黄土高原苹果有机旱作栽培技术研究

吉县苹果产业凭借其独特的地理优势、优良的品种、完善的产业链和有力的政策支持，已经成为当地经济发展的重要支柱。吉县苹果以红富士为主，果实个大、色泽鲜艳、口感脆甜，深受消费者喜爱。然而，随着时间的推移，苹果产业一些问题也慢慢的凸显出来，本文总结了吉县苹果产业的现状，指出了存在的问题以及解决的方案，为吉县的产业升级提供思路。

一、发展现状

吉县位于山西省西南部，吕梁山南端，属黄土高原残垣沟壑区，地处北纬 35°53'10"-36°21'02"，东经 110°27'30"-111°07'20"，（处于北纬 36°世界水果优生带，）海拔 780-1200 米之间，年均无霜期 172 天，年均日照时 2653小时，年均降雨量 579 毫米。海拔高，温差大，光照足，无霜期长，这些条件非常有利于苹果糖分的积累和果实的着色。吉县的土壤以黄土为主，富含有机质，透气性好，非常适合苹果树的生长。

吉县苹果以红富士为主，果实个大、色泽鲜艳、口感脆甜，深受消费者喜爱。

除了红富士，吉县还种植了秦冠、嘎啦等品种，以满足不同市场需求。目前吉县苹果种植面积已达 28 万亩，年产优质苹果 22 万吨，产值 10 亿余元，果农人均果品收入达到了 7500 元，苹果产业在全县经济发展指标中已达到了“五个 80% ”，即苹果面积占耕地总面积的 84.8% ，苹果专业村占总村数的 82.3%，82.1%的农民从事果业生产，果业产值占农业总产值的 82% ，果农人均果品收入占农民人均纯收入的 80.6% 以上，苹果产业已成为县域经济的主导产业和农民稳定增收的富民工程。

二、存在问题

从上世纪九十年代开始，吉县开始大力发展苹果产业，形成了规模优势，但从栽培制度变革、技术升级、组织培育、功能性市场建设等方面还与发达国家还有很大差距；产业发展所面临的资源约束、技术约束和市场约束增强，需要政策引导实现由外延扩张型向内涵质量型发展转变。

2.1 土壤有机质含量不断降低，土壤日趋贫瘠。果园土壤管理正处在化学农业向有机农业过渡时期，许多果园，盲目追求产量，大量使用单一化肥，致使果园土壤非常贫瘠，有机质含量不足。由于我们绝大部分果园采用清耕，果园产出地多，补充地少，杂草随时铲除，所有的树叶冬季清园时全部清扫出果园、冬季又将大量地树枝修剪清理出去，而土壤得到的补充却少的可怜，仅仅是几袋子化肥。一边是产出上万斤果品，一边是补充几百斤单一化肥，而且是年复一年，这样下去，土壤就会越来越贫瘠，养分严重失衡，有机质含量逐年下降，各种问题就会滋生，形成恶性循环。

2.2 生产基础设施差，机械化程度低，少数果园引进无人机授粉喷药，多数果园机械只有机动喷雾器、人力喷雾器、除草机、人力三轮车，许多工作均需人工操作，季节性劳动强度大，与当前农村劳动力短缺的形势不相适应。同时生产资料和劳动力成本不断提高，人才和劳动力的缺乏，果园收益下降，致使一部分果农积极性下降。

2.3 标准化生产程度低、产业化体系较为薄弱。吉县苹果生产 90%以上都以家庭为单位，规模小，缺乏有效的组织，难以实现生产标准化和产、供、销一体化经营。另外，龙头企业数量少、规模小、市场竞争力较差，难与果农形成经济合作体。在果园务农的多为妇女、老人和儿童，文化水平较低，对新技术的接受能力较差，影响新品种、新技术的推广应用。

2.4 随着树龄地不断增大，几乎全国所有的苹果产区都出现了同一个问题——果园密闭，造成产量下降、品质降低、病虫害严重、工作不便、费工费力、难见效益。

三、发展建议

习近平总书记视察山西时指出“山西要坚持走有机旱作农业的路子，不断完善技术体系，使有机旱作成为我国现代农业的重要品牌”。有机旱作农业是习近平总书记针对干旱和半干旱地区自然生态特点和农耕历史文化提出的新理念，不是旱作农业的简单过渡，而是农业科技、农业生产的一次深刻变革;吉县正处于黄土高原的旱作农业区，发展有机旱作农业大有可为，苹果有机旱作生产成为苹果产业研究的新课题。本文通过探讨有机旱作苹果技术，旨在优化旱作地区的苹果品质，实现苹果优质高效生产。

3.1 实施有机旱作，首先提升品质。苹果产业发展，必须优化品种，品种是产业化的核心竞争力。吉县苹果种植以红富士品种为主，占主产量的 65%，但是随着多年的发展，已经出现品种老化、品质降低的问题，若想解决这些问题，优化品种是一个关键问题。充分借鉴成熟的育苗和无袋栽培技术，加快优选消费者喜欢和适宜黄土高原不套袋栽培的新品种，是吉县苹果产业发展的当务之急。一些企业已经开始引进新品种进行生产，优选适宜黄土高原不套袋栽培的新品种，这些新品种优化能适应市场需求，也是决定优产、稳产、丰产的关键，直接影响苹果产业的发展。

3.2 实施有机旱作，要使用土壤管理新技术。土壤管理是苹果栽培十分重要的环节。意大利、法国等果业发达国家土壤有机质通常为2％～4％，日本苹果园有机质高达4％～6％，我国主产区土壤有机质普遍不足 1% ，果实可溶性固形物持续下降，生态条件恶化、树体衰弱不仅造成成龄果园腐烂病严重，也导致我国果园经济寿命只有 10～15 年，而日本等国家苹果园的平均经济寿命高达50～60年。

有机旱作果园的土壤管理新技术不同于使用化学肥料等物质的传统土壤管理，它是以天然有机生产物质的使用为基础的生产管理系统，它要求尽可能地使用自然物质，并采用能保持和强化果园生态协调性的管理技术与措施。其管理的具体内容包括果园土壤理化性状（如质地、结构、有害物质等）的改善、土壤培肥、土壤耕作、行间作物间作、根据土壤诊断指导施用和浇水等。

3.2.1 果园生草是一项先进、实用、高效的土壤管理方法，即在全园或果树的行间种草，并定期刈割，用割下的茎秆覆盖地面，让其自然腐烂分解，从而改善果园的土壤和生态环境。通过果园生草，可以起到增加土壤有机质含量、改善土壤理化性状、保持相对稳定的土壤温度以及吸引和寄生天敌等作用。

3.2.2 秸秆覆盖就是将适量的作物秸秆等覆盖在果树周围裸露的土壤上，它具有培肥、保水等多种效应，能改善土壤生态环境，减少地面水分蒸发，防止杂草生长，养根壮树，促进树体生长发育，是一项土壤管理的措施。

3.2.3 土壤深翻是有机旱作苹果生产的基本功，其作用是非常明显的，可以促进团粒结构的形成，增强土壤的透水性和保水能力，提高土壤肥力，进而促进果树生长，增加果实产量。

3.2.4 地布保墒+肥水滴灌一体化技术 对于缺少水源的旱地和山地果园，可通过铺设地布保墒+肥水滴灌一体化技术改良果树根迹土壤。同时辅之以上述的秸秆覆盖和生草技术，使全园土壤逐步获得改良。

3.3 有害生物综合防控新技术

结合日本有机果园生态防控技术，创新有机旱作苹果有害生物综合防控新技术，保障环境、人员、果品安全无污染。新技术严禁使用化学合成的农药、激素、除草剂等投入品，采用农业、物理机械、生物措施相结合防控有害生物，包括：农业防治、物理防治、生物防治、生物农药防治、植物源药剂防治、矿物源药剂防治。

3.4.乔化稀植新栽培模式

借鉴日本乔化稀植两大主枝树体结构，结合中国苹果产业乔化密植，创新适宜黄土高原山地有机旱作苹果乔化稀植新栽培模式，创新低杆大冠三大主枝开心树体结构，每亩 15 株。新栽培模式特点是通风透光抗风能力强、经济寿命长、利于机械化作业、避免高空作业，实现生产管理简化、节能、高效，苹果安全、优质、稳产。

3.5 通过有机旱作种植示范作用，引导和组织农民

通过有机旱作种植技术的示范，展示其在提高产量、保护环境和提升品质方面的优势，鼓励更多农民采用该技术。定期举办培训，提升农民的种植技术和管理能力，确保他们掌握有机旱作的核心要点。政府应提供资金、技术和政策支持，帮助农民和企业克服初期困难，推动产业快速发展。培育和引进农业龙头企业，发挥其市场、技术和资金优势，带动产业链上下游协同发展，提升整体竞争力。

建立标准化生产基地，统一生产流程和品质标准，确保农产品的高质量和市场竞争力。

通过这些措施，可以有效推动农业产业升级，助力现代农业发展，最终实现农业增效、农民增收和农村振兴的目标。

参考文献

窦兴华、王秋萍《吉县苹果产业发展现状、存在问题及建议》赵玉山. 山西：吉县种植有机苹果获高效

作者简介：卢晓东 1969 年出生于山西河津 毕业于山西开放大学行政管理专业 现在工作 助理研究员 从事科技信息工作