苹果树废弃枝条生产食用菌

1 引言

在苹果种植产业中，每年修剪产生大量废弃枝条。这些枝条若未合理处置，不仅占用空间，还易引发病虫害传播。食用菌生产作为农业领域的重要分支，对原材料需求较大。将苹果树废弃枝条转化为食用菌栽培原料，既能解决农业废弃物处理难题，又能降低食用菌生产成本，实现资源高效循环利用，具有显著的经济与生态效益。

2 原料收集

2.1 收集时间与方式

苹果树修剪通常集中在冬季休眠期（12 月至次年 2 月）与夏季生长季（6-8 月）。冬季修剪枝条木质化程度高、养分储备丰富，更适合作为食用菌栽培原料。收集时，采用人工砍伐与机械修剪相结合方式，将剪下枝条按直径、长度分类整理，直径一般在1-5 厘米为宜，过长枝条需截断至50-100 厘米，便于后续加工处理。

2.2 原料预处理

收集后的枝条需进行预处理。先将其暴晒3-5 天，利用紫外线杀菌并降低含水量至20%-30%。随后，使用粉碎机将枝条粉碎成粒径2-5 毫米木屑颗粒，颗粒大小均匀性对后续培养料透气性与保水性有重要影响。经检测，粉碎后木屑容重为0.3-0.4 克/立方厘米，比表面积达10-15 平方米/克，为微生物附着生长提供良好基础。

3 配方确定

3.1 基础配方设计

以苹果树废弃枝条木屑为主要原料，搭配麦麸、玉米粉、石灰、石膏等辅料，设计多组配方进行对比实验。基础配方组成如下表1 所示：

3.2 实验设置与指标测定

每组配方设置3 个重复，采用17 厘米 ×33 厘米聚丙烯塑料袋装料，每袋干料重500 克。装袋后进行高压蒸汽灭菌（121℃，1.5 小时），冷却后接入平菇菌种（2%接种量）。将接种后菌袋置于培养室，温度控制在25±2℃，相对湿度70%-75%，黑暗培养。记录菌丝长满袋时间、原基形成时间、子实体产量及生物学效率（生物学效率=子实体鲜重/培养料干重 ×100%) ）。实验周期为从接种至出菇结束。

由表2 可知，随着麦麸含量增加（配方A-D），菌丝长满袋时间逐渐缩短，说明麦麸提供的氮源促进菌丝快速生长。原基形成时间也相应提前，表明营养物质丰富度加快食用菌生长发育进程。子实体产量与生物学效率方面，配方 C 表现最佳，产量达500 克/袋，生物学效率 100%，这是由于该配方碳氮比（C/N）约为30:1，接近平菇生长最适 C/N 比，为食用菌生长提供良好营养平衡。配方 D 虽菌丝生长快，但产量与生物学效率较低，可能因氮源过多导致营养代谢失衡。综合考虑，配方C 为利用苹果树废弃枝条生产平菇的最佳基础配方。

4 菌种制作

4.1 母种制作

选用 PDA 培养基（马铃薯200 克、葡萄糖20 克、琼脂20 克、水1000 毫升）作为母种培养基。将采集的平菇子实体经75%酒精表面消毒后，在无菌条件下切取菌盖与菌柄交界处组织块，接种于PDA 平板培养基上。置于25℃恒温培养箱培养，3-5 天可见菌丝萌发，挑选生长健壮、无污染菌丝转接到新 PDA 斜面试管中，继续培养7-10 天，待菌丝长满斜面，即为平菇母种。

4.2 原种制作

以麦粒为主要原料制作原种。选用饱满小麦粒，浸泡12-15 小时，煮至麦粒无白心且不破皮，捞出沥干水分。每100 千克麦粒加入石膏1 千克、石灰0.5 千克，搅拌均匀后装入500 毫升菌种瓶，装量至瓶肩处，压实后塞上棉塞。高压蒸汽灭菌（121℃，2 小时），冷却后接入母种，每支母种可转接5-8 瓶原种。接种后置于25℃培养室培养，10-15 天菌丝长满瓶，即为平菇原种。

4.3 栽培种制作

采用与原种相同培养料配方，将苹果树废弃枝条木屑、麦麸等按配方C 比例混合均匀，含水量调至60%-65%。装入17 厘米³33 厘米聚丙烯塑料袋，每袋干料重约1000 克，装袋后扎口。高压蒸汽灭菌（121℃，2.5 小时），冷却后在无菌环境下接入原种，每瓶原种可转接 20-25 袋栽培种。接种后将栽培种袋置于培养室，控制温度25±2℃、相对湿度70%-75%培养，15-20 天菌丝长满袋，可用于食用菌栽培生产。

5 结论

本研究成功构建利用苹果树废弃枝条生产食用菌技术体系。在原料收集环节，明确最佳收集时间、预处理方式及原料规格；通过实验确定以苹果树废弃枝条木屑为主要原料的平菇栽培最佳配方C，其生物学效率达100%；详细阐述从母种、原种到栽培种的菌种制作流程与技术要点。该技术体系实现苹果树废弃枝条资源化利用，为农业废弃物处理与食用菌产业可持续发展提供有效途径。未来研究可进一步优化配方，探索不同食用菌品种对苹果树废弃枝条原料适应性，拓展该技术应用范围。

参考文献

[1]贺晓伟. 果树-食用菌-禽类农业产物循环利用研究 [J]. 果农之友, 2025, (02): 60-62.

[2]邬能英,杨守禄,黄安香,等. 林业废弃物栽培食用菌研究现状及展望 [J]. 贵州林业科技, 2024, 522): 70-74+81. DOI:10.16709/j.cnki.gzlykj.2024.02.004.

[3] 赵 艺 璇 . 废 弃 物 何 以 化 “ 春 泥 ”[N]. 农 民 日 报 , 2024-03-23 (006).DOI:10.28603/n.cnki.nnmrb.2024.001397.

[4]郭志刚,魏佳峰,杜文彪,等. 苹果枝条肥料化施用对果园土壤和果树发育及果实品质的影响 [J]. 甘肃农业大学学报, 2024, 59 (02): 127-135. DOI:10.13432/j.cnki.jgsau.2024.02.015.

[5]李婧骅,孙一丹,梁嘉宜,等. 果树废弃枝条资源化处理研究现状 [J]. 农学学报, 2023, 13 (10):31-36.