合理营养与平衡膳食

摘要：合理的营养与平衡膳食，一直以来都是人们老生常谈的话题，但是真正做到合理营养与平衡膳食的人数却是寥寥无几的。在当代背景下，最应注意这一点的莫过于青少年学生，在学习和生活以及青春期的多层环境与影响下，健康平衡的饮食习惯青少年学生大多还没有达到一定的意识。对于蛋白质、肉类、豆类等食物的摄取应充分且适量。因此，此文为中职学校学生提供了相应话题交流以此作为指导。

关键词：营养与饮食；中职学校；膳食平衡

在中职学校里，大多学生都处于青春期这样一个阶段，正是身体发育和精神发育的重要阶段，而很多学生对此却不以为然，一日三餐更是不加重视，仿佛多一顿少一顿的都没有影响，时而空腹时而暴饮暴食，这是极其影响身体健康的行为既没有做到合理饮食，又没有做到平衡膳食。对此，学校应重视这个问题，并加强学校食堂的食品质量和营养平衡性保持，让学生在一堂堂严肃的课堂后可以吃到健康合理营养均衡的一日三餐。

一、合理营养

合理营养是人体最基础、也是必需的基础。也就是指糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等基本元素的稳定获取。课本《饮食营养与卫生》第一章中便提到了，蛋白质和脂肪是人体内占比最高的物质，各占比16%-20%和10%-20%或者18%-28%，其次是无机盐和糖类，各占比4%-5%和1%-2%。各个物质的占比也因不同体质的原因伴有相对的波动。在身体发育期的重要阶段，人体对这些基本物质的需求更加精细，如果在此时期没有将基础物质提供完整，很可能会使身体产生低血糖、低血压、以及贫血和体质变差等不好的症状出现，因此，合理的营养是身体发育一切的前提和基础，也是最坚固的基底。从而更好地推动食物更大效率的吸收和消化，充分将营养物质融入到人体的各个部位。

因此，只有将基底打牢固，才能为日后身体体质的增加之路带来更加平稳的保障和发展。同时摄取营养的同时也要注重其合理性，不能过多摄入，否则结果只会适得其反，引起高血糖，肥胖症，高血压，高血脂等疾病的出现，据统计，我国在以上几类疾病中发病率还在不断增加，由此可以看出，合理营养，从未被大众重视与大量的普遍的执行。所以，在一日三餐中，应以“早餐要吃好”“午餐要吃饱”“晚餐要吃少”的原则进行一日三餐的合理分配，提高营养均衡性，促进身体发育健康合理的发展。

二、平衡膳食

平衡一日三餐的饮食也是促进身体健康发展的重要因素，在合理营养的前提下，平衡膳食和营养也是不可或缺的行动。

平衡膳食指的就是从多种食物中获取各种各样的营养物质，从而满足身体对各个营养物质的需求。比如蛋白质类的食物有牛肉、奶类、豆类、蛋类等食物作为主要含其物质的食品；而脂肪类的食物有油炸食品、坚果类、动物油脂和油类等食物；无机盐含量最高的食物为奶类、海产品、肉类和豆类等食物；含糖量最高的便对应着谷类、薯类、水果和甜食。所以可以通过使用以上各种各样的食物，从而达到膳食平衡和身体需求的满足。此外，除了氧之外，人体内常见的含量最多的元素分别为碳、氢、氮、钙、磷等元素，这些元素分散的分布在各个食物上。因此，若要满足人体内各种各样的元素，通过平衡膳食摄取多种多样的食物是非常重要且有益的事情。可以选用每一餐中保持两荤一素一汤一主食的原则进食，保证了维生素的供应，也保证了身体能量的补充和各类营养的分配平。不仅如此，在平衡膳食的前提下，也要保持的良好作息状态，调整好自身的健康状态，才能更好地接收食物带来的营养价值，以及更好的达到膳食平衡。因此，平衡膳食是人体必需的重要的需要维持的指标，一方面平衡膳食可以使身体技能更加健康稳定，另一方面在平衡膳食影响下，各个营养物质相互配比、以及荤素搭配，可以提高人的精神活力以及皮肤状态也是中职在校青少年最应做到的事情，提高精神生气，更大效率的学习。

（一） 平衡膳食应满足下列条件

1、食物多样，谷类为主

谷类作为杂粮的主要代表食品，其营养价值非常丰富，不仅是高血糖患者的福音，也能在平时的长期食用下控制血糖稳定性，因为谷类食物富含人体所需的能量，能做到一天摄取300-400克谷类便是最佳食用量，保证身体的正常运转。

2、多吃蔬果、奶类、大豆

《饮食营养与卫生》一书中所述，人每天对蔬菜应摄入300g-500g，水果每天应摄入200g-400g，儿童每天保证100-150毫升的牛奶，对于大豆的摄取量，最合适的量是30-50g。对于蔬菜的需求，最重要的一点便是蔬菜中富含大量丰富的维生素和矿物质，以及微量营养元素。奶类的摄取主要是为促进青少年儿童的发育、提供能量，并且可以提高睡眠质量，这对于中职的学生来说更是必不可少的一项必需品。保证高质的睡眠，才能更好的进行第二天的学习与充足的精力投入到一天的生活中。大豆作为平时摄入量占比最重的一类食品，它的功效也非常重要，有效促进青春期、发育期学生的骨骼生长，为青少年学生的身体发育提供良好的保障。

3、少盐少油，控糖限酒

对于中职学生来说，目前最重要的便是心理健康和身体的健康成长，因此，应提倡学生远离酒精，少吃辛辣刺激的食物以及甜腻的食品，比如一些常见的炸串、泡面、炸鸡、烧烤等油性和盐性较大，口味较重的食物应尽量避免去接触，这些食物致病率极高，易导致人体肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的出现，因此被人们称为“垃圾食品”，所以在发育期的学生更不应该去接触此类食品，以免打破常规的饮食习惯。

综上所述，合理的营养与平衡的膳食无论是对青少年儿童来说还是成年人来说，都是必不可少的选择，不仅能有效的促进自身的身心健康发展，还能为自己的生活、工作或者是学习提供良好的基石，有充足的身体健康状况去做未来提升自己的工作。

参考文献：

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