红船精神在中职食品专业学生培养中的价值引领与实践创新

一、引言

开天辟地、敢为人先的首创精神，坚定理想、百折不挠的奋斗精神，立党为公、忠诚为民的奉献精神，是中国革命精神之源，也是“红船精神”的深刻内涵 [1]。当前职业教育蓬勃发展，将红船精神融入到中职食品专业教育中，既关乎食品行业的进步，又对职业教育领域有深远影响。食品行业发展迅速，职业院校的学生不仅要掌握扎实的专业技能，更要具备综合素养。中职食品专业红船精神的引入，有助于弥补学生职业素养方面的短板，增强学生就业竞争力，促进食品行业向可持续方向稳健发展。

二、红船精神与食品职业教育的价值耦合

（一）红船精神的思想精髓

红船精神：开天辟地、敢为人先的首创精神；坚定理想、百折不挠的奋斗精神；立党为公、忠诚为民的奉献精神。红船精神是伟大的中华民族精神在长期革命过程中的积累，它在历史长河中留下深深的印记，在当今时代仍熠熠生辉，具有深远意义。

1. 信仰根基——坚定理想信念，树立“为国育匠”的教育目标

红船精神中的理想信念，为培养中职食品专业人才增添了鲜明的政治背景，食品行

业肩负着保障国民营养健康的重任，在“健康中国”战略的大背景下，为保障国家粮食安全保驾护航。将红船精神中“立党为公”的理念转化为“立匠为民”的职业信仰，可以引导学生树立“小岗位连着大民生”的价值观。如《食品工艺学》课程设置“国家粮食安全战略”专题，通过剖析自主生产大豆蛋白、国产化婴幼儿配方乳粉等案例，帮助学生深刻理解政治民生层面食品技术的特点。将信仰教育融入专业课，既塑造了学生的职业使命感，又将其个人发展与国家战略需求紧密联系在一起，切实达到“为党育人、

为国育匠”的教育目标。

2. 精神特质——秉持攻坚韧性，磨砺“破难逐光”的进取品格

首创突破技术壁垒，奋斗践行工匠准则，奉献守护食品安全。红船精神在食品专业中的体现：：

首创精神激发潜能。在教学过程中，鼓励学生打破原有食品工艺的认知限制，大胆尝试新的组合和新方法，创新工艺流程，面对行业难题，以首创精神主动寻找解决的办法，在实训和实践中求变，在未来，为学生进入食品行业创新发展的奠定基础。

奋斗精神是贯穿中职食品专业学生培养过程的主线。从学生一遍遍研究繁琐的理论

知识，到实训课上反复调试设备、改进操作方法，直至掌握食品加工、检测技能，从咬牙坚持高强度的学习与实践，到不断突破自我、积攒实力，最终站在食品行业的岗位上，为自己的职业理想不断奋斗，都是对工匠准则的坚持。

奉献精神是重要的价值导向。为展现更优质的产品，不计较付出个人的时间与精力，专心做好食品工艺；在实习过程中，积极做好基层岗位工作，提升企业的生产效率和食品安全保障水平，将个人成长融入行业发展，默默奉献守护“舌尖上的幸福”；这种精神品质具体化培育，使其在解决“如何做出好产品”技术问题的同时，思考“为谁做产品”的价值命题。

3. 时代价值——锚定“为国育匠”，教育目标所筑牢的信仰根基

目前食品行业的产业升级受制于“卡脖子”技术难题，攻克这些难关急需培养新型

人才。他们不仅要掌握扎实的食品加工、检测等硬技能，更要具备创新、钻研等精神的软实力，以顽强的毅力，勇于探索突破技术瓶颈、助力产业发展的前沿技术，为企业的发展做出自己的贡献。

创新胆识，体现为打破常规的果敢气魄。在食品专业领域，具有创新胆识的学生敢于对现有的工艺提出质疑，敢于尝试新的配方和技术。面对未知风险，无畏前行，大胆探索食品检验新方法、新技术，以勇气开辟食品健康发展新路径，为行业注入新活力。

“攻关斩将”- 韧性就是在艰难险阻面前永不言弃的执着。在食品检测实验中，“攻关斩将”的韧性显得尤为关键，在对新型添加剂成分进行检测时，每次检测结果可能存在较大偏差。检测人员须凭借攻坚韧性反复调试设备、优化流程，不怕失败，从样本采集到数据分析，步步坚守，直至得出精准可靠的检测结果。

在开展专业教育同时，开展家国情怀教育。通过家国情怀教育让学生深刻认识到食品行业与民生息息相关，怀揣对国家和人民的深厚情感，将个人所学与国家食品安全战略相结合。引导学生立志以专业技能为基础，为提升国民饮食质量、保障国家粮食安全贡献力量，用实际行动诠释对家国的担当。这种“硬软协同”的培养模式，为食品行业输送既能承担技术革新重任，又能坚守产业报国初心的新生代力量。

三、中职食品专业教育现状及存在的问题

（一）中职食品专业学生的思想困境

1. 信仰缺失——深陷功利迷雾，迷失“行业担当”的职业

在快节奏、功利化的社会环境下，部分学生信仰缺失问题较为突出。他们对食品行业使命认识不清，缺乏投身行业深耕的热情，学习态度敷衍，实习消极，忽视职业发展的真正价值。

社会认知偏差：受“毒奶粉”“土坑酸菜”等负面事件影响，许多学生认为食品行业“风险高、责任重且社会地位低”，普遍缺乏职业荣誉感。

教育引导不足：课程体系中涉及行业社会责任教育的课时极少。

企业参与缺位：校企合作中，多数企业更侧重技能培训，较少开展职业价值观浸润活动。

2. 精神懈怠——难扛磨砺重担，消磨“奋进破局”的创新锐气

实训中，学生畏难情绪明显。复杂食品工艺操作步骤多，学生一旦出错就前功尽弃，容易产生挫败感。

存在畏难心理：学生普遍存在畏难心理，面对困难复杂局面，倾向于选择重复简单工序。

创新激励缺失：学校和企业均缺乏对学生创新行为的奖励机制，学生创新热情受挫，导致创新思维与能力发展受阻，形成“教师示范机械模仿”的路径依赖。

评价导向偏差：企业实习考核更关注学生操作熟练度，忽视对问题解决能力的评估。3. 价值偏差——偏向短视歧途，背离“责任共担”的发展正道

学生一味关注短期内从就业中获取收益，却对食品行业可持续发展应承担的责任视而不见。

就业选择功利化：多瞄准薪资高、福利好的岗位，忽视自身兴趣与专业长远发展，很少考虑行业潜力与社会责任，求职目光短浅。

行业认知片面化：学生对食品行业认知片面，只看到一线生产的辛苦，忽略研发、管理等高端环节，也不了解行业创新前景，限制了职业发展规划。

责任链条断裂：在校企联合项目中，责任链条断裂问题突出。多数学生认为食品安全是企业的责任，未充分认识到自身的责任与价值。

（二）中职食品专业教育现状

1. 专业课程落后与行业发展。

在专业课程设置方面，中职食品专业基础课程涵盖食品生物化学、食品微生物学等，为学生搭建起专业知识框架，旨在让学生掌握食品专业基础原理。但部分课程内容更新速度滞后于行业发展，一些新兴食品技术与工艺未能及时纳入课程体系，像新型食品加工技术、智能化食品加工设备操作等内容涉及较少，使得学生所学知识与市场需求存在一定脱节。

2. 实践教学效果不够理想。

为满足食品实践教学环节需要，多数中职院校建立了校内实训基地，配备了食品检测实验室等基础设备。然而，设备的先进性和数量难以完全满足学生实践需求，部分设备老化严重，影响实训效果。校企合作虽在逐步推进，但深度和广度仍有待提升。企业参与学校人才培养方案制定的积极性不高，导致人才培养与企业实际需求契合度欠佳。

3. 师资力量有短板。中职院校专业教师大多具备扎实理论知识，但实践经验不足，部分教师长期脱离食品行业，对行业最新技术和发展趋势了解不够，在教学中难以将理论与实践紧密结合。

四、红船精神在中职食品专业的应用路径

（一）融课程体系，强思政教育

习近平总书记强调，坚持显性教育和隐性教育相统一，要挖掘其他课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源，实现全员全程全方位育人。既要有惊涛拍岸的声势，也要有润物无声的效果，这是教育之道 ⌊2⌋ 。将红船精神融入中职食品专业课程，明确在专业课程教学中渗透红船精神的具体要求和目标。讲好以红船精神为主题的“食品故事”，提高学生的职业素养和思想政治水平。

在专业课程教学中，运用案例教学、项目教学等方法，将红船精神融入教学内容。比如，在食品理化检验课程的案例分析中，引入因缺乏责任意识导致食品安全事故的反面案例，以及列举那些严守质量关卡、始终以消费者权益为出发点的食品企业正面案例，借此引导学生树立起正确的职业价值观念，培养其奉献精神和严谨的工作态度，深化课程思政。

（二）造校园氛围，弘红船精神

围绕红船精神，全面开展校园文化环境建设。在校园内设置红船精神文化元素，展示红船精神的内涵、历史意义以及在食品行业中的应用案例；在食品专业教室、实训基地等场所张贴红船精神标语和海报，营造浓厚的文化氛围，使学生在潜移默化中受到红船精神的熏陶。邀请食品行业专家走进校园，举办讲座和交流活动，分享他们在工作中践行红船精神的经验与故事。这些榜样的力量能够激励学生树立远大的职业理想，努力学习专业知识，培养自身的职业素养，为其未来的职业发展指明正确方向。

（三）建师资队伍，展引领作用

组织教师参加红船精神专题培训，通过参观红色教育基地、聆听专家讲座等方式，加深教师对红船精神的理解与认同，提升教师的思想政治素养。积极鼓励教师将红船精神切实融入日常教学实践，勇于探索创新教学手段，致力于提高教学质量。注重培养教师的实践操作能力，鼓励教师到食品企业挂职锻炼，参与企业生产经营活动，及时掌握行业最新动态，了解技术发展趋势。同时，邀请企业技术骨干和能工巧匠担任兼职教师，参与学校教学工作，构建专职与兼职相结合、优势互补的优质师资队伍。这些企业兼职教师在传授专业技能的同时，能将企业实际工作经验和红船精神融入教学，帮助学生更好地适应未来职业发展。

（四）构评价体系，促全面发展

在构建学生综合素质评价体系时，专门将与红船精神紧密相关的要素，如创新能力、奋斗精神、奉献精神等纳入其中。借助多元化评价手段，包括学生自评、互评、教师评价以及企业评价等，全面、客观地评定学生综合素质。在教师教学质量评价体系方面，把红船精神的培育成效作为重要考量内容，激励教师积极将红船精神融入日常教学。评价内容涵盖教学目标达成度、教学方法创新运用情况以及学生学习反馈等方面，全面衡量教师在红船精神教育融入教学中的实际表现与成效。对在红船精神教育中表现突出的教师给予表彰和奖励，推动教师不断提高教学质量，更好地培养学生的红船精神和职业素养。

五、结论

红船精神深度融入中职食品专业教学实践，对培育具备创新思维、奋斗信念和奉献热忱的高素质食品专业技能人才具有关键推动作用。通过融入课程体系、营造校园文化氛围、加强师资队伍建设和构建评价体系等路径，能够有效将红船精神与中职食品专业教育相结合，提升学生的综合素质和职业能力。未来，中职食品专业应持续深化红船精神的应用，不断探索创新教育教学方法，全力为食品行业培育大量具有高尚道德操守、深厚专业素养和创新思维的优秀人才，以这些优质人才为核心动力，推动食品行业朝着产品优质化、技术前沿化、产业可持续化的高质量发展道路稳步迈进。同时，应加强对红船精神应用效果的研究与评估，及时总结经验，不断完善教育教学模式，使红船精神在中职食品专业教育中发挥更大效能。

参考文献

[1] 习近平 . 弘扬“红船精神”走在时代前列 . 浙江共产党员 [J]。2017（11）：58-61.

[2] 习近平．思政课是落实立德树人根本任务的关键课程［J］．求是， 2020（17）：4-16