邢台中药材药食同源产品开发现状与对策研究

[摘要]本文以邢台地产药食同源中药材为研究对象，对其药食同源相关产品的开发和应用现状以及存在的主要问题等方面进行系统分析和总结，并在此基础上提出邢台中药材药食同源产品开发和应用对策，以期为邢台当地药食同源产业发展提供参考，为树立民族品牌，发挥我国中医药优势，建设新时代健康中国，开拓国外市场助力。

[关键词]中药；中药材；药食同源；中药产业；邢台

药食同源中药材是指传统作为食品，同时又列入《中华人民共和国药典》的物质。2021年，国家卫健委制定并发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》[1]。目前均按照食药物质管理的名单中包括：酸枣仁、山楂、山药、枸杞子、金银花、人参、甘草等在内110种中药材。近几年，随着人们健康意识的提升和对天然养生产品的追求，药食同源中药材迎来了新的发展机遇。

邢台市地处河北省南部，生态环境保护良好，具有独特的自然条件和区位优势，为众多药食同源中药材的生长提供了适宜的环境，如：酸枣仁、金银花、枸杞子、菊花、山药、山楂、蒲公英、大枣、生姜等。其中酸枣仁、山楂、山药、枸杞子、大枣等作为药食同源中药材已经研究开发出相关药食同源产品，被广大消费者所认可。

1.邢台中药材药食同源产品开发现状

1.1药品方面

邢台在药食同源中药材药品开发领域有着深厚的历史，同时结合现代制药技术开展产品创新。一些经典的中药方剂中普遍包含有药食同源中药材，如以内丘酸枣仁为主要成分的方剂被广泛应用于治疗失眠、健忘等神经系统疾病。现代制药企业在此基础上深入研究，利用先进的提取技术与制药工艺，开发出更具针对性、高效性的药品。例如，通过对巨鹿金银花有效成分的精准提取与纯化，制成金银花提取物制剂，发挥其显著的抗菌消炎作用，同时对于呼吸道感染、皮肤炎症等疾病也有良好的治疗效果。邢台的药企还注重将药食同源中药材与现代医学理念相结合，积极尝试开发复方药品，综合多种药材的功效，来调节人体的免疫系统、内分泌系统等，为慢性疾病的治疗与预防提供了新的选择。

1.2保健品方面

随着人们健康意识的提升，邢台的药食同源中药材保健品市场呈现出蓬勃发展的趋势。其中以巨鹿的枸杞子、南和的山药等为原料的保健品备受青睐。在产品形式上，涵盖了胶囊、口服液、粉剂等多种剂型。例如，枸杞子因其具备食用和药用的双重属性而备受消费者欢迎，市场需求量大[2]。枸杞胶囊通过浓缩枸杞中的多种营养成分如枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等，方便消费者服用，起到滋补肝肾、抗氧化、延缓衰老的功效。在保健功能定位上，从增强免疫力、改善睡眠到调节血脂血糖等多个方面均有涉及。一些企业还利用现代生物技术，对药食同源中药材进行发酵处理，开发出酵素类保健品，如山楂酵素饮品，既保留了山楂助消化、降血脂的功能，又因酵素的作用更利于人体吸收，提高了产品的保健价值。

1.3普通食品方面

邢台中药材在药食同源产品中普通食品开发方面成果丰硕并且更贴近大众生活。如在饮品领域，巨鹿的金银花制备的金银花茶、任泽的菊花制成的菊花茶饮等早已走进千家万户，成为人们日常消暑解渴、清热解毒的首选。这些茶饮不仅口感清香，而且制作工艺简单。消费者可以选择购买散装茶叶自行冲泡，也可选择罐装饮料满足便捷饮用的需求。在食品加工方面，以南和的红枣为原料的枣糕、枣泥月饼等传统糕点，口感香甜软糯，同时也将红枣的补血养颜功效融入其中。此外，还有以南和产的山药为原料制作而成的山药薯片、山药粉条等特色零食与主食，既丰富了食品的种类，又保证了饮食的健康。以隆尧蒲公英为原料开发的蒲公英菜团子、蒲公英凉拌菜等也逐渐在市场上崭露头角，为消费者提供了绿色、健康的蔬菜新选择。但普通食品开发也需要注重创新与品质提升，以应对日益激烈的食品市场竞争，如在包装设计、口味改良、保鲜技术等方面仍有较大的提升空间。

1.4其他产品方面

除了药品、保健品和普通食品，邢台在药食同源中药材开发上还有其他创新探索。例如在美容护肤领域，一些企业利用中药材的天然功效开发护肤品。如利用薏苡仁祛湿美白的功效，以薏苡仁提取物为主要成分开发研制的美白面膜，为消费者提供天然温和的美白产品。以金银花、野菊花等为原料开发研制的祛痘洁面乳，对抑制皮肤炎症、减少面部皮肤问题的产生有一定的效果。在旅游养生方面，邢台结合当地的中药材种植基地与中医药文化，开发出养生旅游线路。游客可以参观中药材种植园，了解中药材的生长过程与药用知识，还可以参加中医药养生讲座、体验中药药膳制作等活动，将药食同源中药材与文化旅游深度融合，拓展了邢台药食同源中药材产业发展的新边界。

2.存在的问题

2.1提取工艺与产品加工技术滞后

邢台中药材在药食同源产品开发中有效成分提取工艺上相对落后。许多企业仍沿用传统的提取方法，如简单的水提、醇提等，导致有效成分提取率较低，且提取物纯度不高。例如，在金银花有效成分绿原酸的提取过程中，由于缺乏先进的超临界流体萃取或膜分离技术设备及工艺，使得提取的绿原酸含量有限，产品质量难以达到国际先进水平。这不仅影响了产品的药用价值和保健功效，也限制了其在高端医药、保健品市场的竞争力。

2.2研发能力不足

邢台中药材在药食同源产品的研发方面投入不足，科研力量薄弱。企业与高校、科研机构之间的产学研合作不够紧密，缺乏对药食同源中药材药理作用机制、药物相互作用以及新功能、新用途的深入研究。例如，对于酸枣仁改善睡眠的作用，仅停留在传统认知层面，未能进一步探究其在调节睡眠周期、改善睡眠质量的细胞与分子机制，从而难以开发出具有针对性、高效性的新型助眠产品或与其他药物联合使用的复方制剂。

2.3品牌意识淡薄，影响力小

邢台药食同源中药材企业大多品牌意识较为薄弱。多数企业注重产品生产与销售，而忽视品牌塑造与培育。企业缺乏对品牌定位、品牌形象设计、品牌文化内涵挖掘等方面的深入思考与战略规划。例如，邢台的一些金银花产品，仅仅作为普通农产品或初级加工品销售，没有形成具有独特个性、高附加值的品牌形象，难以在激烈的市场竞争中脱颖而出。同时由于缺乏有效的品牌宣传与推广，邢台药食同源中药材品牌影响力受局限于本地及周边地区，在全国乃至国际市场上知名度较低。企业在广告投放、公关活动、网络营销等方面投入不足，且宣传手段较为单一。例如，一些企业仅依赖参加本地的农产品展销会进行产品推广，而未能充分利用互联网、新媒体平台等进行全方位、多层次的品牌传播，导致品牌知名度和美誉度难以提升，市场份额难以扩大。

2.4产业链各环节衔接不紧密，产业融合深度不够

邢台中药材药食同源产业链存在种植、加工、产品开发与销售等环节衔接不紧密现象。中药材种植户与产品生产加工企业之间缺乏稳定的合作关系，信息交流不畅，导致种植户难以根据市场需求调整种植品种与规模，而加工企业则面临原料供应不稳定、质量难以保障等问题。例如，金银花种植户可能因市场价格波动而盲目扩大或减少种植面积，而加工企业却无法及时获取准确信息，造成原料短缺或积压，影响企业生产经营。邢台药食同源中药材产业与其他相关产业如旅游、文化、健康养生等融合程度较低。未能充分挖掘中药材产业的文化内涵与旅游价值，打造具有地方特色的中医药文化旅游线路、养生体验基地等项目。例如，虽然邢台有丰富的中药材种植资源和悠久的中医药文化历史，但在开发中医药文化旅游景点方面缺乏整体规划与创意设计，游客参与度不高，未能形成产业融合发展的协同效应与综合效益。

3.邢台中药材药食同源产品开发对策

3.1加强技术创新与研发投入

邢台中药材药食同源产品相关企业应积极引进和推广先进的中药材提取技术，如超临界流体萃取、超声辅助提取、酶解提取等，提高药食同源中药材有效成分的提取率和纯度。加大对中药材加工设备的投入，实现从传统粗放加工向精细化、标准化加工转变，提高产品质量稳定性。不断追加科研投入，深入开展药食同源中药材的功能研究，挖掘其在预防、保健、治疗等方面的新功效。鼓励企业与科研机构合作，建立联合研发中心，共同攻克加工过程中的技术难题，例如解决中药材炮制过程中的质量控制问题，开发适合不同药食同源中药材的标准化炮制工艺。深入开展药食同源中药材复方产品的研发，通过合理配伍，发挥协同增效作用，开发出针对特定人群和健康问题的功能性产品。值得注意的是在药食同源产品研发过程中，要注重产品体感与产品功效的有机结合[3]。

3.2完善质量控制与标准化体系

建立规模化、标准化的中药材种植基地，加强对药农的技术培训和指导，推广科学种植技术，统一施肥、灌溉、病虫害防治等标准操作流程。制定严格的中药材采收标准，明确采收季节、采收方法，确保中药材质量稳定。例如，为邢台的金银花种植制定详细的种植和采收规范，规定在金银花开花初期进行采摘，以保证绿原酸含量最高。加强对中药材种植环境的监测与保护，控制土壤、水源污染，确保中药材的安全性和质量。

参照国家和国际相关标准，结合邢台实际情况，建立健全药食同源中药材产品的质量标准体系。增加质量检测指标，除了对主要有效成分进行定量检测外，还应加强对重金属、农药残留、微生物限度等安全性指标的检测。制定标准化的生产加工流程和质量控制规范，明确从原料采购、生产加工到产品包装、储存、运输等各个环节的质量要求和操作标准。

3.3强化品牌建设与市场推广

引导邢台中药材药食同源企业树立品牌战略思维，重视品牌建设。深入挖掘邢台中药材的地域文化特色和产品优势，进行精准的品牌定位。例如，以邢台的历史文化名人扁鹊为依托，打造具有中医药文化底蕴的品牌形象。加强品牌形象设计，包括品牌名称、标识、包装等，突出产品的特色与品质，提高品牌辨识度和吸引力。

制定全方位的品牌宣传推广策略，加大品牌营销投入。利用多种媒体渠道进行品牌传播，如电视、报纸、网络媒体、社交媒体等。制作高质量的宣传广告和专题节目，介绍邢台中药材药食同源产品的功效、文化内涵和品牌故事。积极参加国内外各类农产品展销会、中医药博览会、食品饮料展会等，展示邢台药食同源产品的特色与优势，拓展销售渠道，提升品牌知名度。开展线上营销活动，利用电商平台、直播带货、社交电商等新兴营销模式，扩大品牌影响力和市场份额。

3.4促进产业融合与协同发展

在邢台中药材药食同源资源开发利用过程中应当建立上中下三游的紧密合作关系，形成涵盖初加工、精加工和深加工不同层次的产业体系[4]。同时加强信息共享平台建设，及时发布中药材市场供求信息、价格行情、技术创新成果等，促进产业链各环节的协同发展。充分挖掘邢台中药材药食同源产业与当地旅游、文化、健康养生等产业的融合点，打造具有地方特色的产业融合发展模式。

4.结语

目前邢台药食同源中药材种植势头强劲，发展迅速。因此，要充分利用当地药食同源中药材资源，在中医药理论的指导下，结合现代科学技术与方法，加强其开发利用，努力形成并完善邢台药食同源中药材资源的创新链和产业链，助力建设新时代健康中国。

参考文献

[1]李京虎，张逸璇，高飞.“药食同源”类食品产业发展现状及对策研究[J].中国食物与营养，2023，29（09）：5-11.

[2]童丽梅，姜胤秀，郭盛，等.枸杞子药食产品研究现状及开发策略分析[J].南京中医药大学学报，2023，39（09）：943-953.

[3]李峰杰，石贺，马晓娟.药食同源产品开发思路探讨[J].中国药业，2024，33（01）：1-4.

[4]胡思，王超，孙贵香，等.大健康产业背景下药食同源资源开发的现状与对策研究[J].湖南中医药大学学报，2021，41（05）：815-820.

[项目来源]

邢台市社会科学规划课题；项目名称：邢台中药材药食同源产品开发现状与对策研究；课题编号：XTSKGH2024144。

作者简介

王玉梅（1985-），女，汉族，河北省邢台市人，硕士研究生，邢台医学高等专科学校，中医系讲师，主要从事中药学研究。