幼儿园家园双向互动下闽南食育文化活动实践初探

摘要：本文主要探讨了在幼儿园教育中，如何通过家园双向互动有效开展闽南食育文化活动。文章提出了三种实践策略：一是通过家长与幼儿共同参与传统美食制作活动，以提升幼儿对闽南饮食文化的感知水平；二是结合地方传统节日开展食育教育，以引导幼儿理解并形成良好的节日饮食习惯；三是通过家园双向互动拓展闽南食育渠道，从而丰富幼儿学习体验。

关键词：幼儿园；家园双向互动；闽南食育；实践策略

引言：

伴随着传统文化的渐行渐远，如何将传统饮食文化在现代教育中发扬并传承成为了极具意义的工作。闽南食育文化是地域文化特色之一，其中包含着深厚的历史背景和文化价值，在幼儿园教育中开展食育教育不仅可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，还能够实现文化教育在幼儿园教育中的顺利渗透，从而最大程度上实现教育效益的最大化。

1.家园合作开展传统美食制作活动

通过对传统美食的制作，在亲身实践中感受闽南饮食文化的精髓并深化饮食礼仪的尊重和认识。闽南饮食文化的精髓绝不仅仅在味道独特，更多的是对其饮食背后的历史文化及饮食家庭文化的重视。因此，通过组织家长和幼儿参与美食制作活动，这种活动不仅是一种技能的传授，更是文化的传递。通过这种活动，可以有计划地建立一种跨越家庭和幼儿园的饮食文化教育，使食品教育不仅仅是在家庭中，同时也是在幼儿园教师的带领下共同完成对食品文化的教育。如幼儿园通过组织幼儿及家长共同完成制作活动“包粽子”，家长和幼儿共同体验包粽子的乐趣，在家长的帮助下，幼儿完成粽子的制作工艺过程和对粽子文化意义的理解和认识，如对粽子的寓意团结和幸福等。同时家长和幼儿在活动过程中，体验完成后要共同分享美食制作的快乐，并在活动中一起了解传统节日的来源和风俗，在具体活动体验中不断加深对饮食的认识。与此同时，家长还可以讲述和介绍有关传统食物相关的饮食礼仪，如传统节日期间的食物准备及食品在节日里的共同分享，通过家园活动合作，既加深了幼儿对自身体力的强化锻炼，同时也通过潜移默化对幼儿开展尊重食物、爱惜劳动成果的教育，这对于幼儿养成良好的饮食习惯具有极重要的作用[1]。

2.结合地方传统节日开展食育文化教育

闽南的节日传统多，在节日活动时进行食育文化活动不仅可以让幼儿认知节日的文化意义，而且还可以让幼儿在活动时亲身去体验闽南饮食的特色和饮食礼俗。与闽南的传统节日相结合的食育活动不仅可以让幼儿亲身体会节日的欢乐气氛，还可以在食物的制作和分享中体会到闽南饮食文化的“家”观念。因此，在真实的课堂中，教师可以围绕闽南地区的传统节日组织幼儿一系列的食育活动。如在过春节的活动中，幼儿可以一起做年糕，并向幼儿介绍过年节吃年糕的象征意味，年糕是象征着全家人的团圆及美好祝愿。家长可以参与到制作、品尝年糕的活动中去分享节日的传统文化和饮食礼仪。如此一来，幼儿不仅学会了年糕制作的方法，而且还能够和家长一起感受节日氛围、改善亲子关系。教师还可以组织幼儿到当地的传统节日市场了解节日的食材来源及购买食物的方法，从而加强幼儿对闽南节日饮食文化的了解[2]。

3.家园双向互动拓展闽南食育渠道

通过加强家园双向互动，能够有效拓展食育渠道，从而不断强化幼儿对饮食文化的理解和尊重。为此，幼儿园可以开展多样化的社会实践活动，如组织幼儿们到超市、菜市场采买食材、田间地里认识蔬菜水果，或者进行种植体验和烹饪劳动，这样不仅能让幼儿从实践中学到食物的来源，还能培养他们的动手能力和环保意识。与此同时，通过食育故事和歌曲等形式，能够生动传递闽南饮食文化。例如，通过讲述传统的食育故事或演唱相关歌曲，让幼儿在轻松愉快的氛围中了解食物的来源、做法以及背后的文化内涵，这种方式不仅激发了幼儿的兴趣，还让他们更好地理解食物的价值。最后，幼儿园还应倡导家长在家庭中注重用餐习惯的教育，这也是家园互动的重要内容。家长作为榜样，可以通过言传身教带领幼儿形成良好的用餐习惯，如合理搭配荤素、安静就餐、吃饭时帮助家人夹菜等，家长的积极参与不仅能让幼儿在家庭中体验到文明用餐的氛围，还能帮助他们养成健康的饮食习惯，从而实现家园双向互动的良性循环。

4.结语

综上所述，幼儿园在教育教学中融入食育闽南饮食文化活动并进行家园共育，不仅可以让幼儿对福建饮食文化有更多了解和认同，还可以培养幼儿良好的饮食习惯。幼儿在美食烹饪、节日和故事、歌曲相融合的轻松学习氛围中感受并传承闽南饮食文化。今后随着文化教育的深化改革，食育文化活动将占据幼儿教育教学中的更加重要的地位，这就要求广大幼儿教师探索有效的家园合作方式，指导家长配合从而形成合力。

参考文献：

[1]童仪展.偏乡学校食育活动的创新实践——以南澳地区为例[J].幼儿教育，2023，29（08）：60-61.​

[2]王泓翔.宜兰县南屏国小食育闯关活动的实施与反思[J].教育探索，2023，33（12）：75-77.

本论文系2023年度芗城区幼儿教育课程教学研究《闽南地区食育文化资源融入幼儿园游戏活动中的实践研究》课题[XCQYKT2023003]阶段性研究成果。