基于消费者行为分析的网红点心产品开发策略

摘要：网红经济的兴起带动食品行业实现快速变革，年轻消费群体对网红点心这一品类十分热衷，尤其是Z世代的消费者，他们挑选食品时，更关注产品外观、创新性及社交属性，推动“颜值经济”和“猎奇心理”在食品市场大规模应用。本研究对Z世代消费者的主要消费偏好展开探讨，对网红点心的产品开发策略做深入剖析，精确找准市场需求、推进产品研发迭代、完善营销推广策略是提升网红点心竞争力的核心，旨在为食品企业在网红点心产品创制过程中提供合理决策指引，以更出色地贴合市场需求，增强品牌的市场综合竞争力。

关键词：消费者行为；网红点心；产品开发；大数据分析

作为当前消费市场中重要力量的Z世代消费者，其消费心理与行为模式对网红点心开发方向的影响十分深远，他们顾及食品的外观魅力、独特性与社交传播意义，乐于为创新性高且能引起情感共鸣的产品买单，怎样精准抓住Z世代消费者的偏好，增进产品研发的针对性和市场契合度，成为食品企业在网红点心研制过程中急需破解的问题。

一、Z世代消费者的主要消费偏好分析

（一）颜值经济驱动消费决策

Z世代是在社交媒体滋养下成长的一代，他们对产品的视觉呈现效果要求较高，尤其在食品消费这一维度，更愿意选定外观精巧、有设计感的货品，色彩明艳、形状奇特的点心更能引起他们的目光，并带动他们在社交平台上分享，以此推动二次传播形成，近年流行的“脏脏包”凭借独特外观与趣味性，在年轻消费群体中快速蹿升人气。

（二）猎奇心理促使尝新

Z世代消费者倾向体验新奇、独特的物品，尤其为那些具有一定话题吸引力的食品，口味新颖、搭配创新设计的点心更易引起他们留意，类似咸蛋黄流心麻薯、黑金巧克力蛋糕等点心，这类产品不仅突破了传统点心口味的既有模式，还可激起消费者的好奇心理，促进产品的市场接受水平。

（三）社交属性增强购买意愿

从Z世代年轻群体看，食品消费不只是聚焦于满足基本需求，还是一种社交举动，他们乐意去买可拍照打卡、在社交平台分享的产品，富有互动性及话题性特色的网红点心，诸如DIY蛋糕、合作联名限定点心等，更易赢得市场认可，品牌从事产品开发工作之际，必须充分顾及这一要点，增进产品的社交传播影响力，以鼓动消费者的购买念头。

二、依托消费者行为分析开展的网红点心产品开发策略

（一）精准定位市场需求

凭借大数据把握消费者偏好，利用电商平台、社交媒体加上线下销售数据，企业可精准把握消费者的购买习惯、口味偏好及流行趋势[1]。品牌可借助人工智能技术捕捉市场热点，预估哪些口味或产品大概率成为爆款，立足细分市场实施产品创新，满足多样消费者的需求。健康饮食趋势驱动企业开发低糖、低脂、高蛋白的点心，而猎奇心理带动了黑色冰淇淋、咸甜混搭口味的创新探索，结合地域文化亮点，推出饱含地方风味的网红点心，同样属于有效的创新办法。基于Z世代消费倾向与行为特性，依托大数据分析，可精准筛选市场潜力产品，比如近年来成为现象级产品的“流心麻薯”依靠其绵密口感与独特流心设计，切实满足了消费者对口感层次丰富度的期望，而“脏脏包”凭借松软口感与有趣的食用体验，短时间内引发社交层面的大量扩散。

（二）产品设计与研发加速

C2M（消费者到工厂）模式带动产品研发的优化升级，可助力企业缩短新品开发时长，依靠社交媒体投票或实施用户反馈收集，企业可更精准地校准产品配方，增强市场吻合度，且能迅速应对市场需求变动，提升产品角逐市场的竞争力[2]，增强产品外观与包装设计感，在网红点心市场十分关键。别出心裁的造型与色彩组合，就如渐变色马卡龙、流心型甜品，可快速吸引消费者的目光，并带动他们在社交平台上开展分享活动，实现裂变式的宣传扩散，创意包装设计同样可提升购买意愿，诸如DIY包装盒、盲盒式甜品包装样式，而且赋予产品的趣味，还能提升品牌在社交传播上的影响力。顾及Z世代消费者在食品消费上对“社交属性”和“视觉冲击”的需求，在设计网红点心产品之际要强化其可分享特质，诸如透明流心的构造、可拉伸芝士的效果等。此类创新细节可显著增进社交平台上的互动与曝光水平，可结合实施个性化定制服务，若要提供多样配料、可定制包装或限定款式商品，以适应年轻消费者对独特性与参与感的心理需求，采用此方法进一步拓展品牌影响力[3]。

（三）市场验证与营销策略优化

社交媒体种草及营销是目前食品市场推广的关键手段，品牌可跟短视频平台、小红书、微博等社交平台的主播和博主携手合作，采用试吃测评、制作揭秘等内容催生用户兴趣与期待感，实施社交挑战活动，诸如限时吃完特定甜品这般，加强产品互动性与话题的聚焦程度。线下体验营销同样可有效拉动消费者参与度，品牌可采用设立快闪店、与网红咖啡店实现联名、和餐饮品牌达成合作等办法，构建呈现沉浸式的消费体验，企业利用实时数据追踪与产品调整可实现产品策略的动态优化。依靠电商平台销售数据挖掘、社交媒体评论研判等，企业能及时优化产品配方、完善包装样式，维持产品于市场上的持续竞争力，在产品首次推出阶段，企业可凭借小范围试销模式，若施行限量售卖、预售手段等，探听消费者的真实反馈，并结合市场表现进行优化调校，进一步鉴定市场可行性，加大最终产品的成功系数。

总结：网红点心市场竞争愈发激烈，唯有深切理解Z世代消费者的消费心理，并依靠大数据精细分析市场走向，才能在快速变革的食品行业中占据有利形势，Z世代消费者不仅聚焦产品的口感与品质，更聚焦于食品的视觉震撼力、创新性以及社交意义，打造“爆款”点心应综合统筹颜值经济、猎奇心理与社交传播的影响力。企业应实施产品研发流程的优化举措，依靠社交媒体营销完成从产品设计到市场推广的全流程升级，伴随消费需求进一步实现多元化与健康化，网红点心发展将进一步重视个性化、互动性及科技赋能，采用智能化食品研发、精准用户画像分析等举措，做到产品与消费者需求的深度契合，以长久推动食品行业的创新与进阶。

参考文献：

[1]侯文静.消费者行为分析与市场营销策略优化[J].老字号品牌营销，2025，（01）：13-15.

[2]翁珊.数字经济环境下消费者行为分析与市场营销策略创新的研究[J].现代商业研究，2024，（15）：136-138.

[3]冯振宇.大数据驱动精准营销策略重塑消费者行为分析[J].商业文化，2024，（20）：116-118.

作者信息：高章雄（1997—）男，汉族，东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院，研究方向：粤菜师傅工程、食品教学、职业教学

2.唐彩曼（1995-）女，汉族，广东省产业工贸技工学校，研究方向：烹饪专业教育和研究、职业教学、食品教学、粤菜师傅工程

3.陈钰林（1999—）男，汉族，研究方向：烹饪专业教育和研究、粤菜师傅工程、食品教学