高原燕麦草青贮过程中的常见问题及应对措施

燕麦草作为高原地区重要的优质饲草资源，因其较强的抗寒性和较高的营养价值，已被广泛应用于青贮饲料的加工。随着青贮技术在牧区的推广，其在调节饲草供应季节性、提高牲畜生产效益方面发挥了积极作用。然而，高原独特的自然条件使得青贮过程中出现诸多技术瓶颈。例如，由于气候干燥、氧气稀薄，草料发酵速度缓慢，稍有不慎便可能导致贮料变质；同时，农户在操作中普遍存在青贮时机判断失误、压实不严、密封不全等问题。因此，对高原燕麦草青贮中存在的问题进行深入探讨，并提出具有针对性的改进措施，具有重要的实践意义。

一、青贮前阶段的关键问题与应对措施

（一）燕麦草收割期选择不当导致营养损失

燕麦草在不同生育期其营养成分差异显著。高原地区由于温差大、成熟期集中，许多农户为图方便或受天气干扰，常在未达到最佳营养积累时便提前收割，导致青贮草料蛋白质含量不足，粗纤维含量偏高，影响青贮饲料的适口性和消化率[1]。此外，推迟收割也可能因草质过老、水分不足而难以压实发酵。应根据燕麦草的生长特性，在乳熟末期至蜡熟初期之间合理安排收割时间，并结合近年气候趋势制定科学的田间管理与收割计划。

（二）原料含水率控制难度大

适宜的原料水分是青贮成功的前提之一。高原气压低、空气干燥，极易造成燕麦草失水过快，使得青贮料水分不足，乳酸菌活性下降，抑制厌氧发酵过程。若收割后未及时处理，还可能因雨水或露水造成水分超标，增加腐败风险。应通过短时间自然晾晒与机械切细相结合的方式控制含水率，确保其稳定在 60 % 至 70 % 之间，并采用快速水分检测工具辅助判断，以减少人为经验判断带来的误差。

（三）添加剂使用不科学

高原地区青贮技术普及率不高，部分养殖户缺乏对发酵添加剂科学性的认识。在不使用添加剂或使用剂量不当的情况下，常出现发酵不彻底或腐败变质现象。推荐根据原料情况，选择适宜的生物添加剂，如乳酸菌制剂、糖类补充剂等，以提高发酵速度，抑制有害微生物生长。同时应加强农户培训，提高其对添加剂作用机理和使用方法的认知，推动标准化、规范化青贮操作的落地执行。

二、青贮过程中的技术难点与改进策略

（一）压实密封不严导致发酵失败

青贮过程的核心在于建立厌氧环境，压实与密封质量直接影响发酵成败。高原地区风力强、空气干燥，草料在填装过程中易产生缝隙，机械压实不足或手工操作不规范会使氧气残留，导致腐败菌滋生。部分农户因材料简陋或操作不当造成密封膜破损，使得青贮环境持续处于半厌氧状态，最终导致发酵失败和饲料霉变。应选用专用青贮机械进行逐层压实操作，选用强抗张性的密封薄膜，并配套使用双层覆盖与边缘压重，确保密封效果不受外界气候影响。

（二）环境温度波动影响发酵进程

高原地区昼夜温差大，温度变化频繁，使得青贮料内温度难以稳定控制，乳酸菌活性受限，导致发酵周期延长，甚至无法有效完成厌氧转化[2]。部分贮料因温度不足而酸化不彻底，营养成分损失严重。针对这一问题，可通过在选址时优先考虑背风向阳、地势平坦处，减少外部温差影响。在条件允许的情况下，采用半地下青贮窖或设置遮阳保温设施，保障发酵环境的温度稳定，促进有益菌群的持续繁殖与发酵反应的顺利进行。

（三）操作过程缺乏标准化管理

青贮过程操作人员技术水平不一，缺乏统一规范标准，易导致填装不均、异物混入、密封延误等问题，严重影响青贮质量。部分地区存在经验依赖严重、无记录可查的现象，难以追踪青贮失败原因。建立标准化青贮操作流程，明确各环节技术要求，并推广操作规程卡片与质量检查清单，是提高青贮质量稳定性的重要手段。同时应组织集中培训，加强农牧结合区青贮实操能力建设，推动技术从“可用”走向“会用”和“善用”。

三、青贮后期的贮藏问题与营养控制措施

（一）开窖管理不当引发二次发酵

高原地区气候干燥寒冷，昼夜温差大，空气流动性强，青贮堆体在开窖后极易受到外界环境干扰[3]。部分农户在取料过程中处理不及时，未能做到随取随封，使得青贮料长时间暴露在空气中，氧气渗入导致原本稳定的厌氧环境被打破，草料局部区域发生不完全发酵或二次发酵，温度随之升高，酸度迅速下降，致使乳酸菌活性减弱，有害微生物加快繁殖，最终引起草料的腐败或霉变。长此以往，不仅降低饲料的营养利用率，还可能影响牲畜的采食安全与健康。针对这一问题，应加强开窖期间的现场操作管理，明确取料规范与人员职责，采用分区分层方式进行取料作业，严控每日开口面积。每次取用后，暴露断面应迅速压实并重新封膜，最大限度减少青贮料与空气接触的时间与范围。建议养殖户配备专用取料设备和快速投喂工具，提高开窖后的作业效率，确保草料在最短时间内从青贮堆体转移至饲喂环节，保障饲料的新鲜度与卫生水平。

（二）贮藏环境易引起表层营养流失

青贮料在长期贮藏过程中，堆体表层作为与外界接触最频繁的部位，极易因管理不善而发生物理性或生物性损耗。高原地区风力强劲，日照强烈，空气干燥且昼夜温差明显，堆体表面若未做好防护或覆盖层厚度不足，容易出现干裂、风蚀、结块等现象，使得草料的水分和部分挥发性营养成分持续散失。与此同时，窖体密封不严或薄膜破损也会导致雨水渗入、杂菌侵入，加速霉变腐坏过程。表层变质不仅降低整体饲料品质，还容易影响下层草料的发酵稳定性。为保障贮藏质量，应通过增加覆盖层厚度、采用双层膜覆盖技术并结合防风压膜与防潮布等辅材，全面提升密封性能和抗风耐晒能力，构建持久稳定的封闭环境。此外，应定期检查窖体完整性，在多风季节重点加强边缘部位压重和防护，避免因局部失封造成贮料大面积报废。

（三）缺乏科学检测手段影响饲喂效果

大部分农户在实际使用中缺乏对青贮饲料营养成分的科学检测，常凭经验评估草料质量，容易因营养不均或腐败误判导致畜禽采食量下降、生产性能降低，甚至引发消化道疾病。推广简便的快速检测方法如pH 测定、干物质含量测定等，能够有效把握青贮饲料的发酵程度与营养水平；对于规模较大的养殖户，还应鼓励建立常规检测机制，实现科学饲喂与营养调控的动态管理。

总结：高原地区独特的气候与地理条件对燕麦草青贮提出了更高要求，科学的管理理念与精准的技术操作是保障青贮成功的关键。从田间原料处理到发酵控制，再到贮藏管理，每一环节都必须建立在充分认知与规范执行的基础上，才能有效防止营养流失与品质劣变。推动青贮技术与本地实际相结合，通过标准化、实用化的措施不断优化操作流程，不仅有助于提升饲草利用率，也为高原地区畜牧业高质量发展提供了坚实的物质支撑与技术保障。

参考文献：

[1]刚永和,张海博,杜江,等.拉伸膜裹包青贮燕麦饲草冬季饲喂幼龄绵羊的效果[J].草业科学,2019,36(07)：1890-1896.

[2]措姆.高海拔地区种植燕麦草助力畜牧业产业发展探析[J].河北农业,2024,(10)：90-92.

[3]赵桂琴,师尚礼.青藏高原饲用燕麦研究与生产现状、存在问题与对策[J].草业科学,2004,(11)：17-21.