浅谈幼儿园“小公筷”推动“大健康”

在现代社会环境中，细菌与病毒无处不在，幼儿因免疫系统尚未发育完善，抵抗力相对较弱，容易发生肠胃疾病、呼吸道感染及各类传染性问题。新冠肺炎疫情期间，更凸显出良好卫生习惯的重要性。作为幼儿教师，需从健康管理的角度出发，全面关注幼儿在日常生活中尤其是餐饮环节的卫生行为，引导他们从小建立科学、健康的生活方式。以下为主要分析与实践策略。

一、在幼儿园推行“公筷”的意义

什么是公筷？在我国的传统教育中，谈及公筷习惯的内容不多。在现代社会中，公筷就是在餐桌上吃饭，餐桌上的全部人一起使用的筷子。公筷由餐桌上的人共同使用，但是只限于夹菜到自己的碗上。在餐桌上使用公筷虽然比较麻烦，但是可以保证餐桌卫生状况。在幼儿园中使用公筷的好处主要有以下几个方面：第一，帮助幼儿初步建立公共卫生观念，理解个体行为对集体的影响。第二，有效阻断细菌与病毒在就餐环节的传播，降低交叉感染的风险。第三，让吃饭变得更有仪式感，培养幼儿的餐桌礼仪习惯。在现代社会中，不用公筷的危害很多，如饮食卫生无法保证、提高疾病传播率等等[1]。

二、幼儿园阶段“公筷”习惯的培养策略

“公筷”虽然是良好的卫生习惯，但是在我国长期的人情社会发展过程中，“公筷”的使用往往会让人觉得陌生，让人觉得矫情、尴尬。但是，幼儿的年龄小，可塑性强，心中没有所谓的“人情交往”想法。对幼儿而言，从小培养他们的健康卫生习惯可以帮助其塑造一个健康价值观。那么，在幼儿园中，教师应该如何更好地培养幼儿使用公筷的习惯呢？从现实情况来看，可以主要从以下几个方面做起：

让幼儿在日常的餐饮中习惯用公筷，积极落实“公筷”行为，让幼儿成为文明礼仪践行者 [2]。在幼儿园中，教师可以让幼儿在午餐、下午吃点心时间习惯使用“公筷”，从小做起，养成良好的文明餐桌礼仪。

在幼儿园中制定人性化、科学化的“公筷”制度。公筷制度如下：一个汤使用一个汤勺、一个菜一双公筷，取餐不喧哗、取菜不打闹、不挑拣等等。通过这种方式，可以让“公筷”行为更好地变成幼儿的良好生活习惯。

教师带头使用公筷，以身作则，给幼儿树立良好榜样。幼儿园教师、后勤人员应该带头使用“公筷”，遵守“公筷制度”，给幼儿营造一个良好的餐桌礼仪氛围，让幼儿养成保护自己、讲究卫生的良好习惯。

以“公筷”行为展开一系列的“小手牵大手”家园共育的“大健康”卫生习惯养成教育，帮助幼儿学会更多餐桌礼仪、卫生行为，同时也让家庭行动起来使用“公筷”有效的达成家园共育的活动成果。

以班级管理幼儿餐具为原则，本班幼儿的餐具由各班进行班级进行清洗消毒，食堂的消毒柜根据班级，做好规范分类消毒的原则，有效减少细菌的交叉感染。

通过以上措施，在幼儿园中将会产生一个良好的健康氛围，幼儿将会在一个极具卫生意识的环境中生活和学习。同时，幼儿教师更应该关注到基于健康卫生理念开展的“公筷”、“餐前洗手”等等一系列习惯养成活动，思考更多科学合理的健康教育方法。

三、推动家庭共建“公筷”习惯

一个良好的家庭教育是幼儿教育质量提高的重要途径，“公筷”制度不仅要在幼儿园中实施，还必须延伸到家庭环境中，通过潜移默化地方式引导幼儿发展正确的健康观念 [3]。当幼儿园“公筷”卫生教育发展时，教师必须做好家园协同工作，只有幼儿长期生活的两个地方都有一个良好的卫生行为习惯氛围，幼儿的习惯才能长久保持。在实际情况中，教师可以通过以下两种方式来带动家庭公筷习惯的养成：

第一，与家长提前做好沟通工作，向家长选出“公筷”的好处，不用“公筷”的危害等等。教师应该充分利用新媒体，如微信、QQ 等等来宣传“公筷”卫生行为，还可以利用公众号来进行引导。第二，在幼儿园开放日中带领家长参观用餐区，了解幼儿的餐桌礼仪学习情况，让家长知道：“公筷”是幼儿养成的良好卫生习惯，带动家长的观念更新，并要求家长在家中继续教导幼儿坚持“公筷”卫生行为。第三，开展一些健康卫生宣传活动，如餐桌礼仪舞蹈展示、“公筷”的标本制作等等，并让家长参与。通过这种方式，提高家长使用“公筷”的积极性。通过以上的一些有效方式，家庭公筷习惯将会逐渐养成，幼儿可以在幼儿园和家庭中无时无刻感受健康卫生的重要性，最终提升幼儿的健康意识。

结语：

在幼儿园中借助“公筷”教育培养幼儿的良好卫生习惯，是践行素质教育理念的有效途径，不仅有助于提升幼儿的健康素养，也可为其终身发展奠定基础。后疫情时代，更应重视包括公筷使用在内的卫生行为教育，教师须积极探索多样化的健康教育策略，营造卫生、安全、文明的成长环境，助力幼儿健康成长。

参考文献：

[1] 王柳苏 .3—6 岁幼儿良好习惯的分类及其养成困境与策略 [J]. 教育观察 ，2020，9（28）：55-57+60.

[2] 谢志清 ， 陆秋池 . 家庭教育对幼儿园中行为习惯培养的影响 [J]. 河北能源职业技术学院学报 ，2020，20（02）：44-47.

[3] 何 倩 . 培 养 幼 儿 良 好 的 行 为 习 惯 [J]. 科 学 大 众 （ 科 学 教育 ），2020（03）：92.