贫困山区饲料质量安全问题的研究

摘要：饲料，是畜牧养殖中主要的投入品，其质量安全会对畜产品质量安全造成直接影响。贫困山区由于受到经济因素、技术水平等因素限制，导致出现饲料质量安全问题。为了保证饲料质量安全、促进畜牧业健康发展，本文对贫困山区饲料质量安全问题进行研究，首先阐述了贫困山区饲料质量安全意义，然后介绍了贫困山区饲料的质量安全问题，最后提出了加强企业管理、优化管理体制、注重指导培训、注重质量监测这几个对策，希望可以提供给相关人员一些参考。

关键词：贫困山区；饲料质量安全；问题

引言：

现阶段，我国贫困山区饲料产业基础较为薄弱，很少有饲料生产企业，大多是饲料销售企业。近几年，受到市场竞争、监管加强等因素影响，饲料销售企业数量在不断减少，销售量不断增加，非法饲料销售慢慢消失，饲料质量合格率不断上涨。但是，根据相关调查显示，虽然贫困山区饲料质量安全水平不断提升，但是在饲料使用期间还存在一些问题，加之监管难度较大，导致安全隐患突出，严重影响到畜牧业发展。基于此，在实际工作中，需要明确饲料质量安全的重要性，且基于贫困山区具体情况，采取科学有效手段，加强监管力度，保证饲料质量安全，促进畜牧业健康发展。

1.贫困山区饲料质量安全的意义

贫困山区饲料质量安全具有诸多意义，主要体现在以下几个方面：第一，能够促进畜牧业发展。针对贫困山区当地居民，畜牧业常常是重要收入来源。而饲料，是畜牧业的基础，其质量安全会对畜禽生长发育、健康情况、生产效益造成直接影响[1]。若饲料存在质量安全问题，不仅会对畜禽生长速度、产肉量造成影响，还会增加畜禽患病概率，导致兽药使用量增加，最终影响到畜禽产品质量、安全。而通过加强监管力度，保证饲料质量安全，可以促进当地畜牧业发展。第二，能够保障居民健康。贫困山区居民的肉类、蛋类来源主要是依赖自养的畜禽，保证饲料质量安全，可以避免有害物质通过食物链传递给居民[2]。例如，饲料中有农药残留、某些重金属，这些有害物质若通过食物链进入到人体内，会导致慢性中毒或其他健康问题。第三，能够保证经济效益和社会稳定。贫困山区饲料安全，可以提升畜禽产品质量、产量，进而增加居民收入，提升居民生活质量。并且，高质量的畜禽产品可以更好的进入到市场中，提升贫困山区农产品竞争力，促进当地经济发展。此外，稳定的经济发展，可以减少贫困，进而实现社会和谐。第四，能够实现环境保护。贫困山区的生态环境大多较为脆弱，过度使用农药、化肥，或者是不当处理废弃物，会直接影响到生态环境。通过饲料质量安全监管，能够有效减少有害物质使用，保护水源、土壤、空气质量，这对于维护生态平衡是非常有利的[3]。

2.贫困山区饲料的质量安全问题

2.1营养指标问题

相关调查显示，部分企业过于注重饲料生产，忽略了产品型式检验工作，没有定期对产品全部营养指标进行检测[4]。并且，部分饲料产品质量标准中，出厂检验项目不足，仅仅对水分、感官进行检测，或者是利用近红外检测仪进行出厂检验，很少涉及到营养指标；还有部分饲料配方没有经过科学核算，为了追求产品效果故意多添加锌、铜，导致锌、铜超标。此外，部分企业为了控制成本，根据下限投料，或者是故意少添加维生素、蛋白等营养元素，最终导致饲料质量检测不合格。

2.2药物残留问题

药物残留，主要是指饲料原料药物残，在种植原料、加工原料工作中有可能出现药物残留问题。例如，在对大豆、玉米等原料进行种植时，农药使用不够科学合理。再如，在对饲料原料进行加工、贮存时，保质期、使用效果不理想，违规添加了一些药物等。在贫困山区，因为经济条件限制，部分种植户缺乏科学的种植知识与技术，以至于饲料药物残留问题较为严重。这些药物有可能会残留在畜禽体内，且通过肉类、奶制品等食品进入到人体内，导致过敏、耐药性等健康问题，还会影响到生态环境[5]。

2.3激素问题

相关调查显示，部分企业在生产饲料时会添加一些违禁药物，如莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等激素类药物[6]。该类技术属于营养重分配剂，会促进肌肉生长，减少酮体脂肪含量，导致酮体瘦肉与脂肪比例发生变化，现阶段我国是禁食使用的。人类使用了具有较高残留浓度的瘦肉精动物产品会有肌肉震颤、心率加快、心悸等情况，不仅威胁到畜禽健康，也会间接威胁到消费者健康。

2.4微生物污染问题

饲料微生物污染问题，主要是指微生物及其代谢产物污染了饲料原料，如大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌等。根据我国相关规定，饲料中是不允许检出大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌等微生物的。但是，相关调查显示，仍然有部分饲料中会检出部分病原菌，大多出现在动物性饲料原料中，如骨粉、鱼粉、羽毛粉、肉骨粉等。

2.5霉菌毒素污染问题

近几年，常用饲料原料和成品常常出现霉变的问题。根据相关研究显示，霉菌毒素是致癌的，会引起肾、肝功能改变，还会导致生殖机能紊乱、免疫机制及对其他疾病的易感[7]。该问题的出现，主要是因为贫困山区经济条件、技术水平有限，在储存时缺乏干燥、有效的条件，导致饲料受到霉菌污染。加之，部分养殖户缺乏足够的知识、资源，对霉菌毒素污染进行识别与应对，以至于饲料安全问题更加严重。

3.贫困山区饲料的质量安全措施

3.1加强企业管理

3.1.1注重生产环境控制

在对饲料原料进行种植时，需要严格管控各项环境质量指标。在对饲料进行生产加工时，不允许对违禁化学物质进行添加。与此同时，企业可以基于自身实际情况，积极引入生物学技术手段、物理手段，多使用无污染原料，利用食物链对生态工程处理系统进行构建，生产出更加高质量、安全、无污染的饲料原料，保证饲料营养平衡，促使饲料能够满足畜禽生长需求。并且，在实际工作中，需要尽量减少畜禽粪尿中有害物质、有毒物质排出，以防饲料原料被二次污染，保证饲料质量安全。此外，原料、成品库房需要保证通风、干燥、阴凉，避免霉变而出现质量安全问题。

3.1.2强化企业管理力度

想要保证贫困山区饲料质量安全，需要强化企业管理力度。在该项工作中，需要对安全评估体系进行构建，体系内容涉及到原料、设备、人员、工艺、场地设施、监控、检验等，通过评估上述内容，可以及时发现问题，有效规范生产行为，进而保证饲料质量安全。并且，在实际工作中，企业应基于自身实际情况，对管理制度进行不断优化，有效控制各个生产环节的质量。例如，针对生产环节、贮存环节，应有详细、具体的操作规范和规程；针对入库、出厂等环节，应有完整、详细的记录保存，以便于在出现质量安全事故时可以及时发现问题出现原因，且尽可能缩小危害带来的影响

3.1.3提升从业人员素质

贫困山区饲料质量安全问题和人为因素有着密切的关联，从业人员专业文化素质高低在很大程度上影响着饲料质量安全。基于此，在实际工作中，需要注重提升从业人员素质。具体来讲，可以从以下几个方面入手：第一，定期给予从业人员培训、指导，或者是可以对专家进行邀请，定期对专业知识讲座进行开展，进而有效规范从业人员操作。第二，提升从业人员道德素养，促使其保持行业自律性。第三，可以与高校合作，适当增加大学生招聘名额和提升大学生待遇，促使更多综合型人才到企业中。与此同时，针对年轻职工，可以鼓励其深入到基层中，这样不仅可以起到锻炼效果，还可以促使基层其他职工学习到更多专业知识，提升其能力素质。第四，如果发现饲料出现质量安全问题，应注重源头探究，从调查、试验、整改等环节入手，加强对相关人员的技能培训，进而有效避免问题发生。第五，部分岗位对于技术要求较为严格，针对这些岗位需要从业人员持证上岗，且需要进行行业职业技能鉴定。

3.1.4强化质量安全意识

在实际工作中，企业应强化自身的质量安全意识，明确饲料质量安全的重要性，了解其不仅关系着畜禽产品，还关系着人们的身体健康。与此同时，企业需要严格根据相关国家标准进行饲料生产工作，避免一味的对利润进行追求而生产出伪劣的饲料。在该过程中，企业需要以积极眼光对标准进行看待、执行。并且，企业应基于自身实际情况，适当引入高新技术，对产品进行升级换代，坚持现行质量标准的基础上，注重对新技术的研发工作，保证产品质量安全。

此外，从政府相关部门层面来看，需要注重对企业的安全管理工作。在该过程中，可以对安全预警系统进行构建，利用该系统，对影响饲料质量安全的因素进行调查和分析，以此为基础，制定针对性的预防方案。并且，应优化安全检测体系，注重贫困山区饲料监测站的构建，优化安全监测基础设施，注重专业型人才培训，提升监测质量。此外，可以在贫困山区财政中纳入饲料质量安全监测经费，增加资金投入，保证饲料质量安全。

3.2优化管理体制

3.2.1加强饲料监督力度

在实际工作中，相关部门需要注重对饲料的监督管理，通过垂直管理体制，明确相关机构、责任，且由专人负责该项工作，不断充实执法力量，提升执法人员素质、能力，促使其明确自身职责，从饲料生产开始一直到饲料使用的整个过程，加强监管力度。与此同时，可以对食品安全预警机制进行构建，创建互相配合、协调的饲料管理机制。并且，在实际工作中，相关部门需要基于贫困山区具体养殖情况，适当调整生产过程的监督；基于贫困山区具体情况，对监测方案进行适当优化、调整，保证每批畜禽主要生长阶段的饲料均能够得到有效监管。此外，可以对企业的信誉档案进行创建，定期对监测结果进行通报，在该过程中还可以一并把前几次抽检情况进行通报。如果企业饲料监测结果多次不合格，需要适当增加抽查频次、抽查数量，且督促企业整改。

3.2.2实施信息公示制度

相关部门可以灵活利用当地信息平台，如农业杂志、畜牧兽医网站、饲料报等，对饲料的检验信息进行上传，以防伪劣饲料流通在市场中，有效拓宽优质饲料市场领域。并且，所有人均可以对饲料生产中、经营中、使用中的违反条例行为进行举报，也可以针对饲料监督管理工作提出相关意见和建议。此外，可以落实有奖举报制度，设立举报电话，如果举报成立可以进行物质奖励。

3.3注重指导培训

相关调查显示，贫困山区养殖户的法律意识薄弱，维权意识也较为薄弱，加之生产技术较低，特别是安全意识、贮存环境方面，这会直接影响到饲料的质量安全。基于此，在实际工作中，需要加强技术指导、法律法规培训，进而有效提升终端饲料质量。具体来讲，可以从以下几个方面入手：第一，在实际工作中，可以对养殖户进行宣传教育，内容侧重于养殖业生产技术、畜禽疫情疫病防治技术等方面。在宣传教育时，可以使用多样化手段，如广播电视、录音录像、网络平台等，通过远程教育，强化相关人员能力素养。第二，企业在对饲料进行推销时，需要强调饲料正常使用方法、饲料贮存方法。第三，在检查工作、抽样工作时，相关部门可以开展培训工作，帮助养殖户学会如何选择饲料、检查饲料标签（图1）、维权等，保证饲料从出厂到使用各个环节均是安全的，进而保证畜牧业健康发展。

3.4注重质量监测

在实际工作中，相关部门需要给予饲料质量监测足够重视，其是提升饲料质量安全水平的重要手段。具体来讲，可以从以下几个方面入手：第一，优化饲料监测体系。在该项工作中，需要创建饲料质量安全监督检验机构体系，对质检资源配置进行优化，落实人员编制，对专业技术人员进行充实。与此同时，基于贫困山区具体情况，适当增加资金投入，配备性能好、质量优的检验检测仪器设备（图2）。第二，加强饲料检测力度。在该项工作中，注重例行监测工作，基于贫困山区具体情况，对监测的范围进行慢慢扩大，且适当对监测的频次、品种、参数进行增加。与此同时，需要重点关注饲料生产环节、经营环节，还需要对养殖环节重要时段的饲料质量安全给予足够重视，特别是槽头料，进而实现监测全覆盖。第三，把例行监测与不定期监测进行深度融合。在开展例行监测的基础上，结合市场具体情况、举报，不定期进行监测工作，避免监测形式化问题。

结束语：

总而言之，在畜牧养殖中，注重贫困山区饲料质量安全问题研究是非常必要的，不仅能够保证饲料质量安全，还能够保证畜产品质量安全，促进畜牧业健康稳定发展。现阶段，由于受到诸多因素影响，贫困山区饲料还存在一些质量安全问题，严重影响到了畜牧业发展。想要有效改善这一现状，在实际工作中需要明确饲料质量安全的重要性，且基于贫困山区具体情况，采取科学有效手段，加强监管工作，保证饲料质量安全。

参考文献：

[1]高显颖，李剑军，林昕，皇金龙，周天荣，王伟，郑海旭，谷永丽，王佳琪，孙亮.呼伦贝尔市饲草饲料质量安全形势分析及对策探讨[J].农业与技术，2024，44（20）：107-109.

[2]汪雪，娄秀伟.浅析饲料质量安全监管对策与措施——以贵州省安顺市为例[J].养殖与饲料，2024，23（05）：45-48.

[3]王永亮.畜牧业发展中饲料安全的相关研究[J].粮油与饲料科技，2024，（03）：167-169.

[4]思雨.统筹运用多种检查手段  切实强化饲料质量安全监管——农业农村部相关负责人解读《2024年饲料质量安全监管工作方案》[J].中国食品，2024，（05）：48-51.

[5]张静.陕西省饲料质量安全监管中存在的问题及对策[J].养殖与饲料，2023，22（11）：31-35.

[6]刘映雪.饲料质量安全问题引发的思考和对策[J].中国畜牧业，2023，（16）：39-40.

[7]张义海.饲料质量安全监管存在的问题及对策[J].养殖与饲料，2023，22（05）：112-114.

作者简介：廖文波（1976.11）男，土家族，湖南省慈利县，大专，专技八级，从事乡镇畜牧工作