寓教于食：中班幼儿窝窝头制作活动的教育效果与反思

国庆节是我国特殊的节日，教师向幼儿讲解了窝窝头和国庆节的历史故事，幼儿们一下就对制作窝窝头激起了兴趣和好奇心。窝窝头承载着祖辈们的辛勤，见证了中华文明几千年的饮食文化变迁。窝窝头的原材料需要玉米面，幼儿通过触摸玉米面，感受到食物初始的质感。玉米面还需石臼和木杵磨成粉，它们取材于石头和木材，体现了人类利用自然资源创造生活的智慧。这些看似简单的物品，在幼儿眼中却充满了新奇与神秘。

孩子们知道了制作窝窝头需要的材料和工具后，迫不及待地开始了第一道工序—磨玉米面。

他们戴上一次性手套，有的用力将玉米粒在石臼中捣碎，有的则小心翼翼地用磨盘将玉米磨成细腻的粉末。随后开始和面，幼儿小心翼翼地将玉米面与水混合，尝试揉成一个个面团，但在揉面过程中遇到了一些问题。

孩子们着手进行第三道工序——塑形。他们兴奋地取一小块面团放在手心，用另一只手的拇指在面团中间轻轻按下一个洞，然后小心翼翼地旋转着手指，不一会儿，形态各异的窝窝头便呈现在大家眼前。

孩子们小心翼翼地将窝窝头送入蒸炉，等待着它们的变身，下午点心时间，孩子们围坐在一起，津津有味地吃着自己亲手制作的窝窝头。虽然觉得窝窝头不如包子好吃，但都是自己亲手做出来全部吃完了。

二、协作成长：食育实践中的深度学习探索

1.从好奇到传承：一颗窝窝头的教育契机

当国庆节讲到红军叔叔的粮食时，孩子们盯着图片上其貌不扬的窝窝头，七嘴八舌地问：“这个馒头形状好奇怪了？”“能吃吗？”教师便抓住契机，将红色教育与食物相结合：一边讲述红军长征时的艰苦故事，一边展示真实的玉米。幼儿用小手搓着粗糙的玉米粒，惊讶地说：“好硬呀，这能吃吗！”“红军叔叔的牙齿咬得动吗？”这种体验，让红色教育变成了可触摸的记忆。

2.小手创造大智慧：劳动中的深度学习

孩子们穿上小围裙，开启了窝窝头诞生记。揉面团环节，发现孩子们自发组成揉面小队：力气大的负责按压，手巧的帮忙添水，连平时坐不住的孩子也专注地搓着面团。当第一个歪歪扭扭的窝窝头成型时，孩子们欢呼“我做的窝窝头像小火山！”这种真实的劳动不仅锻炼了幼儿的手部肌肉，更让他们深刻理解了“从种子到食物”的完整生命历程。

3.自然与协作：藏在面团里的成长密码

活动中处处渗透自然教育，在揉捏面时，孩子们发现面团在呼吸；观察蒸锅冒出的白气，他们联想到天上的云朵掉下来了。当遇到面团太干开裂时，教师没有直接帮忙，而是引导讨论“奶奶和面时会加水吗？”孩子们尝试着一点点添水，最终总结出水要一点一点加的经验。

三、食育教育活动的创新路径与协同育人策略

1.自然教育视域下的课程实践路径探索

在活动延伸中，教师可带领幼儿观察本园种植的玉米、小麦生长，通过触摸、对比，建立食物从土地到餐桌的认知。在制作环节增设自然游戏，例如分组用树枝、石块搭建小农田；揉面时开展面团变变变科学游戏，蒸制过程幼儿观察蒸笼里的白汽，用镜子演示水蒸气凝结现象。在趣味探索中，幼儿自然领悟粮食的宝贵。

2.文化认同与爱国情感培育的双向渗透

虽然幼儿都品尝到了自己亲手制作的窝窝头，但对于窝窝头的营养价值和国庆节传统文化的了解还不够深入。根据《指南》中社会领域对幼儿文化认同与爱国情感的培养要求，本次活动需深化文化教育的内涵。在幼儿品尝窝窝头时，教师可结合陶行知“生活即教育”理念，将食物与历史故事相融合。通过角色扮演，还原红军长征中一个窝窝头分着吃的场景，让幼儿感受革命先辈的团结。

3.协同育人机制下的课程延伸设计

邀请家长参与活动的实施，例如请家长协助准备材料或分享传统食物的制作方法，增强家园共育的效果，构建家园社三位一体的课程网络。将窝窝头、野菜汤、红薯干延伸到日常教学中。例如开展传统美食日、自然种植日等活动，持续深化幼儿对劳动、自然和文化的理解。

一场特别的制作活动，不仅能够让幼儿在快乐中学习和成长，还能帮助他们在实践中培养对自然的敬畏、对劳动的热爱以及对传统文化节日的认同。这种寓教于食的方式，为幼儿的全面发展提供了丰富的教育契机，也让我们在反思中不断进步和完善。【参考

文献】

[1] 陶行知.陶行知全集（第 1 卷）[M].成都：四川教育出版社，2005.[2] 教育部基础教育司.3-6 岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社，2012.[3] 张雪门.幼稚园行为课程[M].北京：北京师范大学出版社，2019.[4] 李季湄冯晓霞.3-6 岁儿童学习与发展指南解读[M].北京：人民教育出版社，2013.