辣椒种植技术方案及流程探索

摘要：高原河谷辣椒<云楚一号辣椒>是楚雄市吕合镇回龙村的农特产品，生长在海拔1860米的九龙甸水库旁，辣椒生长期年平均气温21℃-29℃之间非常适合各种辣椒品种的种植，九龙甸水库下面的紫甸河河水一年四季流淌，给辣椒浇水提供了丰富的水资源，阳光的适宜和水资源的保证，让辣椒的外观色泽口感方面增加了有利的条件，腌制出来的泡椒和干辣椒舂出的辣椒面，色鲜艳，口感醇香，赢得广大消费者的喜爱。“彝州小彝妹”商标获得国家知识产权局认定，楚雄市吕合天义种植基地报送的《寻乡村美食看健康中国云楚一号丘北辣》案例，入选农民日报社“乡村好食”全国短视频案例征集推介活动“好食优秀案例”。为促进辣椒种植技术规范化，结合多年工作经验，拟定技术方案与流程，供参考、交流、学习。

一、1月底２月初，落实面积，制定技术方案。２月中旬，协助公司与各种植基地签订合同，指导农户做好育苗营养土堆捂与育苗棚制作。

１、营养土配方：每亩大田计划用100穴的育苗盘40个，每个需营养土8公斤，每亩大田育苗需营养土320公斤，10亩大田需营养土3200公斤。用60%未种过茄果类作物的粘性壤土，40%的腐熟的有机肥（细碎过筛），三元复合肥2公斤细碎兑水60－80公斤，加50%的百苗清80克，70%的吡虫碄４小袋，均匀混合后用农膜密封堆捂15－20天。2、育苗棚：有条件的建高2.5米以上的大棚育苗，亦可建高50－60厘米的小棚育苗，育苗床宽1.2－1.5米，长15－20米，床面中低、边高，形成有4－5厘米高的托盘边，播种前3天浇足底水，用除地虎200毫升加敌克松250克兑水30公斤喷雾墒面，消灭害虫卵和病源菌。

二、２月底３月初进行播种育苗

１、浸种消毒：晒种2－3小时，打破休眠。把种子放入55－60度的热水中并不断搅拌，当水温降到30－35度时，用手搓洗净种子表面的角质粘液，淘洗干净后用30度左右的温水浸泡5小时后捞出，摊开稍晒1小时后催芽。２、催芽：将浸过种的种子放入保温、保湿、透气的催芽袋中捂种催芽，每天早晚可用温水进行淘洗，中午可把催芽袋放于阳光下增温并注意翻动，当催芽袋表干燥时可潮水加湿。3天后当有75%左右的种子破嘴或露白时，挑选发芽的种子播种，确保出苗整齐。3、播种：将育苗盘平铺在潮湿的墒面上，把营养土的85%撒入育苗盘的孔穴内，浇足底水，每个孔内播冒芽种子3粒，把剩余的15%营养土用于盖种，厚度在1厘米左右。盖种后用50%的多菌灵80克兑水50公斤喷雾。播种与盖种相隔不超过2小时，用小棚育苗的喷药后即可盖膜。（由于单穴点播相对需用时间长，建议种子处理、捂种催芽分2－3批进行，确保出芽的种子当天播完）。４、苗床管理：确保3月6日前基本播种结束，4月底5月初移栽大田。苗床管理的目标是苗齐苗壮。播种后5－6天子叶出土，当部分子叶带帽时，要及时喷水，撒些湿润细土。通过控制温湿度来调节小气候。一般3－4天浇一次水，播种10天出苗整齐后中午要进行放风降温，并逐日加大通风量，播种后20天进入大十字期，只需早晚盖膜保温防霜，播种后25天，根据气候条件一般可揭膜，苗期的施肥、施药可结合浇水进行，提倡少施勤施，浓度必须控制在0.5%以下。10亩大田的苗床，每浇肥一次的量不超过0.5公斤尿素或1公斤复合肥，农药用量不超过50克。苗床期水份不宜过重，前期以盘土湿润保出苗为中心，后期适当干旱炼苗促根壮杆，苗龄55天，提倡栽嫩壮苗，苗的主杆主径0.25－0.3厘米，高12－15厘米时可移栽大田。（注：种子如剩余可在播种墒开播种沟，按4厘米的塘距直播芽种，每塘播2粒芽种，做备苗）

三、4月中旬至5月初大田移栽定植

１、提前预整地：选择3年内未种过茄科作物、排灌方便的壤土或沙壤土，在4月中旬深翻晒垡5－7天后旋耕碎垡。从利排水向开墒，每墒必须有单独的排灌系统，1米下线，墒面底宽80厘米，顶宽60厘米，沟宽40厘米，沟深28－30厘米，每墒的长度不超过20米。２、施足底肥：坚持双层施肥，结合开沟理墒每亩施50公斤三元复合肥（15－15－15），50公斤普钙，20公斤硫酸钾，3000公斤优质腐熟的农家肥，混合均匀后施于墒面下5－8厘米的耕作层内。平墒后打塘，每墒打2行，塘行距40厘米，塘距25厘米，塘深3－4厘米，每塘施入20粒左右的复合肥做冲塘（15公斤左右），施肥后浇足塘水，肥、水、土均匀混合。３、大田消杀，减少病虫源：理墒，打塘、施肥、浇足塘水后，每亩大田用除地虎300毫升，敌克松250克兑水50公斤均匀的喷撒在以墒面为主的大田内，喷药后及时盖地膜，盖膜后3－5天，对准塘口的位置破膜、定植、封口并浇足定根水。地膜最好选择银黑色地膜，能够提高地温、保湿、防杂草，反射紫外光线，利于果实着色，有趋避白粉虱、蚜虫的效果。4、移栽定植：移栽定植前，要做好控水炼苗，施好送嫁药、送嫁肥，每塘栽1穴，每穴2－3苗，必须坚持100%的种苗带土移栽大田，移栽后及时浇足定根水。成活后要适当控水，苗出现缺水状况在浇水，使用腐殖酸壮耕隆进行浇根，促进根系生长。具体时间根据水源、茬口决定，有水源保证，茬口合适的水田可以在4月10后开始移栽，水源没有保障的山坡地可以气候、降水情况推迟移栽期。

四、５月保苗、齐苗壮，及时揭膜，中耕除草、培土，追肥，防病虫。

１、定植初期（栽后25－30天）的管理，重点是保证移栽苗成活率高，生长健壮。移栽后40天为盖膜期，要根据土壤干湿度，气候条件。计划浇3－4次肥，追１－２次肥，浇1次药。前期每隔4－6天浇一次水，保证移栽苗成活，后期7--9天浇一次水，适当的控水炼苗促扎根、防徒长。栽后7天结合浇水，每亩浇施敌克松500克，预防黑茎病、根腐病，栽后20天每亩浇施尿素10公斤提苗。２、揭膜、中耕除草、培土、施肥。栽后30天左右，苗高25－30厘米时，必须揭膜，揭膜后及时中耕松土，除草追肥，中耕的深度为5－6厘米，中耕应结合除草、培土，进一步实现深沟、高墒、塘平。培土后每亩浇施尿素20公斤，硫酸钾15公斤。３、植株调整：5月底6月初应及时清除门椒，早摘对椒，并摘除门椒下了叶腋中发出的枝条，开花结果期应及时清除底部的老叶、病叶、无效分枝，保证通风透光。中后期应视植株及群体生长状况，决定是否需要搭架或吊架，防止植株倒伏。

五、６月，进入雨季，预防病虫害为重点

１、疫病；亩用72%的普力克水剂100毫升，72%的克露叶面肥50克，兑水50公斤在6月中旬喷施一次。２、叶斑病（炭疽病、白粉病、赤班病），6月中下旬至采收结束，均需预防，一般可用百菌清、甲霜灵锰锌、代森锌、粉锈清，每隔10－15天交替用药预防。３、病毒病：5月中下旬，亩用20%的吗啉胍乙铜可湿分150克，兑水50公斤喷施一次，6月上中旬亩用1.5%植病灵乳油100毫升兑水50公斤喷雾。

六、7－10月，采收、追肥延产期，预防病虫保株壮

１、采摘宜分批次进行，个体通红时可摘收交售，一般可采7－10批次，每采收2次必须看苗情追一次肥，中后期的产量与科学追肥成正相关，为提高追肥效果，每次可追施10公斤尿素加10公斤硫酸钾，具体追肥的数量和次数应看群体长势、土壤供肥能力而定。２、一般两次采摘的间隔期为10－15天，每次采收结束后应视其表现及时喷施农药、叶面肥预防病虫害，补充营养，保证植株生长健壮。辣椒是无限花系，采收期的长短与中后期肥水管理、病虫害防治相关联。３、中后期应严防涝灾，保证排水通畅，并结合追肥进行松根培土，严防因雨水过大导致根系缺氧死苗。4、采收后要根据市场需要及时进行销售或加工存储。

七、注意事项

1、以市场为导向，选择品种。辣椒品种分为菜用型鲜椒、泡椒、干辣椒；工业辣椒。种植前必须做好市场分析，市场到位要准确，生产围绕市场转。

2、规模化种植必须要有订单，确保销售渠道畅通。

3、辣椒属于茄科作物，为避免土壤传播病虫害和土壤养分缺乏，不能与烤烟、茄子、辣椒等茄科作物连作，必须与茄科作物轮作。