农作物病虫害防治对农产品质量安全的影响

引言

农产品质量安全是关系公众健康、农业可持续发展的核心议题，而农作物病虫害防治作为农业生产的重要环节，对农产品质量安全具有直接且深远的影响。据农业农村部统计，我国每年因病虫害导致的农作物损失达 15%-30% ，防治工作可挽回损失约2000 亿元，但不合理的防治方式也可能引发农药残留超标、有害物质积累等质量安全问题。例如，2023 年全国农产品质量安全抽检中，蔬菜农药残留超标率为 2.3% ，其中 70% 源于病虫害防治过程中的不规范用药。

随着消费升级与食品安全意识的提升，公众对 “绿色、安全、优质” 农产品的需求日益迫切，这要求病虫害防治工作从 “产量导向” 转向 “质量导向”。因此，系统分析病虫害防治对农产品质量安全的影响机制，探索科学合理的防治路径，对保障食品安全、促进农业高质量发展具有重要意义。

一、病虫害本身对农产品质量安全的威胁

病虫害直接破坏农作物的生理结构与代谢过程，导致农产品质量下降甚至产生安全风险，主要体现在三个方面：

品质劣变：害虫取食叶片、果实会造成农作物外观破损（如虫蛀、孔洞），影响商品价值；病原菌感染（如霉菌、细菌）会导致作物腐烂变质，如小麦赤霉病会使麦粒产生苦味，失去食用价值。

毒素积累：部分病虫害会诱导农作物产生有毒物质，或自身分泌毒素。例如，黄曲霉感染玉米、花生后产生的黄曲霉毒素，具有强致癌性；棉铃虫取食棉花后，其粪便会污染棉籽，影响后续加工品安全。

产量与营养损失：病虫害导致作物光合作用受阻、养分吸收不足，不仅减产，还会降低农产品中的维生素、蛋白质等营养成分含量。如水稻稻瘟病会使糙米中氨基酸含量下降 10%-15% 。

二、不同防治手段对农产品质量安全的影响

（一）化学防治的双重影响

化学防治（农药使用）是当前控制病虫害最快速有效的手段，但其对农产品质量安全的影响具有双面性：

积极作用：合理使用高效、低毒、低残留农药，可在短时间内控制病虫害扩散，减少作物损伤和毒素积累。例如，使用生物源农药（如苏云金杆菌）防治菜青虫，既能降低害虫危害，又不会产生有害残留。

潜在风险：滥用或不规范使用农药会导致残留超标、环境污染等问题。部分农户为追求防治效果，违规使用高毒农药（如甲胺磷）或超剂量用药，导致蔬菜、水果中农药残留超过国家标准（GB 2763-2021）。2022 年某省抽检发现，韭菜中腐霉利超标率达 8.7% ，主要源于种植户多次喷施且未遵守安全间隔期。

（二）生物防治的安全增益

生物防治通过利用天敌、生物农药（如微生物制剂、植物源提取物）等控制病虫害，对农产品质量安全具有显著正向影响：

无残留风险：生物防治剂多为天然物质或活体生物，易在环境中降解，不会在农产品中积累。例如，释放赤眼蜂防治玉米螟，或使用苦参碱防治蚜虫，均不会产生化学残留。

提升品质稳定性：生物防治可避免化学农药对作物代谢的干扰，保障农产品营养成分。研究表明，采用生物防治的番茄，维生素 C 含量比化学防治组高 12% ，可溶性糖含量高 8% 。

减少抗药性问题：长期使用化学农药易使病虫害产生抗药性，导致用药量递增，而生物防治通过生态调控实现可持续控制，降低质量安全风险。

（三）物理与农业防治的基础保障

物理防治（如防虫网、诱虫灯、色板诱杀）和农业防治（如轮作、抗病品种选育、合理密植）通过改变病虫害生存环境或增强作物抗性发挥作用，对质量安全的影响以正面为主：

物理防治：不涉及化学物质，直接阻断病虫害传播路径。例如，大棚蔬菜使用防

虫网可有效阻隔粉虱、蚜虫，减少农药使用量 50% 以上，且避免了虫口传播的病毒病。

农业防治：通过优化种植模式提升作物抗性，从源头减少病虫害发生。如水稻与紫云英轮作可抑制纹枯病病菌繁殖，抗病品种的推广使小麦白粉病发生率下降30%40% ，间接降低防治压力。

三、当前防治过程中影响农产品质量安全的突出问题

（一）农户认知不足与操作不规范

部分农户缺乏科学用药知识，存在 “用药越浓效果越好”“多种农药混合使用更保险” 等误区，导致超剂量、超范围用药。调查显示，我国小农户农药科学使用率不足 40% ，近 60% 的农户不了解农药安全间隔期（即最后一次施药到收获的间隔时间）。

（二）绿色防控技术推广滞后

生物防治、物理防治等技术因成本较高（如生物农药价格是化学农药的 2-3 倍）、见效较慢，在规模化程度低的地区推广困难。2023 年全国绿色防控覆盖率约 45% ，主要集中在大型合作社，小农户仍以化学防治为主。

（三）监管与追溯体系不完善

基层农药使用监管存在 “最后一公里” 漏洞，尤其是偏远地区难以实现全流程监控；农产品质量追溯系统尚未完全覆盖小农户，部分超标产品难以溯源追责。

四、优化病虫害防治、保障农产品质量安全的策略

（一）推广科学用药与减量行动

加强农户培训，普及 “对症用药、适时适量、交替使用” 原则，推广低毒、低残留农药和精准施药技术（如无人机飞防）。

严格执行农药使用记录制度，明确生产主体责任，确保按安全间隔期收获。

（二）扩大绿色防控技术应用

加大财政补贴力度，降低生物防治、物理防治技术的使用成本，对采用绿色防控的农户给予每亩 50-200 元补贴。

建立 “政府 + 企业 + 合作社” 推广模式，由企业提供技术服务，合作社组织统一防治，如某地通过 “统防统治” 使绿色防控覆盖率从 30% 提升至 65% 。

（三）完善监管与标准体系

强化农药生产、销售、使用全链条监管，严厉打击禁用农药使用；提高抽检频次，重点监测蔬菜、水果等鲜食农产品。

健全农产品质量追溯系统，实现 “从田间到餐桌” 全程可追溯，消费者可通过扫码查询防治记录。

（四）培育优质优价市场机制

推动 “绿色食品”“有机农产品” 认证，通过电商平台、专柜销售等渠道提升优质农产品溢价（通常比普通产品高 30%-50%) ），激励农户采用安全防治方式。

五、结语

农作物病虫害防治与农产品质量安全是相互关联的有机整体，科学合理的防治手段既能有效控制病虫害，又能保障农产品安全优质，而不当防治则会引发一系列质量风险。未来需通过技术创新、政策引导、市场激励多管齐下，推动防治方式从 “化学依赖” 向 “绿色防控” 转型，实现 “虫口夺粮” 与 “质量安全” 的双重目标，为农业可持续发展和公众健康保驾护航。

参考文献：

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