中国传统节日饮食文化与大班食育融合的实践探索

中国传统节日如春节、端午节、中秋节等，这些都是民族文化的重要表现形式，蕴含着非常丰富的历史底蕴以及文化价值。传统饮食文化是节日庆祝活动中的重要元素，也是文化传承的重要载体。近些年，由于社会生活节奏的加快以及饮食习惯的改变，传统饮食文化的传承也面临着一定的挑战。而幼儿期作为个体饮食行为与文化认知形成的关键阶段，将传统节日饮食文化融入幼儿园食育教育体系，不仅有助于培养大班幼儿健康饮食习惯，更是延续民族文化根脉、构建文化认同的重要路径。

一、中国传统节日饮食文化的内涵与教育价值

（一）传统节日饮食文化的多元内涵

传统节日饮食文化属于中华民族漫长历史与文化的重要部分，蕴含着许多历史传承和文化象征，体现节日的庆祝含义，也包含对自然、生命和社会的深刻体会，表现出民族的价值观念和精神追求[1]。节日饮食借助某些食材的选择，烹调方法和礼节规定，传达出人们对于幸福、健康、团圆和吉祥的美好期盼，而且传统节日饮食文化体现出地域特色和民族多样性，推动文化交流与融合。它在加强社会凝聚力、传承民族精神并形成文化认同上起着关键作用，变成联系历史与当代、个人与集体的关键纽带，有着深厚的文化内涵和社会价值。

（二）教育价值分析

中国传统节日饮食文化有着重要的教育意义，它是文化传承的重要载体，也是培养大班幼儿综合素质的有效手段。通过对传统节日饮食文化的学习，大班幼儿可以深刻体会中华民族的历史背景、文化内涵和价值观念，提升文化自信和民族认同感。节日饮食文化包含的礼仪规范，如长幼有序、分享食物等，不仅为大班幼儿构建起初步的道德认知框架，更能在潜移默化中唤醒大班幼儿对他人、对社会的责任意识，为大班幼儿成长为有素养、有担当的社会个体奠定重要基础。传统饮食文化的种种特点和地域特色，还可以引发大班幼儿的探究兴趣和审美能力，促使跨学科知识的融合与应用。通过教育活动，传统节日饮食文化充实了大班幼儿的生活感受，也为传承中华优秀传统文化形成稳固根基。

二、大班食育的现状及需求分析

（一）大班幼儿食育的现状

食育在幼儿园教育中渐渐被重视起来，不过整体发展还是存在不足之处。食育内容比较单一，大多是传授基本的饮食知识，缺少系统的、科学的活动规划。教师在食育教育时专业能力参差不齐，有些教师没有接受过专门的培训，这就影响了食育效果的发挥。家园合作不够密切，家长对食育的支持与配合力度不大，致使幼儿饮食习惯很难得到巩固。就环境和资源而言，一些幼儿园的食育设施和活动空间短缺，制约了食育活动的多种展开。

（二）大班幼儿食育的需求

大班阶段正是幼儿身心发展迅速的关键时期，对科学合理的食育需求愈发明显。第一，通过食育，幼儿获取食物的营养知识，养成良好饮食习惯，才能健康成长。第二，通过食育，幼儿知晓食物的来源及其功效，增进对饮食安全和卫生的认识，养成健康的生活态度。第三，食育需符合幼儿探索兴趣，引发他们积极投身饮食选择和制作，从而提升动手能力与认知水平。家庭和幼儿园一同肩负起食育责任，形成合力来支撑幼儿各方面的发展 [2]。总体来看，大班幼儿食育需求注重科学性、趣味性和实践性，给幼儿全面发展给予有力保证。

三、传统节日饮食文化与大班食育融合的实践路径

（一）设计节日主题食育活动以丰富教学内容

设计节日主题食育活动是把传统节日饮食文化和大班食育融合起来的主要途径。围绕传统节日的饮食特色和文化背景，创建起有系统又层次分明的教学内容，让活动的内涵和形式更加充实，活动不只是关注节日食品的制作过程，还要联系节日故事，礼仪习俗这些元素帮助幼儿全方位领会节日文化的深意。利用多种教学手段，比如情境模仿、互动体验，动手操作等，唤起幼儿的学习兴致和参与热情，通过节日主题活动的开展，既加强了幼儿的食育感受，又有效地推动了传统文化的流传和发展，做到教育和文化的有机结合。

例如，在春节这个传统节日里，幼儿园可以设置有关“春节美食”的食育活动，把传统节日饮食文化和大班幼儿的食育需求融合起来。活动内容包含介绍春节特色的饺子、年糕等食品的文化渊源和制作过程，讲述这些食物背后蕴含的象征意义以及节日习俗。老师带领孩子们亲手包饺子、做年糕等活动，调动他们的动手能力并提升参与度。孩子们在操作过程中还能感受到春节的文化氛围。而且活动里会联系到春节期间的礼仪教育、家庭团聚的意义以及尊老爱幼的传统美德等等，这样就能让幼儿全面领会春节的文化内涵。这种节日主题活动既充实了食育教学内容，又加强了幼儿对传统文化的认知和情感认同。

（二）创设生活化教学情境以增强体验感

创设生活化教学情境是把传统节日饮食文化渗透进大班食育的一条重要途径。创设生活化教学情境的时候，模拟真实的节日环境和生活场景，制造有节日气氛的教学场地，使得幼儿可以如同置身其中一般去体会传统节日的饮食文化，教师依照节日习俗和饮食特性，规划和幼儿日常生活联系密切的活动，角色扮演、情境会话等，从而让教学互动性加强，趣味得以加强。这种情境教学加强了幼儿参与感和体会感，促使幼儿自动探究和懂得饮食文化背后的故事，有益于加强幼儿的文化归属感和审美意识，助推食育目的达成。

例如，在端午节的食育教学里，教师在门口悬挂艾草，教室当“粽子制作坊”，糯米、粽叶、红枣之类的食材备好，营造出端午的浓厚气氛。幼儿分成小组模仿包粽子，感受传统食物制作过程和节日风俗。老师讲讲端午故事，赛龙舟文化含义，增进幼儿理解。借着互动体会，孩子既动手做传统饮食，又加深对端午节的认知，提高学习的自主和参与热情，做到食育和文化交融。

（三）家园协同促进文化传承

重视家园协同是传统节日饮食文化与大班食育融合的一种重要实践途径，通过加强幼儿园同家庭的合作与交流，一起营造出良好的文化环境，促使传统节日饮食文化的流传与发展。教师可以邀请家长参与到节日有关的食育活动或者文化讲座当中，让家长知晓食育的意义以及节日文化的内涵，进而在家中的生活里给予孩子更多的文化熏陶和实际操作的机会[3]。而且，家园协同还可以做到教育资源的共用与互补，形成育人的合力，促使幼儿在生活中体会并传承传统饮食文化，提升他们的文化认同度和社会责任感。

例如，在中秋节，幼儿园可请家长来一同做月饼，并且讲述中秋节的故事与风俗，加深孩子们对于节日文化的感知和认同，在家里家长们也可同孩子一起准备节日食品，感受团聚的意义，达成一种家校合作的良好态势，幼儿园还可以发放节日文化资料以及食育手册给家长，告知其如何科学合理地安排节日饮食。这样既能传承文化又能做健康教育，进而让文化传承于家庭学校双环境中共同生长。

结论：

饮食作为文化的载体，其教育价值不仅在于知识传递，更在于通过日复一日的实践，让文化融入幼儿的生活。当春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼成为幼儿眼中“会讲故事的食物”，传统文化的传承便有了最坚实的根基。面向未来，需持续深化这种融合教育模式：以幼儿发展规律为基点创新教学模式，以现代教育理念为指引拓宽家园协同渠道，让传统节日饮食文化不再是书本中的静态知识，而是浸润在幼儿每日生活中的生动体验，实现传统节日文化与现代食育的深度融合，既为幼儿的健康成长筑牢饮食文化根基，更为中华优秀传统文化的传承奠定坚实的基础。

参考文献：

[1] 雍银杉 , 曹昌冬 .“生活即教育”理念下开展大班食育活动的实践研究 [J]. 安徽教育科研 ,2025(10):7.

[2] 谢峰彩 . 幼儿园食育环境创设初探——以大班主题环境为例 [J]. 成长 ,2024(8):25-27.

[3] 彭洁琼 . 以绘本为载体开展大班幼儿食育活动的实践研究 [J]. 科学咨询 ,2022(20):197-199.