乡村幼儿园食育课程融入劳动教育的实践研究

摘要：本研究聚焦于乡村幼儿园，探讨将劳动教育融入食育课程的实践路径与成效。通过文献梳理明确食育与劳动教育融合的理论基础，阐述在乡村幼儿园开展此项实践的重要意义。以行动研究法为主要研究方法，详细介绍实践过程中课程目标的设定、内容的选择与组织以及实施策略。研究结果表明，食育课程融入劳动教育有助于幼儿良好饮食习惯的养成、劳动技能与意识的提升以及对乡土文化的认同，同时也为乡村幼儿园课程建设提供了新的思路和方向。

关键词：乡村幼儿园食育课程；融入劳动教育；实践

引言

随着学前教育改革的不断推进，幼儿园课程的多元化与综合性发展受到广泛关注。食育作为一种关乎幼儿身心健康和生活素养的教育理念，近年来逐渐在幼儿园课程中得到重视。而劳动教育是培养幼儿全面发展不可或缺的一部分，它对于幼儿的动手能力、责任感和价值观的形成具有重要作用。在乡村地区，丰富的自然资源和独特的农耕文化为幼儿园开展食育与劳动教育提供了得天独厚的条件。然而，目前乡村幼儿园在课程建设方面相对薄弱，如何将食育课程与劳动教育有机融合，充分利用乡村资源促进幼儿的全面发展，是一个值得深入研究的课题。

1乡村幼儿园食育课程融入劳动教育的意义

在乡村幼儿园教育体系中，将食育课程与劳动教育有机融合，具有深远且多元的意义，能为幼儿的成长与发展奠定坚实基础。从幼儿身心健康角度来看，这一融合意义重大。参与劳动实践，像在种植园中浇水、除草，幼儿的体质得以增强，动作协调性与灵活性也得到锻炼。同时，食育课程让幼儿了解食物来源与营养知识，明白各类食物对身体的作用，从而养成健康的饮食习惯，保障身体茁壮成长。劳动意识与技能培养方面，二者结合提供了丰富实践机会。从亲手种植农作物到参与食物制作全过程，幼儿不仅学会播种、采摘、烹饪等技能，更在其中体会到劳动乐趣，逐渐树立正确劳动观念，意识到劳动创造价值，进而培养热爱劳动的意识。

2乡村幼儿园食育课程融入劳动教育优势

2.1促进幼儿全面发展

幼儿园食育课程融入劳动教育，为幼儿的全面发展搭建了广阔平台。在身体发展方面，劳动实践要求幼儿运用各种身体动作完成任务，如在种植活动中挖土、播种、浇水，锻炼了幼儿手部精细动作和大肌肉发展，增强了体质。同时，食育课程中对食物营养知识的学习，帮助幼儿养成健康合理的饮食习惯，为身体发育提供充足的营养支持。

2.2贴合幼儿认知特点

幼儿正处于对世界充满好奇、渴望探索的阶段，食育课程融入劳动教育的方式高度契合他们的认知特点。以直观形象的方式，幼儿通过亲身体验劳动过程，亲眼观察农作物从种子到成熟的变化，亲手触摸各种食材，闻其气味，尝其味道，这种多感官参与的学习方式，能让他们更直接、深刻地理解事物。相较于抽象的理论知识，具体的实践活动更能吸引幼儿的注意力，激发他们的学习兴趣。

2.3丰富幼儿园课程体系

食育课程融入劳动教育为幼儿园课程体系注入了新的活力，使其更加丰富多元。从课程内容上看，打破了传统课程较为单一的知识传授模式，引入了大量与生活实际紧密相关的内容。种植、养殖、食物加工等活动，涵盖了自然科学、生活技能、艺术审美等多个领域，拓宽了幼儿的学习视野。

3乡村幼儿园食育课程融入劳动教育的实践策略

3.1优化课程设计，实现有机融合

乡村幼儿园在设计食育课程与劳动教育融合的方案时，要充分考虑乡村特色与幼儿的年龄特点。依据乡村丰富的自然资源和季节性农作物生长规律来规划课程内容。

3.2打造实践环境，提供体验场所

乡村幼儿园应充分利用自身地理优势，打造丰富多样的实践环境，为幼儿提供真实的劳动与食育体验场所。在园内开辟专门的种植区域，划分不同地块种植各类蔬菜、水果和粮食作物。根据不同季节和农作物生长周期，安排幼儿参与种植、养护和采摘活动。

3.3创新教学方法，激发学习兴趣

为了让乡村幼儿园的幼儿更好地参与食育课程与劳动教育融合的活动，需要创新教学方法，激发他们的学习兴趣。游戏教学法是非常有效的手段之一。例如，开展“食物大冒险”游戏，将不同的食材卡片藏在幼儿园的各个角落，幼儿分组寻找，找到后要说出食材名称、特点和营养价值。这种充满趣味的游戏形式，让幼儿在欢乐中学习食育知识。情境教学法也能极大地调动幼儿的积极性。教师创设“乡村美食节”的情境，让幼儿扮演厨师、顾客等角色，模拟美食制作和售卖场景。在这个过程中，幼儿不仅学会了制作美食的技能，还锻炼了语言表达和社会交往能力。

3.4强化家园共育，形成教育合力

乡村幼儿园食育课程融入劳动教育离不开家庭的支持与配合，强化家园共育能形成强大的教育合力。幼儿园首先要做好宣传引导工作，通过家长会、家长微信群、公众号等渠道，向家长普及食育和劳动教育的重要性，让家长了解课程目标和内容，转变教育观念，认识到培养幼儿劳动意识和健康饮食习惯的意义。组织丰富多彩的家园合作活动。

结语

综上所述，乡村幼儿园食育课程融入劳动教育是一种符合幼儿发展需求和乡村教育实际的有益探索。通过本研究的实践，证明了这种融合能够有效促进幼儿的身心健康、劳动技能发展以及乡土文化传承。尽管在实践过程中遇到了一些问题，但通过不断改进和完善，能够逐步提升课程质量和实施效果。未来，乡村幼儿园应继续深化食育与劳动教育的融合，充分发挥乡村资源优势，为幼儿的全面发展创造更好的条件，同时也为乡村学前教育课程建设提供更多可借鉴的经验。

参考文献：

[1] 幼儿园食育课程的价值与建构[J]. 王颖嫣.学前教育研究，2022（02）

[2] 幼儿园食育课程的建构与实施[J]. 张秋萍.学前教育研究，2018（08）