健康管理理念在饮食行为中的实践

一、引言

当今社会，健康成为重要追求。医学模式正从传统的生物医学模式向生物-心理-社会医学模式转变，健康不再仅指 absence of disease，而是身体、心理和社会适应能力的完好状态。健康管理应运而生，它通过对个体或群体的健康危险因素进行全面监测、分析和评估，提供针对性咨询和指导，干预危险因素，以促进健康、预防疾病。

饮食与健康息息相关。合理饮食行为能为人体提供充足营养，维持正常生理功能，增强免疫力，预防慢性疾病。然而，不良饮食习惯、不合理的饮食结构及缺乏科学饮食知识等因素，导致饮食行为问题，使肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病发病率上升，严重威胁身体健康和生活质量。

将健康管理理念融入饮食行为，意义重大。它能帮助人们树立正确饮食观念，提高自我健康管理意识，主动调整饮食行为，形成科学、健康的饮食习惯。通过合理饮食管理，不仅能预防和控制慢性疾病，还能提高生活幸福感和生命质量，减轻社会和家庭的医疗负担，符合社会发展需要。因此，深入研究健康管理理念在饮食行为中的实践，对促进全民健康具有重要的理论价值和实践意义。

二、现状

（一）饮食行为存在的问题

当前，人们的饮食行为呈现出多样化但同时也存在诸多问题的态势。在饮食结构方面，存在着明显的失衡现象。随着生活节奏的加快和快餐文化的兴起，高热量、高脂肪、高糖分的食物在人们的日常饮食中占据了较大比例。例如，油炸食品、甜品、含糖饮料等深受大众喜爱，而蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物摄入量却相对不足。这种不合理的饮食结构容易导致能量过剩，进而引发肥胖问题。据相关统计数据显示，全球肥胖人口数量呈逐年上升趋势，肥胖不仅影响个人形象，还会增加患糖尿病、心血管疾病、某些癌症等多种疾病的风险。

在饮食时间上，不规律的情况也较为普遍。许多人由于工作繁忙、生活习惯等原因，经常不吃早餐，或者晚餐吃得过晚、过量。长期不吃早餐会影响人体的新陈代谢，导致上午能量供应不足，注意力不集中，还可能引发胆结石等疾病。而晚餐过晚、过量则会使食物在胃肠道内停留时间过长，增加胃肠道负担，影响睡眠质量，同时也容易导致能量在体内堆积，转化为脂肪储存起来，增加肥胖的发生几率。此外，暴饮暴食、过度饮酒等不良饮食习惯也较为常见。在一些社交场合或情绪波动时，人们往往难以控制自己的饮食量，出现暴饮暴食的现象。过度饮酒不仅会对肝脏、胃肠道等器官造成损害，还可能引发交通事故、家庭暴力等一系列社会问题。

（二）健康管理理念在饮食行为中应用的不足

尽管健康管理理念逐渐受到关注，但在饮食行为中的实践应用仍存在诸多不足。从个体层面来看，很多人对健康管理理念的认识不够深入，缺乏主动将健康管理融入饮食行为的意识。他们虽然知道合理饮食对健康的重要性，但在实际生活中，由于缺乏科学的饮食知识和有效的自我管理能力，往往难以坚持健康的饮食习惯。例如，一些人在减肥过程中，虽然制定了饮食计划，但由于无法抵制美食的诱惑，或者不了解食物的营养成分，导致计划难以执行，减肥效果不佳甚至出现反弹。从社会层面来看，健康管理理念在饮食行为中的推广和普及力度还不够。一方面，相关的健康教育宣传不够广泛和深入，很多人获取饮食健康知识的渠道有限，且信息来源参差不齐，难以获得准确、科学的饮食指导。另一方面，餐饮行业在提供健康饮食选择方面还存在不足。许多餐厅为了追求口感和利润，推出的菜品往往高油、高盐、高糖，缺乏对健康饮食的考虑。同时，食品加工企业在生产过程中，也存在着过度加工、添加过多添加剂等问题，影响了食品的营养价值。此外，健康管理服务体系在饮食行为方面的支持还不够完善。目前，虽然有一些健康管理机构和医疗机构提供饮食咨询服务，但服务内容相对单一，缺乏个性化的饮食管理方案。而且，这些服务的覆盖面较窄，很多人由于费用、地域等原因无法享受到专业的饮食健康管理服务。

三、健康管理理念在饮食行为实践中的策略

（一）强化健康意识，树立正确的饮食观念

健康管理理念在饮食行为中的实践，首要之举在于强化全民健康意识，树立科学饮食观念。为此，需构建政府主导、社区参与、学校教育、媒体宣传的多方协同机制，营造关注饮食健康的良好社会氛围。

政府应出台政策，鼓励和支持健康饮食的宣传推广。例如，加大健康饮食公益广告的投放力度，在公园、广场、地铁站等公共场所设置宣传栏，普及科学饮食知识。社区层面，可组织健康饮食讲座、烹饪培训等活动，邀请营养专家讲解合理饮食的重要性、食物的营养成分及搭配方法，并现场示范健康菜肴的制作，提升居民实践技能。

学校教育亦至关重要，应将饮食健康教育纳入学校教育体系。通过课堂教学、主题班会、校园广播等形式，从小培养学生健康饮食意识，传授基本营养知识和健康饮食原则，培养良好饮食习惯。同时，学校食堂应提供多样化、营养均衡的餐食，为学生树立健康饮食榜样[1]。

媒体在健康饮食宣传中作用广泛。报纸、杂志、电视、网络等应积极传播科学、准确的饮食健康信息，制作相关节目和专题报道，邀请专业人士解读指导。利用社交媒体平台开展互动活动，鼓励公众分享健康饮食经验，形成良好舆论氛围。

通过多渠道、全方位的健康教育宣传活动，提升公众对饮食与健康关系的认识，促使人们自觉摒弃不良饮食习惯，树立正确饮食观念，将健康管理理念融入日常饮食，实现饮食行为的优化与提升。

四、结论

健康管理理念在饮食行为中的实践是一项系统工程，需要个体、社会和政府等多方面的共同努力。通过强化健康意识、制定个性化饮食计划、普及营养知识、营造健康饮食环境以及加强政策支持与行业监管等措施，可以将健康管理理念有效融入人们的日常饮食行为中，引导人们形成科学、健康的饮食习惯。

参考文献

[1]李雨桐.美国课后服务评价标准对我国青少年体质健康管理的启示以《健康饮食和身体活动标准》为例[J].吉林省教育学院学报,2024,40(10):54-61.DOI:10.16083/j.cnki.1671-1580.2024.10.010.

[2]冯婷.餐饮与健康管理结合下的智能营养管理系统效果[J].中外食品工业,2024,(17):96-98.

课题：大学生创新创业训练课题《饮食习惯对大学生身心健康的影响研究》（项目编号：202411654202）