产地农产品贮藏、保鲜、加工增值工程发展战略

摘要：农产品贮藏、保鲜以及加工是农业经济的重要基础，但由于农户贮藏技术落后，加工产品单一，影响到农产品增值发展。基于此，本文从农产品贮藏、保鲜以及加工三个方面分析了增值工程建设。以期能够积极推动农产品增值发展，带动农业经济的发展。

关键词：产地农产品；贮藏；保鲜；加工增值

引言：产地农产品贮藏、保鲜以及加工增值作为农业重要研究方向，为了支持农业发展，促进乡村振兴，更需要关注农产品增值工程，实现农业的健康发展，让现代化农业成为乡村振兴的抓手，积极推动乡村事业建设。因此本文针对农产品贮藏保鲜以及加工的研究具有重要意义，能够扩大农产品加工规模，支持农业经济的全面发展。

一、产地农产品贮藏发展战略

如今我国粮库储存技术发展完善，在干燥处理、仓储等环节上达到了较高水平，能够保证粮食品质。但我国各地区农户贮藏保鲜技术发展有限，在资金和技术投入不足，仍然存在一系列问题。如我国马铃薯有60%以上由农户自行贮藏，多采取堆放法、土埋法等方式，虽然简单方便，但由于马铃薯含水量高，具有较强呼吸作用，对于贮藏条件相对苛刻，传统贮藏方法无法控制温湿度，且通风效果不高，更容易出现微生物侵袭，出现发芽、失水、腐烂等问题，严重时损耗可能达到40%。我国苹果种植面积已经达到了全世界种植面积的40%，目前近70%的苹果收获后由农户自行储存，多采取机械通风、原始通风或者建贮藏库进行贮藏，损失率达到15%。受到储存条件的影响，造成苹果在储存过程中极容易发生腐烂以及绵化。因此需要更加重视对农产品的贮藏管理，尤其是高附加价值、经济价值高、易腐蚀的农产品，更需要应用先进农产品贮藏技术提高农产品质量和价值。政府部门、农业合作社以及龙头企业应当建立合作，对农户积极提供农产品仓储技术上的指导[1]。政府部门应积极对农户提供仓储技术指导，充分帮助农户连接资源，主动向广大农户推广科学的仓储设备和技术，提高农户对于仓储技术的应用。龙头企业拥有农产品贮藏技术和设备的资源优势，可以提供付费服务，向农户进行技术指导和设备租赁，转让弃用设备，充分发挥出技术和设备资源的优势，能够让农户得到更多元的支持。农业合作社则需要积极连接资源，在政府部门扶持和经济支持下，可以采购农产品仓储设备，引进贮藏技术，为农户提供服务和技术支持，充分利用农业合作社的功能，引导农户更加重视农产品贮藏管理，接受科学的技术手段和设备展开科学贮藏，为农户提高农产品收益奠定基础。

二、产地农产品保鲜发展战略

农产品保鲜是支持农产品增值的基础，针对不同农产品采取不同的保鲜技术，提高农产品质量。对于粮食产品，主要采取干燥处理，预防粮食发霉变质等问题，延长粮食保质期。对于果蔬产品，由于含水量高，呼吸代谢旺盛，更容易出现腐败变质问题，如胡萝卜、白菜等蔬菜，收获后主要通过堆放、冷窖等方式贮藏，不仅造成产品品质变差，更增加了农产品搬运损耗。果蔬产品保鲜难度较高，更依赖于物流链建设减少损失，或采取真空冷冻储存、深加工处理等进行储存。很多果蔬采取干制保鲜处理，如枸杞、葡萄、红枣等果蔬，经过干制处理后才能进行销售运输。上述很多果蔬制干处理主要通过农户加工处理，主要通过露天暴晒、土法烘干以及烘干设备加工处理。由于露天暴晒容易受到阴雨天气影响，发生霉变问题，晒干过程中容易被蚊蝇昆虫污染，影响到产品质量。因此很多农户选择蒸煮炉、蜂窝煤以及简易棚户等设施，对果蔬进行干制加工处理。

在农产品加工处理上，需要积极研发农产品类型，保证产品质量，积极推出符合产品标准的加工产品。应深入研究加工工艺是否破坏农产品营养成分，加工技术对于农产品成分以及营养素产生的影响，分析生化作用，更有利于提高农产品价值。以奉节脐橙为例，脐橙保鲜时间短，容易腐坏和脱水，可积极对脐橙产品进行研发，扩大再加工产业链[2]。如积极研发脐橙汁、脐橙精油、浓缩果汁等产品，可选择残次果作为原材料深度加工，提高脐橙利用率。同时也可积极研发脐橙罐头、脐橙酒、保健品等产品，进一步提高脐橙加工产品价值，扩大脐橙产业链。

三、产地农产品加工增值发展战略

（一）推动农产品加工机械化规模化发展

农产品加工的发展需要积极引进高新技术以及设备，对加工生产模式进行改进，应用先进技术手段进行生产，从内部生产开展调整，同时推行全面质量管理，全面监管生产加工质量，从原材料处理到产品销售全程展开质量监管。农产品应灵活应用浓缩发酵技术、真空冷冻技术、超微粉碎技术、流体萃取技术等高新技术，对农产品加工种类进行创新，丰富农产品加工形式。各地区应积极建设农产品加工园区，在财政补贴、科研投资、人才培养等方面给予经济和政策的支持，在宏观上支持农产品加工工业发展和升级。并积极推动产学研结合，让农产品加工企业、高校以及科研机构建立合作，积极研发农产品加工技术以及设备，在技术层面上给予支持，促进先进加工技术的应用推广。

（二）完善农产品产销网络

在政府部门引导下，积极联合农业企业建设一体化服务平台，支持企业之间、品种之间进行对接，企业可以在服务平台上建设产业链，扩大销售渠道，推动市场信息和资源的流动，提高农产品加工发展速度。同时要建设产地企业联盟，充分发挥出产地主体优势，完善产地市场网络，并积极推动产品品牌建设。企业积极建设行业协会，选择优质经销商以及加工企业参与，先成立领先企业联盟，以当地产品市场为基础建设农产品网络体系，不断培育农产品加工质量高、信用等级高的企业，将低质农产品企业淘汰，推动产销网络的完善。并深耕目标市场，充分了解不同消费者群体对于产品的需要[3]。如黄松甸黑木耳，在大型超市、蔬菜商店、网店等不同市场对应着不同的消费群体。对于蔬菜商店而言，面向大众消费者群体，需要以可以接受价格采购对应档次的黑木耳，线下采购更能提高消费者黏度。在大型商超市场，消费者群体更看重品质和包装，应以质论价，提高产品包装美观度，充分满足消费者不同需求。通过对目标市场的针对性销售，更有利于符合消费者差异化购物需求，从而形成更为完善的销售网络，更有利于巩固消费者基础，提高市场影响力。

（三）积极推动农产品品牌化发展

农产品加工增值发展更依赖于产品品牌建设，通过提高农产品品牌价值能够推动农产品增值。以产地农产品加工品牌建设农产品产业协会，并建设品牌运营中心，进行品牌推广培育。产业协会负责对农产品加工企业进行培养，提高企业品牌意识，积极打造本土品牌，扩大品牌影响力。首先需要积极建设地区品牌，以五常大米为例，先覆盖企业品牌，通过宣传推广扩大营销效果，并同时注意大米产品质量。再积极扶持企业品牌，扩大市场占有率。并逐渐完善统一认证监管，统一进行市场推广以及营销，积极打造品牌公共属性，形成地区品牌效应，扩大品牌在消费者心中的影响力，更能支持农产品可持续发展。

结论：综上所述，在产地农产品贮藏发展中，需要政府部门、龙头企业、农业合作社共同合作，能够在贮藏技术和设备上提供支持，促进农户采取技术手段和设备展开科学贮藏。在产地农产品保鲜发展上，针对不同农产品采取不同的保鲜技术，提高农产品质量，同时深入研究加工工艺是否破坏农产品营养成分，积极研发多种类农产品。在产地农产品加工增值发展上，需要推动农产品加工机械化规模化发展，不断完善农产品产销网络，积极推动农产品品牌化发展，更能推动农产品增值发展。

参考文献：

[1]秦建军，汪翔，陆建珍，等. 发展农产品产地初加工的影响因素与对策分析——以江苏省新型农业经营主体为例[J]. 农业科技管理，2023，42（01）：69-73+86.

[2]刘俐，赵艳，刘玉霞，等. 乡村振兴战略背景下农产品产地仓储系统重构研究[J]. 供应链管理，2020，1（10）：116-128.