辽宁烟叶在卷烟叶组配方研发中的应用及优化研究

摘要：卷烟的叶组配比方法是整个产品设计系统中的一个重要的组成部分。在我国当前的经济条件下，如何搞好卷烟叶组配方改革，经济合理地使用烟叶原料显得尤其重要。时至今日，配方改革引起各卷烟企业的广泛关注，各厂都将配方改革作为科技进步的突破。卷烟产品的实现过程，是人流、物流和信息流交互运作相互粘合的过程，涉及到原料、辅料、配方、加工工艺和市场等各种要素。

关键词：辽宁烟叶；叶组配方研发；应用；优化；

前言：在产品设计这个大系统的实际运行中，配方子系统是该系统的中枢，具有很强的辐射功能，向前辐射烟叶、辅料和工艺设计，向后辐射在制造过程中的工艺质量控制以及售后市场反馈。

一、叶组配方研发相关理论

烟草市场的发展虽然已经经历了很长的一个过程，但研究水平仍处于较低的层面，进展还比较缓慢。一方面，叶组配方的感官质量鉴定依赖于人对烟叶的感官评吸，有很强的主观色彩，评吸结果由于评吸人员的感官一致性不同进而产生差异，这种模式己经越来越不适应烟草行业的发展；另一方面，由于烟草配方中所需要的原料可能由于市场的供需关系而出现原料供应过剩，或者供应紧缺，怎样能够快速的对这些信息进行统计并快速寻找与配方成分特点相似的原料进行配方是烟草公司现在迫切需要解决的问题。一个卷烟叶组配方决策支持系统能够运用分析和挖掘卷烟配方的历史信息来科学地设置配方系统的功能，从而使该系统和其它子系统的合理匹配成为可能。同时，配方决策支持系统通过分析已有的大量数据，不仅能够确保各项指标科学合理，满足市场的需求和保护烟民的健康，还可以起到降低香烟原料成本、取得最大销售利润的作用，最终帮助决策者达到降低成本和提高香烟质量的目标。通过挖掘处理来找出隐藏在这些海量数据背后的规律，供决策者在定量和定性两个方面得到参考。该系统初步达到如下的预期目标：

①系统对卷烟叶组配方生产数据能够自动、完整、准确、安全、及时、一致、可靠和灵活地采集、传输和存储，在任何情况下保证数据不丢失；

②卷烟叶组配方流程中重要关口数据的实时监测；

③完成各类配方数据的统计分析；

④在整个烟厂内部MIS上共享香烟生产数据：

⑤能进行卷烟生产控制；

⑥相关原料的需求预测；

⑦根据烟厂的要求，按照一定时段或费用段统计和结算：

⑧按照企业正常的生产需要实现科学的卷烟配方；

⑨按照新产品的开发需要，提供卷烟配方参考依据，从而减少产品开发人员的工作量，缩短新产品的开发周期。

二、辽宁烟叶在叶组配方研发中的应用

烟片模块。以卷烟产品的需要为基本点，将品质特性相近的烟叶模块按一定比例混合．经加料处理得到某类卷烟所需要的烟片模块。烟片模块以烟叶的品质特性为基础建立，适当考虑了卷烟品牌的需要。其中主料或半主料模块的加工应侧重品质性加工，巩固、提升模块的个性特征；填料模块的加工应侧重于功能性加工，提高模块的能力、

叶丝模块。在卷烟叶组配方中功能相近的烟片模块。按一定比例混合，通过切丝、加香等工艺手段，制作出符合卷烟需要的叶丝模块。无论是主料、非主料一旦进入切丝加香，其工艺任务只能是满足卷烟牌号的对某项功能的需要。因此．叶丝模块与卷烟牌号之间有明显的对应关系。

过程控制的设计。根据品质性加工和功能性加工的特点，将过程控制的方式设计为过程控制标准化和模块质量标准化两种基本形式。

以烟草模块特性为中心目标通过工序评价的方法，对烟草模块的加工流程和过程参数组合进行优化，并将优化的加工流程和过程参数组合做为模块加工的标准工艺方案，过程控制标准化强调过程控制的稳定性，保征烟草模块质量的最优化。它更适用于对烟叶的品质如烟叶模块的加工、主料烟片模块和半主料烟片模块的加工等。

模块质量标准化。根据卷烟对烟草模块的功能需要，对烟草模块的品质特性予以定性、定量的设计和描述，作为该模块加工的标准方向；并在加工中运用不同的工艺流群和过程参数组合，保证烟草模块质量的相对稳定。模块质量标准化强调过程控制的灵活性和可控性保证烟草模块的质量水平稳定。它更适用于对削草模块的功能性加工，如填充料烟片模块的加工、叶丝模块的加工、各牌号叶丝的比例掺配等。不难发现工序技术和集约化设计做为重要的内容，始终贯穿于两个基本要素的设计之中。组加工工艺是一项系统化的工程，在实施过程中应根据企业实际调整，满足工艺流程简约化的需要。

整个工艺流程进行精确化、智能化控制是分组加工的基础，是保证烟草模块的个性化特征的前提。烟草模块是品质特性的相近和相似集合，但并非所有特性都相似或相近。因此。应该以主要的品质特性为分组依据，进行阶段性分组和加工。分组加工的对象主要是主料烟、非主料烟。笔者认为采用挤压造粒法制成水分散粒剂，按照润湿剂、分散剂、载体、崩解剂的顺序，通过组合筛选法依次筛选出复配药剂的最佳助剂。针对分组加香的需要，将叶丝加香工序调整到叶丝掺配工序之前，卷烟企业存实际的实施过程中完全可根据自身实际，确定是否调整加香工序的位置以及所要调整到的具体位置。

三、优化研究

各产区、各香型烟叶在模块配方中都有各自的特点：河南烟叶焦甜香突出，焦香较明显，浓度与劲头中等，余味回甜感强，但杂气较明显；贵州烟叶干草香、甜蜜香明显，微有杂气，烟气浓度、劲头中等；江西为焦甜香突出，醇甜香较明显，上部烟叶烟碱含量偏大，刺激性较明显；云南烟叶清甜香突出，青香明显，透发性好，但余味稍欠舒适。卷烟水平是根据目标市场和人群的需求而设计加工，而不在于加工的方式和方法。作为一种新的加工方式，分组加工的核心意义在于降低成本，保证卷烟质量的稳定，巩固产品的占有和美誉度。因此分组加工工艺过程中要避免过分标新立异，搞所谓大而全、精而尖，从而影响分组加工推广的操作性和实用性。

辽宁烟叶为木香突出，蜜甜香明显，烟气浓度与劲头较小，在配方中能起填充作用，对烟气浓度与劲头起到很好的稀释作用。感官质量以木香为主体香韵，透出清甜香和蜜甜香的烤烟香气特征，浓度和劲头中等，香气质较好，香气量有至尚充足，口腔留香时间较短，烟气尚柔和、尚细腻、尚圆润、尚协调，略有浮刺，略显干燥，余味有回甜感，稍有生青气和木质气，燃烧性尚好，灰色灰白。烟叶各部位在感官评吸质量中存在一定的规律，具体来说，即上部烟叶香气质较好，香气量充足，杂气较重，劲头、浓度与刺激性较大；中部烟叶香气质好，香气量足，杂气少，劲头适中，浓度中等，刺激性小，余味舒适；下部烟叶香气质较差，香气量少，杂气少于上部烟，多于中部烟，劲头、刺激性小，烟味平淡。通过配方模块设计不但可以使各香型烟叶互补，彰显核心烟叶香气风格特征，提高烟叶总体感官质量，而且通过配方模块设计能够有效卷烟生产降低成本。

结合烟叶模块配方优化组合技术，充分发挥不同品质、风格的烟叶在卷烟中的积极作用，使配方模块中不同品质的烟叶在配伍后的评吸质量达到最佳协调状态，形成科学合理的配方模块，以期为卷烟配方的设计、原料采购提供依据，为各产区烟叶质量的提高提供生产技术指标和改进措施，为提高资源利用率、降低原料成本提供帮助。

参考文献：

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