加洲鲈鱼种培育技术要点

加州鲈肉质鲜嫩、口味清香、营养丰富而享有“淡水石斑”之美誉，一直被称为鱼类之上品，是深受消费者和养殖者青睐的优良淡水养殖品种，近年来养殖者的热情空前高涨，对加洲鲈苗种的需求量也越来越大。目前，我县加洲鲈苗种主要来源于广东， 在3 月底至4 月上、中旬，将体长1-1.2厘米的仔鱼运至本地，下塘培育约一个月的时间，饲养成体长 5-6 厘米的大规格鱼种，然后起捕集中放入小池、网箱或圈养在池塘的一角进行人工驯饵，约经二周的驯化，待其食性转变为人工投喂饵料后，再分开养成。

如何培育出规格大，体质壮，食欲旺，抗病强的优质鱼种，使其当年就能达到上市规格，这是养殖中很关键的技术措施，其主要技术要点如下：

一、池塘准备

1. 清塘消毒

鱼种培育池面积5-6 亩，要求池底平坦，淤泥深10-20 厘米，水深1-1.2米。预先抽干池水，充分暴晒池底。放苗前 10-15 天，每亩用 50-75 千克生石灰清塘消毒，然后过滤进水。

2. 饵料生物的准备

体长 1-1.2 厘米的仔鱼主要摄食小型枝角类等浮游动物，随着规格的长大，食物也逐步转为大型枝角类、桡足类等浮游动物，当体长达到一定规格后，天然饵料已难以满足其食量要求，为加快生长，可增投鱼浆和水蛛，以后逐渐过渡到配合饲料。因此，伴随加洲鲈鱼大规格鱼种培育过程，应备好各阶段的适口饵料生物。首先，在仔鱼下塘前需先培育好水质，做到仔鱼下塘时正值小型枝角类等浮游动物高发时期，保证有充足的适口饵料供其摄食，这对提高成活率和加快生长非常重要。

浮游动物是加州鲈鱼苗的重要天然饵料，其生长繁殖依赖于浮游植物（藻类）的丰度。因此，培育浮游动物的关键在于先培育藻类，构建稳定的食物链基础。藻类培育通常采用施肥法，包括基肥和追肥两种方式，并结合专池培育饵料生物，以确保鱼苗摄食需求。

（1） 基肥施用

在鱼苗下塘前 10 天左右，需提前施用基肥，促进藻类繁殖。建议使用经过充分发酵和消毒的有机肥（如鸡粪、猪粪等），按每亩 250 千克的量堆放在池塘角落，并定期翻动，使肥料缓慢释放养分，避免水质突变。有机肥不仅能提供藻类生长所需的氮、磷等营养元素，还能促进浮游动物的繁殖。

（2） 追肥管理

在养殖过程中，需根据水质和浮游动物数量适时补充追肥。推荐使用生态渔肥（如氨基酸肥、复合生物肥等）全池泼洒，以维持藻类稳定生长。应避免大量施用碳铵、尿素等无机肥，以防藻类暴发或水质恶化。追肥的用量和间隔需灵活调整，通常水质较清、浮游动物较少时可适当增加施肥频率。

（3） 专池培育饵料生物

为防止原池饵料生物不足，可在附近选择一口与原池面积相当的池塘，专门培育浮游动物。专池的施肥量可略高于原池，以加速藻类和浮游动物的繁殖。待原池饵料不足时，可用 200 目左右的密网从专池捞取浮游动物（如轮虫、枝角类等），投喂至鱼苗池，确保鱼苗摄食充足。

通过科学施肥和专池培育，可有效维持浮游动物的稳定供应，提高加州鲈鱼苗的成活率和生长速度，为后续养殖奠定良好基础。

二、仔鱼放养

1. 时间：3 月底、4 月初，水温稳定在 15°C 以上，方可放苗。放苗时注意调节好氧气袋中的水温与池塘水温，二者之间温差不得超过3℃。

2. 饵料：控制在小型枝角类等浮游动物正处繁殖高发期下塘。

3. 规格：体长不得小于 1 厘米，并在当地已开口摄食 2-3 天的仔鱼。运达目的地后，氧气袋中的水质要保持清洁，仔鱼规格一致，活力强，无死苗，放入塘中能迅速游开觅食。

4. 密度：每亩2-3 万尾。

三、培育管理

1. 水位、水质调节：仔鱼刚下塘时水位控制在50-60 厘米，以后每2-3天加注新水 5 厘米，直至最后达到 1-1.2 米。要求水质有适当的肥度，以利饵料生物的生长繁殖，但要保持水质清新，做到肥而不腻，有一定的透明度，可采取加注新水及泼洒EM 菌、光合细菌等微生物制剂加以调节。

2. 增氧：由于水质较肥，浮游生物量大，水中溶氧在阴雨天和夜间常处于较低的状态，这会影响到加洲鲈鱼的摄食和生长，因此，培育池中须安装增氧设施，适时开机，提高水中溶氧。有条件的最好安装微孔管道增氧设施，其次是安装喷水式增氧机或水车式增氧机，前期最好不要使用叶轮式增氧机，因为叶轮式增氧机在旋转时容易伤及仔鱼。

3. 饵料补充：每天观察塘中浮游动物的数量及检查加洲鲈鱼的腹部饱满度，发现不足立即从专池捞取补充。当规格达到 4 厘米左右时，应增投鱼浆和水蛛，促进生长。

4. 病害防治：加洲鲈鱼鱼种培育阶段易感染车轮虫、杯体虫病，可用硫酸铜、硫酸亚铁（5 ：2）合剂 0.7mg/l 全池泼洒。当培育池中水质不清洁；投喂的饵料生物未经消毒处理；鱼体被寄生虫侵袭或在牵网操作中擦伤等情况时，常会感染红嘴病、烂鳃病、腐皮病和肠炎病等细菌性疾病。防治时除在养殖管理中注意上述事项外，可用 8% 的二氧化氯 100 克/ 亩. 米，选择晴天连续泼洒2-3 天。

四、食性驯化

当加洲鲈鱼的规格达到 5 厘米以上后，就要集中起来进行人工驯化，若驯化太迟，食性已成定势，再想改变它的习惯，难度增大。用水蛛、鱼浆等饵料，每天在8点、13 点、17 点分三次，定点、定时慢慢将饵料抛向水面，诱其前来追逐，坚持约二周时间，就能逐步使之从吃“活饵”转变为习惯吃“死饵”。

分塘养成

当大多数鱼能上食场争食，证明驯化已成功，此时起捕，把特大规格和特小规格的鱼挑选出来，分开养殖，按每亩 2000-2500 尾的密度转入成鱼养殖阶段。

参考文献：

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作者简介：（1975 年），女，本科，高级工程师，水产养殖