5+2=7，而不是小于7，为孩子创造良好得家庭环境和表现自己的机会。

淡化说教，创设更加生动活泼的实践情景去教育孩子，运用游戏的方式在日常教育中，不以成人的眼光或语气去教育孩子该怎样做，不要总习惯于把现成得东西告诉孩子，要倡导以人为本，更多得运用游戏为孩子创设趣味得情景，让他们亲身体验，并动手操作。

教师要成为幼儿学习活动得支持者、合作者、引导者。《幼儿园纲要》中指出：“教师应为幼儿学习生活得支持者、合作者、引导者”。这就要求教师要观察幼儿、了解幼儿、同时鼓励幼儿去发现自己的世界。都说兴趣是最好得教师，教师应善于发现幼儿感兴趣的事情、游戏和偶发事件中所隐含得教育价值，把握时机，进取引导。提高孩子对于参与活动得兴趣。激发幼儿的动手操作能力。

五、教学评价

本次活动教师给与了幼儿鼓励与肯定，激发幼儿自己操作的兴趣。虽然在日常生活中教师也会运用故事、榜样激励、说理等策略，可是这些对他来说更多的时候只是简单的说教，教育只停留在表面而使被教育者缺乏感性认识和经验。教师对于孩子的教育有时还是会受到传统教育的思想束缚，有时也会只注重教育的结果而非过程。比如有时教师为了让孩子尽快的完成任务，仅仅只是用了语言的提示让他如何去做，这样的教育虽然只看到了结果，但是孩子所学到的东西时大打折扣的。