不同粗饲料配比对奶牛产奶量及乳品质的调控效应分析

一、引言

奶牛养殖业在农业经济中占据重要地位，牛奶的产量和品质直接关系到养殖效益与消费者健康。粗饲料作为奶牛日粮的重要组成部分，不仅影响奶牛的饱腹感和消化功能，还对产奶性能和乳品质有着深远影响。不同种类的粗饲料，其营养成分、纤维结构等存在差异，进而在不同配比下对奶牛产生不同的生理效应[1]。研究不同粗饲料配比对奶牛产奶量及乳品质的调控效应，对于优化奶牛养殖的饲料配方、提高养殖效益具有重要的现实意义。

二、材料与方法

（一）实验动物与分组

选取健康、体重、胎次、泌乳日龄相近的荷斯坦奶牛40 头，随机分为 A、B、C、D 四个实验组，每组10 头奶牛。经检测，实验开始前各组奶牛的基础产奶量及乳品质指标无显著差异（ ），确保实验的初始条件一致性。

（二）粗饲料种类及配比

A 组：玉米秸秆（ 70% ） + 苜蓿干草（ 30% ）。玉米秸秆含有约 30% 以上的碳水化合物、 2% -4%的蛋白质和 0.5% -1%的脂肪，苜蓿干草蛋白质含量约为 15% ，还富含 8% 的矿物质以及多种维生素。

B 组：羊草 70% ） + 苜蓿干草 30% ）。羊草在花期前粗蛋白质含量一般占干物质的 11% 以上，分蘖期高达 18.53% ，且矿物质、胡萝卜素含量丰富。每公斤干物质中含胡萝卜素49.5-85.87 毫克。

C 组：全株玉米青贮（ 70% ） + 苜蓿干草 (30% ）。全株玉米青贮能量来源主要为淀粉和中性洗涤纤维，其中淀粉约 25% 、中性洗涤纤维 45% ，糖分 10% ，蛋白质 10% ，脂肪 10% 。

D 组：全株玉米青贮（ 50% ）+羊草（ 30% ）+苜蓿干草（ 20% ）。

精粗比均控制在 50:50 ，确保各实验组除粗饲料配比外，其他基础营养条件一致。实验所用粗饲料均进行营养成分检测，保证饲料质量稳定。

（三）饲养管理

实验期间，所有奶牛采用相同的饲养管理方式，自由采食和饮水，保证充足的光照与适宜的饲养环境。每天定时记录奶牛的采食量、采食行为等情况。实验周期为 90 天，前15 天为预饲期，使奶牛适应新的日粮，正式实验期为75 天。

（四）测定指标与方法

奶量测定：每天定时记录每组奶牛的日产奶量，实验周期内统计平均日产奶量。

2.乳品质测定：每周采集牛奶样品，测定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳干物质率、乳体细胞数等指标。乳脂率采用乳脂离心机法测定，乳蛋白率通过凯氏定氮法测定，乳糖率用酶比色法测定，乳干物质率通过烘干称重法测定，乳体细胞数利用体细胞计数仪测定。

三、实验结果

（一）对产奶量的影响

经过75 天的正式实验观察，C 组（全株玉米青贮（ 70% ）+苜蓿干草（ 30% ））的平均日产奶量最高，达到了 35.6±2.5kg/d ，显著高于 A 组（玉米秸秆（ 70% ）+苜蓿干草 30% ））的 28.3±1.8kg/d（ P<0.05) ），与B 组（羊草 (70% ）+苜蓿干草 (30% ））的 32.1±2.1kg/d 和 D 组（全株玉米青贮 (50% ）+羊草（ 30% ）+苜蓿干草 (20% ））的 33.4±2.3kg/d 相比也有一定优势 ⋅P<0.05 ）。A 组的产奶量相对较低，具体数据见下表。

（二）对乳品质的影响1.乳脂率：C 组和 D 组的乳脂率较高，C 组乳脂率为 4.5±0.3% ，D 组为 4.3±0.2% ，显著高于 A 组

的 3.8±0.2% 和 B 组的 4.0±0.2% （ P<0.05 ）。其中，C 组的乳脂率略高于D 组，表明全株玉米青贮在提升乳脂率方面具有一定优势。

2.乳蛋白率：C 组的乳蛋白率最高，达到 3.4±0.2% ，与其他三组相比差异显著（ P<0.05 ）。A 组乳蛋白率为 3.0±0.1% ，B 组为 3.1±0.1% ，D 组为 3.2±0.1% 说明 C 组的粗饲料配比更有利于奶牛对蛋白质的吸收与转化，从而提高乳蛋白含量。

3.乳糖率与乳干物质率：四组之间乳糖率和乳干物质率的差异不显著 (P>0.05 ），但C 组和D 组在数值上相对较为稳定且处于较高水平。C 组乳糖率为 4.8±0.1% ，乳干物质率为 12.8±0.3% ；D 组乳糖率为 4.7±0.1% ，乳干物质率为 12.6±0.3% 。

4.乳体细胞数：A 组的乳体细胞数相对较多，为 35.6±3.2 万个 /mL ，C 组和 D 组的乳体细胞数较少，C 组为 25.3±2.1 万个 /mL ，D 组为 27.8±2.5 万个/mL，表明C 组和 D 组的粗饲料配比能更好地维持奶牛乳腺健康，降低乳腺炎等疾病的发生概率，进而提高乳品质（ P<0.05 ）。

四、讨论

（一）不同粗饲料配比对产奶量的影响机制

全株玉米青贮富含易发酵的碳水化合物和较高的水分，适口性好，能提高奶牛的采食量。其淀粉含量约 25% ，可为奶牛提供充足的能量，从而促进产奶量的提升。苜蓿干草蛋白质含量高、纤维品质好，与全株玉米青贮搭配，可在满足奶牛能量需求的同时，提供优质的蛋白质来源，优化瘤胃内的微生物发酵环境，进一步提高饲料的消化利用率，增加产奶量[2]。而玉米秸秆营养成分相对单一，蛋白质含量仅 2%-4% ，单独使用或在配比中占比较大时，难以满足奶牛高产奶量的营养需求，导致产奶量较低。羊草虽然营养丰富，但在促进奶牛采食和提供能量方面，不如全株玉米青贮，因此产奶量也相对低于C 组。

（二）对乳品质的影响机制

1.乳脂率：粗饲料中的纤维在瘤胃内发酵产生挥发性脂肪酸，其中乙酸是合成乳脂的重要前体物质。全株玉米青贮和苜蓿干草搭配的组别，能为瘤胃微生物提供适宜的发酵底物，促进乙酸的生成，进而提高乳脂率。而玉米秸秆纤维消化率低，产生的乙酸不足，导致乳脂率较低。

2.乳蛋白率：苜蓿干草的优质蛋白为奶牛提供了丰富的氨基酸来源，有利于乳腺细胞合成乳蛋白。同时，适宜的粗饲料配比优化了瘤胃环境，促进微生物蛋白的合成，增加了奶牛对蛋白质的吸收利用，从而提高乳蛋白率。C 组中较高比例的全株玉米青贮和苜蓿干草搭配，为瘤胃微生物提供了良好的发酵条件，使得微生物蛋白合成增加，奶牛对蛋白质的利用率提高，乳蛋白率也相应提高。

3.乳体细胞数：合理的粗饲料配比有助于维持奶牛的健康状况，减少应激和疾病的发生。当奶牛采食营养均衡的粗饲料时，机体免疫力增强，乳腺感染的风险降低，乳体细胞数减少，乳品质得到提升[3]。C 组和 D 组的粗饲料配比营养均衡，能为奶牛提供充足的营养，增强奶牛免疫力，降低乳腺感染概率，所以乳体细胞数较少。

五、结论

本研究表明，不同粗饲料配比对奶牛产奶量及乳品质具有显著的调控效应。在本实验设置的配比中，全株玉米青贮（ 70% ）+苜蓿干草（ 30% ）的组合在提高奶牛产奶量和改善乳品质方面效果最佳，可作为奶牛养殖中粗饲料配方的优选方案。然而，实际生产中还需综合考虑粗饲料的成本、来源稳定性等因素，进一步优化饲料配方，以实现奶牛养殖的经济效益和牛奶质量的双重提升。未来的研究可以进一步探索更多种类粗饲料的合理配比，以及不同泌乳阶段奶牛对粗饲料需求的差异，为奶牛精准饲养提供更完善的理论支持。

参考文献：

[1]杨学梅,王立涛,梁晚枫.不同比例的精粗饲料对奶牛产奶量和乳品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2007,(02):37-38.

[2]郭斐.不同粗饲料对奶牛产奶量及生产效益的影响[J].中国畜牧兽医文摘,2017,33(05):221.

[3]初晓红,朱涛,何书贵,等.饲喂不同比例全株玉米青贮对泌乳奶牛产奶量及乳成分的影响[J].中国畜牧兽医文摘,2017,33(12):219-220.