高职食品检验检测技术专业课程思政建设实践探索

一、高职食品检验检测技术专业课程思政建设的重要性

（一）保障食品安全

在当今社会，食品检验检测行业肩负着保障公众饮食平安、维护市场秩序的重要使命。该行业对从业人员的要求极为严格同时不仅仅需要他们具备扎实的专业知识以及精湛的技能，能够在复杂的食品样本中准确检测出各类成分以及有害物质，还需要他们持有严谨的工作态度、高度的责任感以及良好的职业道德。严谨的工作态度意味着在食品检验检测过程中，每一种步骤、每一次操作都必须一丝不苟从而严格根据标准、规范进行，无法有丝毫的马虎、懈怠。高度的责任感则要求从业人员将保障食品平安视为自己的神圣使命然后对每一种检测效果负责，确保检测数据的真实性以及可靠性，而良好的职业道德更是从业人员的立身之本继而要坚守诚信原则，不弄虚作假不接受利益诱惑，始终维持公正、客观态度。

（二）提高学生食品安全意识

经过课程思政建设进而将思政元素巧妙地融入专业课程之中，能够在潜移默化中培养学生正确的价值观以及职业操守。在讲述食品检验检测相关法律法规时，引导学生认识到遵守法律是保障食品平安的基本前提，继而培养学生法律意识以及规则意识；经过共享行业内的先进事迹、反面案例进而让学生明白坚守原则、诚信做事的重要性，使其在将来的工作中能够自觉抵制各类诱惑同时坚守职业道德底线，确保食品检验检测效果的准确性以及公正性从而因此更好地适应行业对高素质人才需求。

二、高职食品检验检测技术专业课程思政建设实践路径

（一）科学设定课程思政教学目标

在制定食品检验检测技术专业课程教学意向时，要将思政教育意向跟专业教学意向有机结合。在《食品微生物检验》课程中，除了让学生掌握微生物检验基本原理、方法以及技能外还要设定思政意向，如培养学生的严谨科学态度、团队协作精神以及环保意识，经过明确的教学意向继而引导教师在教学过程中有针对性地融入思政元素，达成思政教育与专业教学的同步推进。

（二）深度整合课程思政教学内容

1. 挖掘专业课程中的思政元素

在《食品分析》课程里，是绝佳的思政切入点对于食品添加剂超标、农药残留等食品平安事件。这些事件跟大众的日常生活紧密相连，每一次曝光都牵动着公众神经，教师经过具体讲述这些事件继而让学生了解不合格食品对消费者健康造成的严重危害，如大概引发过敏反应、慢性疾病甚至致癌等，引导学生从这些事件中反思食品生产、监管等环节存在的麻烦进而树立正确的食品安全观，认识到保障食品平安是每一位食品行业从业者不可推卸的责任同时培养学生社会责任感，使其明白自己的工作与公众的健康福祉息息相关。

在《仪器分析》课程中，是极具教育意义思政内容对于我国在高端分析仪器研发方面成就、面对的挑战。近年来，我国在高端分析仪器研发领域达到一系列令人瞩目的成就，一部分仪器做到了国际先进水平，这彰显我国科技实力增加以及科研人员的辛勤付出，不过，我们也一定得清醒地认识到然后与一些发达国家相比，我国在高端分析仪器重点技术、稳定性、可靠性等方面仍存在差距，经过介绍这些情况同时激发学生的爱国情怀，让他们为国家的进步感到自豪同时激励他们树立独创精神，勇于投身到高端分析仪器的研发工作中进而为缩小与国际级先进水平差距贡献自己的力量。

在《食品质量管理》课程中，案例分析是让学生了解质量管理体系对保障食品平安关键程度的有效方法。教师可以选择一些具有代表性的食品企业案例，既有因严格实施质量管理体系而达到良好市场口碑、经济效益的企业，也有因质量管理不善导致食品平安事故、声誉受损甚至破产的企业，经过对比分析然后让学生透彻认识到质量管理体系在食品生产、加工、销售等每个环节中的重点作用，培养学生质量意识、法律意识，使学生明白遵守相关法律法规、严格执行质量标准是食品企业生存以及发展的基石。

2. 构建课程思政教学内容体系

以《食品检验检测综合实训》课程为例然后可以设置很多个实训项目，每一个项目都设定相应的思政任务。在团队项目实训中从而设定培养学生团队协作能力的思政任务，将学生分成若干小组，一道完成一种食品检验检测项目，在项目实施过程中，学生需要分工协作、相互沟通、协调配合进而一道搞定遇到的问题，经过这样的实训进而让学生体会到团队协作的重要性，学会倾听他人的意见、提议同时发挥自己的优点，为团队意向一道努力。在搞定复杂麻烦的实训项目中进而设定培养学生难题搞定能力的思政任务。当学生在实训中遇到仪器故障、检测效果异常等难题时，教师引导学生独立思索、分析麻烦引发的原因并尝试运用所学知识、技能处理难题，在这个过程中从而培养学生独创思维、坚韧不拔的精神，让学生明白在面对困难时无法退缩然后要勇于挑战，经过连续尝试、探索找到解决问题的方法。同时在每一种实训项目中都贯穿职业道德教育。在检测食品样品时，要求学生严格根据操作规程实行而不得弄虚作假，确保检测数据的真实性、可靠性，让学生明白职业道德是从事食品检验检测工作的基本准则同时只有坚守职业道德，才能赢得社会信任以及尊重，经过这样的方法然后使学生在实训过程中不仅仅提升专业技能，还能受到思政教育的全方位熏陶同时成长为德才兼备的高素质食品检验检测技术人才。

结论

高职食品检验检测技术专业课程思政建设是一项长期而艰巨的任务，对于培养高素质食品检验检测技术人才具有重要意义。通过科学设定课程思政教学目标、深度整合课程思政教学内容、创新课程思政教学方法以及加强课程思政师资队伍建设等实践路径，能够实现专业知识传授与思政教育的有机融合，促进学生全面发展。

参考文献

[1] 胡金梅 , 刘瑛 , 张志平 , 郑晓洁 , 戎宝全 . 党建融合课程思政引领高职专业人才培养的探索——基于食品检验检测技术专业的实践[J]. 产业与科技论坛 ,2024,23(21):122-124.

[2] 金英姿 . 高职食品检验检测技术专业课程思政建设实践探索[J]. 中国食品 ,2023,(02):52-54.