高职院校旅游类专业研学旅行课程设计与农产品加工业的融合设计策略

摘要：本论文探讨了如何将农产品加工业，尤其是重庆大足妙高山区域的红薯粉条加工业，与高职院校旅游类专业的研学旅行课程设计相结合，提出了一种创新的课程设计策略。通过分析重庆市“33618”现代制造业集群体系政策，阐述了农产品加工业的政策支持及其在乡村振兴中的作用。论述了高职院校旅游类专业研学旅行课程设计的原则和必要性，强调了实践与体验结合的教育价值。结合妙高山的农业和旅游资源，提出了课程设计方案，旨在提升学生的实践能力、创新思维及团队合作精神。研究表明，课程设计不仅能推动地方经济发展，还能为高职院校的教育改革提供新的思路。

关键词：高职院校，研学旅行课程，农产品加工业

1. 引言

近年来，重庆市大力推进“33618”现代制造业集群体系的建设，该政策聚焦于推动产业结构的优化和升级，其中包括农产品加工制造业的发展。该政策的实施，为重庆的农产品加工产业，提供了强有力的政策支持。重庆大足区的季家镇，凭借其丰富的自然和人文资源，具备了非常好的发展潜力。季家镇覆盖妙高山区域，该区域不仅拥有丰富的旅游资源，如妙高山石窟、传统乡村景观等，还包括基础的农产品加工业，特别是红薯粉条的加工产业。这些资源为开展旅游类专业的研学旅行课程提供了良好的基础，学生们可以在这里不仅学习到相关的农业加工知识，还可以体验到实际的乡村旅游项目和文化。

本论文以妙高山区域为案例，对研学旅行课程设计进行探讨，结合农产品加工业特别是红薯粉条加工的现状，提出一条有助于高职院校旅游类专业培养实践能力和创新思维的教育路径。通过本研究，期望为高职院校旅游类专业的课程设计提供一定的理论依据和实践指导。

2. 高职院校旅游类专业研学旅行课程设计的原则和必要性

对于旅游类专业的学生来说，研学旅行课程的设计应该遵循以下几个原则。

首先，课程设计应紧密结合当地的特色资源。妙高山区域具有独特的自然景观和人文景点，同时红薯粉条加工业是当地的重要产业。课程设计应通过对这些资源的充分利用，让学生不仅能够在课堂上学习到理论知识，更能够通过实地考察、互动学习等方式，将知识与实践结合。

其次，课程设计应注重实践与体验的结合。旅游专业的学生需要通过亲身实践去体验和感知旅游产品的设计、开发和营销过程，而不单单是理论学习。研学旅行课程应提供丰富的实践机会，如参观红薯粉条加工厂、与当地农民交流，了解产业链的各个环节，并将这些实践经验融入到课程中，增强课程的吸引力和实用性。

最后，课程设计应注重培养学生的创新思维和团队合作能力。研学旅行课程不仅仅是为了学习知识，更是为了培养学生解决实际问题的能力。在这个过程中，学生不仅要依靠自己的知识储备，还要通过与同学、老师和当地居民的互动，提升自己的团队合作和创新思维能力。

因此，设计这样的研学旅行课程不仅符合高职院校对旅游类专业学生实践能力的要求，也有助于提高学生对地方特色产业的理解和认知，增强学生的社会责任感和实践能力。

3. 高职院校旅游类专业研学旅行课程设计的具体策略

基于重庆大足妙高山区域的特色资源，本部分将探讨如何将农产品加工业，尤其是红薯粉条加工，融入到高职院校旅游类专业的研学旅行课程设计中。这一过程不仅仅是课程内容的规划，还需要与当地的农业和旅游业发展相结合，设计出符合教育需求和市场需求的课程内容。

3.1 利用地方特色农业产业设计课程内容

妙高山区域的红薯粉条加工产业可以成为旅游类专业研学旅行课程的核心内容之一。课程内容应围绕当地的农业资源和加工业展开，让学生们深入了解红薯粉条的种植、加工以及市场销售等环节。通过参观加工厂、与工人及企业主互动，学生不仅可以学习到农产品加工业的基本知识，还能够通过亲身参与，提升自己的实践能力。

例如，课程可以设计一个项目任务，让学生们亲自参与到红薯粉条的生产流程中，从选材、加工到包装，每一环节都可以是学生们学习的重点。这种全程参与式的学习方式，不仅能让学生对产品生产流程有更直观的理解，还能锻炼学生的动手能力和团队协作能力。

3.2 将乡村旅游资源纳入课程设计

妙高山区域除了丰富的农业资源外，还拥有丰富的旅游资源。季家镇作为大足区的乡村旅游发展重点区域，其自然景观和人文景点是研学旅行课程设计的重要组成部分。旅游类专业的学生可以通过对妙高山石窟的考察、乡村文化的学习，了解乡村旅游的开发和管理过程，掌握旅游资源的开发与运营技巧。

课程可以设计为实地考察与课堂讲解相结合的方式，让学生在亲自参与旅游项目的过程中，了解当地的旅游文化和开发模式。例如，可以组织学生对妙高山的石窟进行文化讲解，同时结合红薯粉条的生产过程，探讨如何将农产品加工业与旅游业相结合，推动地方经济发展。通过这种方式，学生不仅能够学到与旅游相关的理论知识，还能了解如何将农业产业与旅游项目相结合，增加地方经济效益。

3.3 注重跨学科知识融合

高职院校旅游类专业的研学旅行课程，不应仅限于传统的旅游知识教学，而应着眼于跨学科的融合。在妙高山的研学旅行课程设计中，可以将制造业、农业产业与旅游、文化、营销等学科知识相结合。通过跨学科的课程设计，学生不仅能了解农业产业的技术性知识，还能学习到如何将这些知识应用到旅游产品的设计、开发和推广中。

例如，课程可以设计一个小组项目，让学生们就如何通过“制造业/农业+旅游”的模式进行地方品牌的打造进行讨论和设计。这一过程中，学生不仅需要掌握农产品的基础知识，还需要理解市场需求、消费者心理以及旅游产品的开发流程。这种跨学科的知识融合，能够更好地培养学生的综合素质和创新能力。

4. 结论

总的来说，通过将农产品加工业，融入到高职院校旅游类专业的研学旅行课程设计中，不仅能够增强课程的实用性和趣味性，还能提升学生的实践能力和创新思维。重庆大足妙高山区域的独特资源为这种课程设计提供了丰富的素材，课程的成功实施将有助于地方经济发展，也为旅游类专业的教育提供了新的思路和路径。希望通过本研究，能够为高职院校的课程设计提供有益的参考和借鉴。

参考文献：

[1] 张书鸣，董童言，刘辉.儿童劳动教育在乡村研学旅行中的融合实践研究——以重庆市黔江区太极镇现代特色农业为例[J].重庆第二师范学院学报，2023，36（05）：56-62.

[2] 刘琪.农业产业园与研学旅行的融合路径研究[D].山西农业大学，2021.

[3] 朱斌强，张晓佳，杨瑾颖，等.农产品加工在休闲农业及产业融合方面的应用——以优嘿嘿食品有限公司为例[J].现代农业科技，2019，（22）：185-186.

基金课题：本论文为重庆市高等教育学会2023-2024年度课题“重庆高职院校专业设置与重庆‘33618’现代制造业集群体系适应性研究，编号：cqgj23268C”；重庆商务职业学院 2021 年度校级课题“乡村振兴背景下乡村石窟文化旅游资源评价体系构建与开发研究”的共同研究成果，编号：2021XJKTYB44。