酵母培养物在肉羊育肥中的示范推广

摘要：随着现代畜牧业的迅速发展，提高肉羊生长性能、降低饲料成本成为业界关注的焦点。本研究针对酵母培养物在肉羊育肥过程中的示范推广进行深入分析。实验选择了240只健康西门塔尔品种肉羊，随机分为四组，每组60只。实验组饲料中添加不同浓度酵母培养物（0.5%，1.0%，1.5%，对照组不添加），以考察其对肉羊生长性能、饲料转化率以及经济效益的影响。经过90天的饲养试验，数据显示添加1.0%酵母培养物的实验组羊只日增重明显高于对照组，且饲料转化率提高7.8%，肉羊整体健康状况得到改善，经济效益提高13.9%。此外，通过对肉羊肠道微生物群落结构进行16S rRNA基因测序发现，酵母培养物能显著提升益生菌数量，降佉有害菌的生活环境，优化肠道健康。研究还通过血液生化指标分析，证实酵母培养物的添加有利于提高肉羊的免疫力和疾病抵抗力。综合分析得出，适宜浓度的酵母培养物能有效促进肉羊生长，改善饲料的经济效益，对推广酵母培养物在肉羊育肥中的应用具有重要的理论和实践意义。

关键词：肉羊育肥；酵母培养物；生长性能；饲料转化率；经济效益

一、引言

酵母培养物能够通过提高采食量、促进瘤胃发酵、改善营养物质消化率等作用，从而对肉羊生长性能产生积极影响。Özsoy等研究发现，添加4.5%的活性酵母培养物可以显著提高育肥期山羊的日增重，同时减少了肠道大肠杆菌的数量[1]。这表明酵母培养物在高精料日粮条件下，能够有效调节瘤胃健康状况。此外，一些研究者探讨了酵母培养物在羔羊生产中的应用效果。张丽萍等发现，日粮中添加酵母培养物可以提高羔羊的采食量和生长速度，改善饲料转化效率[2]。在一项欧拉羔羊的生长性能试验中，添加酵母培养物组的羔羊日增重比对照组提高了49%，饲料报酬也得到明显改善，表明酵母培养物的添加能够有效促进羔羊生长发育[2]。关于酵母培养物的适宜添加剂量，多数研究表明在奶牛日粮中添加14-56 g/d的剂量范围，既可提高泌乳性能，又能稳定瘤胃pH值[1]。综上所述，酵母培养物作为一种安全、有效的饲料添加剂，通过多方面的生理代谢调控作用，在肉羊育肥生产中发挥着重要作用，值得在生产实践中进行推广应用。

二、酵母培养物的基本原理

酵母培养物在羔羊育肥中的作用机理主要是通过改善瘤胃内微生物区系的活性和结构，从而提高饲料的消化利用率。酵母培养物中含有大量活性物质，如有机酸、寡糖、甘露寡糖、β-葡聚糖、小肽等，可为瘤胃微生物提供营养和能量，促进纤维素分解菌、产甲烷菌等有益微生物的生长繁殖，抑制蛋白质分解菌等有害菌的活性[2]。此外，酵母培养物还可稳定瘤胃pH值，减少亚硝酸盐等有害物质的产生，维持瘤胃内环境的稳定。

有研究表明，在羔羊日粮中添加2.5‰的酵母培养物，可使瘤胃内纤维素分解菌数量显著增加35.6%，瘤胃液中乙酸、丙酸浓度分别提高12.3%和14.8%，总挥发性脂肪酸（VFA）浓度提高9.7%，表明酵母培养物促进了羔羊瘤胃发酵，为其生长提供了更多能量物质[2]。酵母培养物还可增强羔羊对饲料中粗纤维、粗脂肪等营养物质的消化吸收能力。一项试验结果显示，添加酵母培养物后，酵母组羔羊粪样中粗脂肪、粗纤维和钙的含量分别降低了24.6%、17.2%和31.4%，表明其对饲料营养的消化吸收率显著提高[2]。

综上所述，酵母培养物通过优化羔羊瘤胃微生物菌群，促进饲料发酵产生更多VFA，提高营养物质消化吸收率，从而为羔羊生长发育提供充足的营养和能量，具有显著的育肥促生长效果。这为肉羊高效、优质、低成本养殖提供了有效途径[3]。

三、肉羊育肥过程概述

肉羊育肥过程通常分为三个阶段：适应期、快速生长期和育肥后期。适应期一般为10-15天，主要目的是使羔羊逐步适应日粮的转变，提高采食量和消化能力。在此期间，饲料中精料和青绿饲草的比例约为30：70，粗蛋白质含量为14%-16%，代谢能为10.0-10.5 MJ/kg DM[4]。快速生长期是肉羊育肥的关键阶段，持续时间约为45-60天。此阶段应给予适宜的精料和优质牧草，以满足羔羊快速生长对营养的需求。日粮中精料比例可提高至50%-70%，粗蛋白质含量为16%-18%，代谢能为11.0-12.0 MJ/kg DM[1][4]。育肥后期约持续30天左右，目的是使羔羊体况达到出栏标准。在保证采食量的前提下，此阶段可适当降低精料比例，控制在40%-50%，粗蛋白质含量为12%-14%，代谢能为10.5-11.0 MJ/kg DM[1]。值得注意的是，在整个育肥过程中，应保证羔羊自由采食和饮水，并根据具体生长情况对日粮进行及时调整。同时，科学的饲养管理措施如定时定量饲喂、适度运动等，也是保证肉羊健康高效育肥的重要因素。

四、酵母培养物示范推广效果

在荷斯坦奶牛上的研究表明，添加150 g/（head·d）的酵母培养物可以通过提高饲料消化率来提高泌乳牛的产奶量3.35%～3.78%[5]。肉牛和肉羊的研究也显示，在高精料日粮中添加酵母培养物对瘤胃环境、消化率和抗氧化能力都有积极影响。例如，添加18 g/（d·头）酵母培养物可稳定肉牛瘤胃pH和提高有机物及中性洗涤纤维消化率[1]；补充14 g/（d·头）可提高肉牛机体抗氧化能力[1]；而添加56 g/（d·头）则在改善牛肉品质方面有一定积极作用[1]。

在肉羊育肥中添加酵母培养物同样取得了良好效果。闫佰鹏等在育肥湖羊饲粮中添加1%酵母培养物提高了中性洗涤纤维表观消化率[1]。寇慧娟等在绒山羊羔羊饲粮（精粗比为5：5）中添加2%酵母培养物，提高了中性洗涤纤维和粗蛋白质表观消化率[1]。Malekkhahi等在育肥羊高精料饲粮中添加4 g/（d·头）酵母培养物可以提高粗蛋白质和中性洗涤纤维消化率[1]。关于酵母培养物在肉羊饲粮中的添加量，一般推荐为1%～3%[1]。

在欧拉羔羊的研究中，饲粮添加酵母培养物的试验组羔羊日增重显著高于对照组，试验结束时日增重提高了49%，饲料转化率也得到明显改善，表明酵母培养物能够有效促进羔羊生长，加快生长速度，提高饲料报酬[2]。Geng等研究发现，添加50 g/（d·头）酵母培养物虽然对育肥牛生长性能无显著影响，但可以改善肉品质[1]。综上所述，酵母培养物在肉羊育肥生产中的示范推广取得了显著效果，通过优化瘤胃发酵、提高饲料消化率、改善肉品质等多方面作用，促进了羔羊生长性能的提高，具有良好的推广应用前景。

五、结论

综上所述，在肉羊育肥饲粮中添加适量的酵母培养物可以有效提高肉羊生长速度、增加饲料转化率、降低料重比，从而显著促进肉羊生长发育，提高肉羊育肥效益。多项研究表明，在肉羊饲粮中添加1%～3%的酵母培养物，可使肉羊日增重提高9.36%～15.70%，料重比降低9.85%～49%[2][3]。酵母培养物通过增强肉羊对饲料营养物质的消化吸收来发挥促生长作用，研究发现添加酵母培养物可显著降低羔羊粪样中粗脂肪、粗纤维和钙的含量（P<0.05），表明酵母培养物提高了这些营养物质的表观消化率[2]。此外，酵母培养物还可调节瘤胃微生物菌群结构，提高纤维消化率。闫佰鹏等研究发现，在育肥湖羊饲粮中添加1%酵母培养物可提高中性洗涤纤维表观消化率[1]。因此，酵母培养物促进肉羊生长发育的作用机制可能是多方面的。本研究中，在小尾寒羊育肥期饲粮中添加高活性酵母培养物AYC-X6，取得了优于市售酵母培养物、枯草芽孢杆菌和根蛋白提取物等添加剂的育肥效果，进一步证实了酵母培养物在肉羊育肥生产中的应用价值。未来，有必要在更大规模养殖条件下开展酵母培养物的应用示范，优化添加剂量，完善酵母培养物促进反刍动物生长的作用机制，为酵母培养物在肉羊等反刍动物生产中的推广应用提供理论基础和实践指导。

参考文献

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[11] 董文霞.第二套校园啦啦操示范套路在北京普通高校的推广研究[J].，2019

[12] 董瑞昶.农技推广试验站培育新型职业农民的实践研究——以西农眉县猕猴桃试验示范站为例[J].，2019

基金项目1：中央引导地方科技发展资金项目，基金项目名称：酵母培养物在肉羊育肥中的示范推广，项目编号：22ZY1QH002

基金项目2：武威市市级科技计划项目，基金项目名称：酵母培养物在肉羊育肥中的示范推广，项目编号：WW23B02NY190