牛的科学饲养管理

一、引言

牛养殖作为畜牧业的重要组成部分，在保障肉、奶供应及农民增收方面发挥着关键作用。科学的饲养管理是实现牛健康生长、提高养殖效益的核心要素。随着养殖技术的不断发展，传统粗放式的饲养模式已难以满足现代养牛业的需求，亟需推广科学、高效、可持续的饲养管理方法，以提升牛养殖的整体水平，促进养牛业高质量发展。

二、牛品种的科学选择

（一）根据养殖目的选择品种

肉用品种：肉牛养殖应选生长快、肉质好的品种，如夏洛莱牛和利木赞牛，它们在科学饲养下能带来高经济效益。

乳用品种：奶牛养殖推荐荷斯坦奶牛，产奶量高且乳品质量稳定；娟姗牛产奶量较低，但乳脂率高，适合生产高端乳制品。

役用品种：黄牛品种在特殊地区如农田耕作中发挥重要作用。

（二）考虑当地环境条件

气候因素：寒冷地区选耐寒品种如西门塔尔牛；炎热地区选耐热品种如婆罗门牛。

地理环境：山区选善于爬坡的牛种如延边牛；平原地区根据养殖目的和草场资源选择品种。

综合以上因素考虑，楚雄州目前推广较多和较受欢迎的品种主要为西门塔尔牛、云岭牛，地方品种主要为滇中牛。

三、不同生长阶段的饲养管理

（一）犊牛饲养管理

初乳喂养：出生后1-2 小时内喂初乳，增强免疫力，饲喂量为体重的5%-8%。

补饲与断奶：7-10 天后提供干草，15-20 日龄开始补饲精饲料，60-90 日龄完成断奶。

（二）育成牛饲养管理

分群管理：根据性别、体重、生长发育分群饲养，每群15-20 头，确保充足饲料和生长空间。

饲料搭配：育成牛需充足营养，以优质干草、青贮饲料为主，搭配适量精饲料，保证矿物质供应。

运动与管理：保证每天2-3 小时户外活动，定期称重和体尺测量，调整饲养管理方案。

（三）成年牛饲养管理

种公牛饲养管理：保持良好种用性能，饲料营养全面，每天饲喂量为精饲料2-3 千克，干草5-6 千克，适量青绿饲料，每天运动不少于2 小时。

繁殖母牛饲养管理：空怀期以粗饲料为主，保持中等膘情；妊娠期增加精饲料量，保证维生素和矿物质补充；哺乳期需大量营养，保证充足饮水。

四、饲料的科学搭配与管理

（一）粗饲料的选择与利用

干草：干草是牛的主要粗饲料来源之一，常见的有苜蓿干草、羊草等。苜蓿干草蛋白质含量高，可达 1 8 % - 2 2 % ，且富含维生素和矿物质；羊草则适口性好，耐储存。干草的储存要注意防潮、防霉，避免营养成分流失。

青贮饲料：青贮饲料具有营养丰富、适口性好、保存时间长等优点。常用的青贮原料有玉米秸秆、黑麦草等。制作青贮饲料时，要掌握好原料的含水量（ 6 0 % - 7 0 % ）、切碎长度（2 - 3 厘米）和密封程度，确保青贮质量。青贮饲料可作为牛冬春季节的主要粗饲料，每天每头牛的饲喂量可根据牛的体重和生长阶段确定，一般为 5 - 20 千克。

秸秆饲料：秸秆饲料来源广泛，如小麦秸秆、稻草等，但营养价值较低。通过氨化、碱化等处理方法，可以提高秸秆的适口性和消化率。处理后的秸秆饲料可与其他饲料搭配使用，在牛的日粮中占比不宜过高，一般不超过 3 0 % 。

（二）精饲料的合理配制

能量饲料：玉米是最常用的能量饲料，其能量含量高，适口性好。在精饲料中，玉米的占比一般为 5 0 % - 7 0 % 。此外，小麦、高粱等也可作为能量饲料使用，但要注意其抗营养因子的影响，合理搭配。

蛋白质饲料：植物性蛋白质饲料主要有豆粕、棉粕、菜粕等。豆粕蛋白质含量高、品质好，在精饲料中占比一般为 1 5 % - 3 0 % ；棉粕和菜粕含有一定的毒素，使用时要注意控制用量，并进行脱毒处理。动物性蛋白质饲料如鱼粉，蛋白质含量高且氨基酸平衡，可在犊牛和种公牛饲料中适量添加。

矿物质和维生素饲料：矿物质饲料包括食盐、碳酸钙、磷酸氢钙等，可补充牛生长所需的钙、磷、钠、氯等矿物质元素。维生素饲料可通过添加复合维生素预混料来满足牛的需求。在精饲料配制过程中，要根据牛的不同生长阶段和生理状态，科学确定矿物质和维生素的添加量。

（三）饲料的储存与管理

分类储存：粗饲料和精饲料要分开储存，不同种类的饲料也要分类存放，并做好标识。青贮饲料要密封储存，防止空气进入导致霉变。

定期检查：定期对储存的饲料进行检查，查看是否有发霉、变质、虫害等情况。一旦发现问题，要及时处理，避免影响饲料质量和牛的健康。

五、日常饲养管理

（一）饲喂管理

定时定量：制定科学合理的饲喂时间表，每天按时饲喂，保证牛的采食规律。同时，根据牛的品种、体重、生长阶段和生理状态，确定准确的饲料饲喂量，避免过度饲喂或饲喂不足。

先粗后精：饲喂时先投喂粗饲料，让牛有一定的饱腹感，然后再投喂精饲料，这样可以提高饲料的利用率，减少精饲料的浪费。

保证饮水：水是牛生长发育不可或缺的物质，要保证牛随时能饮用到清洁、新鲜的水。夏季要增加饮水量，冬季要防止饮水结冰，可适当提供温水。

（二）牛舍环境管理

温度控制：牛舍的适宜温度因牛的品种和生长阶段而异。犊牛舍温度一般保持在 ，成年牛舍温度保持在 5 - 25℃。夏季要做好防暑降温措施，如安装风扇、水帘，增加牛舍通风；冬季要做好防寒保暖，如封闭门窗、铺垫干草。

湿度调节：牛舍内相对湿度应保持在 6 5 % - 7 5 % 。湿度过高会导致牛体散热困难，易引发呼吸道疾病和皮肤病；湿度过低则会使牛舍内灰尘增多，影响牛的健康。可通过通风、除湿设备等调节湿度。

通风换气：良好的通风换气能排除牛舍内的氨气、硫化氢等有害气体，保持空气新鲜。同时，可降低牛舍内的湿度，减少疾病的发生。通风方式可采用自然通风和机械通风相结合的方式。

清洁卫生：每天要及时清理牛舍内的粪便、尿液和剩余饲料，保持牛舍清洁干燥。定期对牛舍、用具等进行消毒，可选用合适的消毒剂，如过氧乙酸、氢氧化钠等，每周消毒 1 - 2 次。

（三）牛只健康管理

日常观察：饲养人员要每天查看牛的采食、饮水、精神状态、粪便等情况。通过观察及时发现牛的异常表现，如食欲不振、精神萎靡、粪便异常等，以便及时采取措施进行治疗。

定期称重和体尺测量：一般每月称重 1 次，每季度测量体尺 1 次。根据测量结果，调整饲养管理方案，确保牛的生长速度和健康状况。

六、结论​

科学的饲养管理是实现牛高效养殖的关键。通过科学选择牛品种，针对不同生长阶段进行精细化饲养，合理搭配饲料，加强日常饲养管理和环境控制等一系列措施，能够有效提高牛的生长性能、生产效率和养殖经济效益。在实际养殖过程中，养殖户应结合当地实际情况，不断总结经验，创新饲养管理方法，推动牛养殖产业向科学化、规模化、现代化方向发展，为保障畜牧业持续健康发展和农民增收致富奠定坚实基础。

参考文献

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