食品质量检验检查在市场技术监督工程中的应用研究

关键词：食品质量检验检查；市场技术监督工程；食品安全；监督管理；检验技术

引言

食品质量安全是关乎国计民生的重大问题，直接影响着公众的身体健康和生命安全，也关系到社会的稳定与和谐。市场技术监督工程作为维护市场秩序、保障产品质量的重要手段，在食品领域承担着监督管理食品质量、确保食品安全的重要职责。深入研究食品质量检验检查在市场技术监督工程中的应用，探索有效的改进措施，对加强食品安全监管、提升市场技术监督效能具有重要的现实意义。

一、食品质量检验检查在市场技术监督工程中应用的重要意义

（一）守护公众身体健康与生命安全

食品质量检验检查通过对食品中各类有害物质，如农药残留、兽药残留、重金属、微生物等的检测，能够及时发现不符合安全标准的食品，防止其进入消费环节。科学、严格的检验检查流程，从食品原料采购源头开始把关，贯穿生产加工、储存运输等各个环节，确保只有符合质量安全标准的食品才能流向市场。这有效降低了公众因食用不安全食品而引发疾病的风险，切实守护了公众的身体健康与生命安全，是保障民生的重要举措。

（二）规范食品市场经营秩序

在市场技术监督工程中，食品质量检验检查是规范食品市场经营行为的重要手段。通过对食品生产企业、流通企业的产品进行定期或不定期抽检，能够对违规生产经营行为形成有效威慑。对于检验检查中发现的不合格食品，监督部门依法进行处理，对违规企业予以处罚，这有助于淘汰不诚信、不规范的市场主体，促使食品生产经营者严格遵守法律法规和质量标准，从而维护公平竞争的市场环境，保障食品市场的健康、有序发展。

二、食品质量检验检查在市场技术监督工程应用中存在的问题

（一）检验技术手段相对滞后

当前，食品质量检验检查技术与不断变化的食品市场需求存在一定差距。一方面，部分传统检验方法操作复杂、检测周期长，难以满足快速检测的需求，无法及时对市场上大量的食品进行筛查。另一方面，面对新型食品添加剂、非法添加物以及复杂的食品基质干扰，现有的检验技术在灵敏度、特异性和准确性方面存在不足，可能导致一些潜在的食品安全风险无法被及时发现。此外，检验设备的更新换代速度较慢，部分基层检验机构的设备陈旧、落后，限制了检验工作的开展。

（二）监督管理体系不够完善

市场技术监督工程中的食品质量检验检查监督管理体系存在诸多不完善之处。从监管机制来看，不同监管部门之间职责划分不够清晰，存在职能交叉和监管空白的情况，导致在实际工作中出现相互推诿、监管不到位的现象。监管流程也不够规范，检验检查计划的制定、样品采集、检验结果处理等环节缺乏统一的标准和规范，影响了监管工作的科学性和公正性。同时，对检验检查结果的后续处理和跟踪监督不够有力，部分不合格食品未能得到彻底清查和处理，违规企业没有受到应有的惩戒，降低了监管的威慑力。

（三）检验检查人员素质参差不齐

食品质量检验检查工作对人员的专业知识和技能要求较高，但目前检验检查人员队伍素质存在明显差异。部分检验人员缺乏系统的专业培训，对新的检验标准、检验技术和方法掌握不熟练，影响了检验结果的准确性和可靠性。在实际工作中，一些人员责任意识不强，工作态度不严谨，存在操作不规范等问题。此外，由于检验检查工作任务繁重、待遇相对较低，难以吸引和留住高素质人才，导致人才队伍不稳定，进一步制约了食品质量检验检查工作的开展。

三、食品质量检验检查在市场技术监督工程中的应用策略

（一）优化检验技术手段

加大对食品质量检验技术研发的投入，鼓励科研机构、高校和企业开展合作，研发快速、准确、灵敏的新型检验技术和方法。积极引进和推广先进的检验设备和仪器，提高检验工作的自动化和智能化水平，缩短检测周期，提高检测效率。建立完善的检验技术标准体系，及时更新和修订检验标准，确保检验方法的科学性和规范性。

（二）完善监督管理体系

明确各监管部门在食品质量检验检查工作中的职责和分工，建立健全协调联动机制，加强部门之间的沟通与协作，形成监管合力。制定统一、规范的监管流程和标准，从检验检查计划制定、样品采集、检验检测到结果处理、后续监管等各个环节进行严格规范，确保监管工作的科学性和公正性。加强对检验检查结果的管理和应用，建立健全不合格食品追溯和召回制度，对发现的不合格食品及时进行清查和处理，对违规企业依法予以严惩，提高监管的权威性和威慑力。同时，充分发挥社会监督的作用，鼓励公众、媒体和行业协会参与食品质量监督，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。

四、食品质量检验检查在市场技术监督工程应用中面临的挑战与对策

（一）面临的主要挑战

食品质量检验检查在市场技术监督工程应用中面临着多方面挑战。技术创新方面，随着食品行业的不断发展，新的食品品种、加工工艺和食品安全风险不断涌现，对检验技术的创新提出了更高要求，但技术研发难度大、周期长，难以快速满足实际需求。制度建设方面，食品质量检验检查相关法律法规和标准体系仍需进一步完善，以适应新形势下的监管需求，同时监管制度的执行力度也有待加强。多方协同方面，食品质量安全监管涉及多个部门、企业和社会主体，如何实现各方之间的有效协同合作，形成强大的监管合力，是当前面临的重要难题。

（二）针对性应对措施

针对技术创新挑战，加大科研投入，设立专项科研基金，支持食品质量检验技术的研发和创新。加强产学研合作，促进科研成果的转化和应用，加快新技术、新方法的推广速度。在制度建设方面，加快完善食品质量检验检查相关法律法规和标准体系，及时修订和更新不符合实际需求的标准和规范。加强监管制度的执行力度，建立健全监督考核机制，确保各项制度得到有效落实。为解决多方协同问题，建立统一的食品安全监管信息平台，实现各部门之间的信息共享和互联互通。明确各方在食品安全监管中的责任和义务，建立健全协调沟通机制，定期组织召开联席会议，共同研究解决监管工作中的重大问题，形成全社会共同参与、协同监管的良好局面。

结束语

食品质量检验检查在市场技术监督工程中占据着举足轻重的地位，对保障食品安全、维护市场秩序、推动食品行业发展具有不可替代的作用。随着技术的不断进步和制度的持续完善，食品质量检验检查在市场技术监督工程中的应用将不断创新和发展，为保障人民群众 “ 舌尖上的安全” 、促进食品行业健康可持续发展发挥更大的作用。

参考文献

[1]刘永能. 食品质量检验中存在的问题及对策分析[J]. 食品安全导刊，2023， （18）： 182-185.

[2]姜天晨， 贾连东. 影响食品质量检验准确性的因素分析[J]. 食品安全导刊， 2022， （10）： 63-65.

[3]何敏. 食品质量检验检测现状及优化策略[J]. 现代食品， 2021， （20）： 75-77.