浅谈健康饮食

1 健康饮食

1.1 健康饮食的意义

健康饮食始终是现代社会人们时刻关注的一个方面，俗话说“病从口入”，随着食品添加剂逐渐丰富，市面上出现了很多激素色素堆起来的垃圾食品，这些垃圾食品引发了许多疾病，最常见的是胃肠道疾病以及肿瘤。近年来常见青少年突发急性胃肠炎，都是因为乱吃脏吃而引起的，所以我们要提倡健康饮食，让身体远离疾病[1]。不能为了减肥忍饥挨饿，也不宜饮食无度，不可偏嗜某种食物，也不可过于厌恶某种食物 [2]。还要注意饮食的卫生，并根据自身的身体况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到饮食养生长寿的目的。

1.2 合理的饮食营养

人类的健康不仅仅需要其他方面来维持, 健康的饮食更为重要。饮食是人类的生命之源, 提供人类生命活动所必须的营养[3]。合理的饮食可以补充营养 , 还可以延年益寿 , 而不合理的饮食则会影响人体的健康 , 甚至导致出现疾病。合理的饮食营养必须靠着健康的饮食习惯 , 两者相辅相成。因此健康的饮食在疾病预防和保健中起着至关重要的作用 , 是全民健康的必要条件 [4]。人体营养需求为：能量、蛋白质、铁、钙以及其他 营养素, 尤其是当人体处于青春期时,需适当的增加营养摄入。

2 避免过多食用添加剂及垃圾食品

2.1 添加剂的危害

现在大部分食品里都会有一些添加剂，为了保证食品不腐败，看起来更美观，让人更有食欲。大部分厂商会在食品里添加防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、膨松剂、调味剂、酸味剂等。食品添加剂对于人体的危害，也在达到一定剂量之后才会有明显的危害程度。长期使用添加剂很多的食品，会有致癌的风险[5]。

2.2 垃圾食品的危害

世界卫生组织公布的十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工类食品、饼干类食品、碳酸饮料、方便类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类、烧烤食品 [6]。现代社会零食已经成为了人们必不可少的一样东西，而这些零食里 90% 都为垃圾食品，这些食品热量高，营养含量低。容易引起肥胖和高血脂，特别是烧烤类食品，其中含有大量的三苯四丙吡，多吃会加重人体内肾脏和肝脏的负担。另外烧烤炭火上的油烟中含有硫化物，一氧化碳和灰尘，这些物质对于人体有一定的危害。硫化物会刺激呼吸道黏膜，引起呼吸道疾病，降低人体免疫功能。

3 避免非正常饮食

合理的饮食营养指一日三餐所提供的营养必须满足人类生长发育和各种生理以及身体活动的需要，人体与外部环境是通过食物进行物质的能量交换，其对健康有至关重要的影响。

3.1 避免减肥节食

有很多女孩子天性爱美，通过节食的方法来减肥。她们并不会正常吃饭，这样就会容易出现胃病以及出现缺乏营养的情况。由于食量的减少，身体就会熬不住。会容易出现厌食症，从而影响身体健康。

3.2 避免暴饮暴食

相对于减肥节食，暴饮暴食也是一个非常不好的饮食习惯。非病理性的暴饮暴食完全是自己管不住嘴，长期下去容易引起饮食紊乱。暴饮暴食常与情绪有关，可采用散步、听音乐、与朋友聊天等方式缓解情绪，避免因为情绪暴饮暴食 [7]。规律进食，保持三餐定时定量避免因过度饥饿导致暴饮暴食。

4 偏食有风险

4.1 素食需要科学模式

在如今高脂高油的餐饮环境下，素食被不少人认为是一种健康的饮食方式。合理的素食模式可能降低肥胖、高血脂等慢性疾病的风险；从营养的角度，纯素食需要警惕营养缺乏的风险。动物性蛋白是优质蛋白质、维生素 B12、铁、锌等营养物质的重要来源。若采取纯素食，需合理搭配，避免上述营养物质缺乏，进而影响身体健康。近期有英国媒体报道称，牛津大学一项针对近 5 万人的研究发现纯素食者患中风的几率比肉食者高出了 20% ，这可能是由于血液胆固醇降低和维生素B1、B2 等营养素水平降低所致。

4.2 长期过量摄入肉类的风险

相对素食主义者也有很多人长期过量摄入肉类，每一餐无肉不欢。肉类热量比较高，摄入过量可能导致肥胖，同时，可能降低胰岛素敏感性，增加糖尿病风险。肉食所含纤维少，而蛋白质多，过量实用会增加肠道负担，或可引发便秘。

过量食肉易患关节炎，科学家通过调查发现相对素食者而言，肉食者患关节炎的风险翻了一番。另外肉中丰富的铁元素容易积累在关节处，造成组织损伤。胆结石患病原因之一就是饱和脂肪摄入过多，研究发现弱视患者胆结石的风险比素食者高出 18% 。

5 适量引用咖啡

喝咖啡确实容易导致体内钙质的流失，因此，可在咖啡中加入牛奶以弥补这一不足 。适量咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。适当的喝咖啡，可以燃烧体内脂肪，促进脂肪的分解，有减肥瘦身的作用。咖啡里面含有镁和钾，能够调节血糖，降低二型糖尿病的发病概率，还可以减少中风的发生。而且咖啡中还含有抗氧化剂，可以清除自由基，能够起到保护身体，减少癌症发生的作用。同时能够刺激中枢神经，抵御抑郁，使人增加幸福感，还能够使人集中注意力、增强记忆力，降低老年痴呆的发生。

总结

健康和饮食始终是大家关心的一个方面，健康与食物并重，不好的饮食习惯最好摒弃。现代科技发达，各种食品添加剂也是品种多样，建议大家多吃新鲜蔬果，以主食为主，远离垃圾食品。肉食有肉食的好处，素食有素食的好处，站在发展的角度来说，平衡才是关键。不要过分的偏爱于肉食，也不要过分地偏爱于素食，营养搭配均衡，补充所需的维生素和肉体中所含的人体必须元素才是健康发展的正确途径。

参考文献

[1] 刘瑾婷 . 青少年心血管疾病的预防要点 [J]. 青春期健康，2023,21(22):28-29.

[2] 冯府龙 . 全民运动与饮食健康 [J]. 食品安全质量检测学报，2019(15):5039-5043.

[3] 徐凤 . 全球十大垃圾食物 [J]. 家教指南，2005,06:41.

[4] 吴薇 . 肥胖的隐形推手 75% 的暴饮暴食是因为它 [J]. 健与美，2023(05):54-56.

[5] 熊苗 . 素食怎么吃才能更健康？ [J]. 餐饮世界，2023(03):42-43.

[6] 常怡勇 . 吃肉走极端难过疾病关 [J]. 报刊荟萃，2014(12):1.

[7] 陈夏 . 喝咖啡会导致骨质疏松吗？ [J]. 食品与健康，2025，37(05):18-19.