幼儿园小班“食育 + 生活”融合活动的实践研究

引言：幼儿期是饮食习惯养成关键阶段，科学合理食育教育对幼儿身心健康发展具有重要价值，《幼儿园教育指导纲要》强调生活化教育理念，倡导将教育融入幼儿日常生活，食育是健康教育重要内容，其教育价值需通过生活实践才能真正实现。小班幼儿年龄小，认知发展尚处具体形象思维阶段，通过生活场景中食育活动，能使抽象知识变得具体可感。聚焦幼儿园小班“食育 + 生活”融合活动实践探索，希望能够构建适合小班幼儿特点食育教育模式，促进幼儿健康成长。

一、食育融合生活活动设计策略与实施路径

食育融合生活活动设计应立足幼儿园小班学生身心发展特点，遵循教育规律与生活化原则，构建系统化课程体系。活动主题选择需贴近幼儿生活经验范畴，如果蔬认知乐园、谷物探秘之旅、美食文化小调查等，激发幼儿参与热情与探究欲望。内容设计应注重趣味性与实践性结合，通过感官体验、探究操作、游戏互动等形式让幼儿主动探索食物世界。环境创设方面应充分利用园所资源，如餐厅、厨房、菜园等场所，配置适宜材料与工具创建富有生活气息学习空间。活动形式应多样化，可通过角色扮演、情景模拟、实地考察以及专题讲座等方式，丰富幼儿学习体验。评价机制应关注过程性表现，采用观察记录、作品收集、访谈交流等方法，全面了解幼儿发展状况，注重家园联动邀请家长参与活动设计与实施形成教育合力，构建食育教育共同体。资源整合层面，要善于挖掘社区资源，如邀请营养师、厨师等专业人士走进课堂，组织参观农场、市场等场所来拓展幼儿视野，增强社会认知。

实施路径可遵循情境导入 - 感知体验 - 探究实践 - 迁移应用 - 评价反思五步骤循环模式，情境导入阶段通过故事讲述、实物展示、问题设置等方式，创设真实情境，引发幼儿认知冲突与学习兴趣。感知体验阶段引导幼儿运用视觉、嗅觉、味觉以及触觉等多种感官接触食物，感受食物特性，建立直观印象。探究实践阶段组织幼儿参与食物种植、采摘、加工、烹饪等活动，亲身体验食物变化过程，掌握简单操作技能，迁移应用阶段，鼓励幼儿将所学知识技能应用到日常生活中，如参与餐前准备、自主进餐、餐后整理等促进知行合一。评价反思阶段引导幼儿回顾活动过程，分享收获感受，教师及时给予积极评价与引导，巩固学习成果。此路径符合小班幼儿认知规律与学习特点，能有效促进幼儿形成积极饮食态度与健康饮食行为，注重活动间衔接与递进，避免碎片化现象，通过主题串联、项目整合等方式，构建连贯性学习经历形成系统化课程实施体系，确保食育教育持续性与有效性，真正实现食育与生活融合，促进幼儿全面发展。

二、生活场景中食育活动组织方法与操作要点

进餐环节是实施食育最佳时机，教师应当采用示范引导法，通过亲身示范正确就餐姿势、进餐方法引导幼儿模仿学习，运用游戏激励法，将进餐过程游戏化，如小勺宝宝找家、食物列车出发啦等提高幼儿进餐兴趣，应用讲述交流法，鼓励幼儿分享食物来源、营养价值，增强认知理解。烹饪活动中可采用参与体验法，让幼儿参与简单食品制作，如水果沙拉、蔬菜饼干等运用协作探究法，组织幼儿小组合作完成任务，培养合作意识，应用观察记录法，引导幼儿观察记录食材变化，发展科学探究能力。种植环节可采用项目活动法，开展蔬菜宝宝成长记等主题项目，让幼儿全程参与种植、照料、收获过程，运用角色扮演法，设置小小农夫角色，增强幼儿责任感，应用比较分析法引导幼儿比较不同植物生长特点，发展逻辑思维能力。

操作要点包括安全第一原则，选择适合小班幼儿操作食材工具，确保活动安全，简单易行原则，活动设计简单直观符合幼儿能力水平，兴趣驱动原则，活动形式新颖多样，保持幼儿参与热情。合作互助原则鼓励幼儿之间相互帮助，共同完成任务，生活联结原则将活动内容与幼儿日常生活紧密联系，促进知识迁移。个别指导原则关注个体差异，给予针对性指导，全程参与原则让幼儿参与活动全过程，体验成就感，通过科学组织方法与严格操作要点把控，能确保食育活动有序开展，达到预期教育目标。这种教学不但能提高学习兴趣和课堂效率 , 更能帮助学生形成积极的人生态度和正确的价值观, 为学生的未来发展奠定坚实基础。

三、小班幼儿食育生活实践活动开展模式与推进机制

小班幼儿食育生活实践活动可构建三位一体开展模式，即日常生活渗透模式、主题活动整合模式、特色项目拓展模式相结合。日常生活渗透模式是基础，将食育教育融入幼儿一日生活各环节，如晨间谈话中引入食物知识，餐前准备中培养卫生习惯，午餐过程中学习进餐礼仪，午后休息前讲述食物故事等，实现食育教育常态化。主题活动整合模式是核心，根据幼儿发展需求与兴趣，设计系列主题活动，如认识谷物家族、蔬果嘉年华、美味面点工坊等，通过绘本阅读、角色扮演、实地参观以及亲子活动等形式，深化幼儿对食物认识，丰富食育经验。特色项目拓展模式是延伸，结合园所特色资源，开展长期性食育项目，如屋顶菜园、小小美食家、传统美食探秘等，让幼儿在项目参与过程中获得深度学习体验，形成持久兴趣。

建立完善课程支持系统将食育纳入园本课程体系，整合各领域内容，形成系统化课程方案，构建专业团队协作机制，发挥教师、保健员、后勤人员等各方优势形成合力。创设丰富物质环境，配备适合小班幼儿操作食育活动材料设备创建菜园、厨艺坊等活动场所，健全家园社区共育机制，通过家长会、亲子活动、社区参观等形式促进家庭社区参与，形成教育合力。建立科学评估反馈机制通过观察记录、作品分析、访谈调查等方式，全面评估活动成效，及时调整优化确保活动质量。

结论：将食育融入生活情境，采用适宜方法组织实施，能有效提升教育实效性。通过构建科学活动设计策略，明确实施路径，掌握组织方法与操作要点，建立多元开展模式与推进机制，能促进小班幼儿形成健康饮食习惯，培养生活能力增强社会交往技能。建议幼儿园应重视食育教育价值，加强教师专业培训丰富教育资源，完善评价体系，推动食育教育内涵发展为幼儿健康成长奠定基础。

参考文献

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