论部分液体辅料炮炙中药的经验技巧

引言

液体辅料炮炙作为中药炮制的一种重要方法，通过加入适量的液体辅料，改变药物的性味、归经和功效，以达到增强疗效、降低毒性、矫味矫臭等目的。基于此，本文旨在通过总结部分液体辅料炮炙中药的经验技巧，为中药炮制提供有益的参考。

1 中药炮制的意义

中药炮制的意义在于多方面提升药物效用。通过炮制，可以降低或消除中药的毒性或副作用，如将有毒药物漂洗去毒，使其更安全可靠。同时，炮制能改变药物的性能，如寒热温凉，以适应不同病症需求。此外，炮制还能增强药物疗效，提高有效成分溶出率约 15%-20% ，便于调剂和制剂，利于贮藏保存，矫味矫臭，提高患者用药体验。因此，中药炮制是确保中药质量、安全和疗效的关键环节。

2 常用液体辅料的作用

黄酒和白酒是中药炮制中常用的液体辅料，其主要成分是乙醇，此外还含有酯类、有机酸类等物质。黄酒性温，味甘辛，酒精含量一般在 4% 到 20% 之间；白酒性大热，味甘、辛，乙醇含量一般在 30%1～65% 之间。两者均具有较强的穿透力，能活血通络、祛风散寒、行药势、矫味矫臭。醋，传统采用陈久的米醋，为淡棕色至黄棕色的澄明液体，其性质味酸、微温，入肝经，具有收敛、解毒、行水、散瘀、止痛等作用。在中药炮制中，醋的主要作用包括引药入肝、理气止血、增强活血祛瘀的效果。因此，醋在中药炮制中发挥着重要作用，适用于多种药材的炮制。蜂蜜，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖，主要成分为糖类，占总量的 80% 以上，其中主要是果糖和葡萄糖，还含有少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡质、酶类、维生素、乙酰胆碱等成分。在中药炮制中，蜂蜜的主要作用包括补中润燥、止痛解毒，并能增强药物的疗效和缓和药性。因此，蜂蜜在中药炮制中具有重要作用，适用于多种药材的炮制。生姜汁，为姜科植物姜的新鲜根茎经捣碎或绞取得到的汁液，主要成分包括挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物）、多种氨基酸及淀粉等。在中药炮制中，生姜汁的主要作用在于能增强药物的温中散寒效果，并有助于药物更好地发散药效。例如，厚朴经姜汁炮制后，能增强其温中行气、燥湿消痰的作用；竹茹经姜汁炮制后，其清热化痰、除烦止呕的功效更为显著。因此，生姜汁作为中药炮制中的常用辅料，具有独特的炮制作用和广泛的应用价值。

3 部分液体辅料炮炙中药的经验技巧

3.1 酒炙法

酒炙法的操作步骤与要点内容如下：将净选或切制后的药物置于容器中，加入定量黄酒（通常每 100kg 药物用黄酒 ），搅拌均匀，使黄酒充分浸润药物，此过程一般在搅拌设备中进行以确保均匀性。随后，将药物稍闷润，待黄酒被药物吸尽后，移至炒制容器内，用文火加热炒制。炒至药物表面干燥、色泽加深时，即可取出晾凉。整个过程需注意火候控制，避免炒焦，确保药物质量。以酒炙丹参为例，取丹参片，加入定量黄酒（通常每 100kg 丹参片用黄酒 15kg ）拌匀，闷润至透。随后置炒制容器内，用文火加热炒制，炒至丹参表面微黄、干燥后取出晾凉。经酒炙后，丹参酮ⅡA、丹参酮Ⅰ等活性成分含量显著升高，分别可达 和 0.85%1～52.51% ，从而增强其活血祛瘀、调经止痛的功效。

3.2 醋炙法

醋炙法的操作步骤要点如下方面：在炮制室内，将净选或切制后的药物（如柴胡、三棱等）置于容器中，加入定量米醋（通常每 100kg 药物用米醋 ，最多不超过 50kg ），搅拌均匀后闷润，使醋液充分渗透药物内部。随后，将药物移至炒药机内，用文火加热炒制，炒至药物表面干燥、色泽加深、略带焦香时取出，摊开晾凉。整个过程中需不断翻动药物，确保受热均匀，避免炒焦。以醋炙延胡索为例，在炮制室内进行。取净延胡索片，置于容器中，加入定量米醋（通常每 100kg 延胡索用米醋 20kg）拌匀，闷润至醋液被吸尽。随后，将延胡索移至炒药机内，用文火加热炒制，炒至表面深黄色、光泽不明显、略带醋香时取出，摊开晾凉。醋炙后的延胡索，其生物碱与醋酸结合成易溶于水的醋酸盐，使水煎液中总生物碱含量显著增高，从而增强其行气止痛的功效。

3.3 蜜炙法

蜜炙法的辅料选择与处理内容如下：蜜炙法通常选用经过加热炼制的蜂蜜作为辅料，即炼蜜或熟蜜。炼蜜性温，具有补中、润燥、止痛、解毒、矫味的作用，适用于炮制润肺止咳和补中益气的药物。炼蜜的用量需视药物的性质而定，一般用量为每 100kg 药物用炼蜜 25kg ，但对于质地坚实、粘性较强的药物，如百合，用炼蜜量可减少至 5kg_⨀ 。炼蜜时需在炮制室内进行，火力不宜过大，以免焦化，炼至含水量在 为宜。在炮制室内，以蜜炙麻黄为例。取净麻黄段，置于容器内，将定量炼蜜（通常每100kg 净麻黄段用炼蜜 20kg ）加适量开水稀释后，淋入麻黄段中拌匀，闷润至蜜汁被吸尽。随后，将麻黄段移至预热后的炒制器具内，用文火加热炒制，炒至不粘手、表面深黄色、微有光泽、略具黏性、有蜜香气时取出，晾凉后密封保存。蜜炙后的麻黄，其辛散发汗作用得以缓和，同时增强了宣肺平喘的功效。

3.4 姜炙法

姜炙法的操作步骤与要点通过以下方面：在炮制室内，先将生姜洗净捣烂，加入适量水压榨取汁，反复 2＼＼～3 次合并姜汁备用。再将净选或切制后的药物如黄连、厚朴等置于容器内，加入定量姜汁（如每 100kg 药物用生姜 10kg 榨汁）拌匀，闷润使姜汁渗透。随后，置炒制容器内，用文火炒至药物表面微干、色泽加深，取出晾凉。姜炙的关键在于姜汁的制备与渗透，以及火候的控制。以姜炙竹茹为例，在炮制室内进行。取净竹茹段，置于容器内，将定量姜汁（通常每 100kg 竹茹用生姜 20kg 榨汁）均匀喷洒其上，拌匀后闷润至姜汁被完全吸收。随后，将竹茹移至炒药机内，用文火加热炒制，炒至表面微黄色、略带焦香、姜汁均匀渗透时取出，晾凉后密封保存。姜炙后的竹茹，其降逆止呕的功效显著增强，适用于治疗呕吐、呃逆等症状。

结束语

总之，中药炮制作为中医药学的瑰宝，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。液体辅料炮炙作为中药炮制的一种重要方法，通过加入适量的液体辅料，能够改变药物的性味、归经和功效，提高药物的疗效和安全性。未来，需要继续加强中药炮制技术的研究和开发，推动中药炮制技术的现代化和标准化进程。

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