乡村振兴背景下会泽县优质肉牛产业高质量发展对策研究

引言

乡村振兴战略的核心是产业振兴，而畜牧业作为农业的重要分支，在带动农民就业、增加农民收入方面发挥着关键作用。会泽县地处云南省东北部，拥有丰富的草山草坡资源和适宜肉牛生长的自然环境，优质肉牛产业已成为当地农民脱贫致富和乡村经济发展的支柱产业之一。近年来，会泽县不断加大对优质肉牛产业的扶持力度，产业规模逐步扩大，但在发展过程中仍面临养殖标准化程度低、产业链条短、科技含量不高等问题，制约了产业的高质量发展。在乡村振兴背景下，推动优质肉牛产业高质量发展是会泽县实现农业现代化、促进乡村产业兴旺的重要途径。因此，深入分析会泽县优质肉牛产业的发展现状与面临的挑战，探索切实可行的发展对策，对于提升产业竞争力、带动乡村全面振兴具有重要的现实意义。

一、会泽县优质肉牛产业发展现状

（一）产业规模逐步扩大，养殖基础不断夯实

会泽县充分利用当地的自然资源优势，大力发展优质肉牛养殖。截至 2024年，全县肉牛存栏量达到 35 万头，年出栏量 12 万头，较 2020 年分别增长15% 和 20% 。养殖区域主要分布在娜姑镇、迤车镇、金钟街道等乡镇（街道），形成了一定的区域集聚效应。同时，会泽县不断加强养殖基础设施建设，新建和改扩建了一批标准化牛舍，配套了青贮窖、氨化池等设施，养殖条件得到显著改善。此外，当地政府积极引进优质肉牛品种，如西门塔尔、安格斯等，通过杂交改良提升本地肉牛的品质和生产性能，为产业发展奠定了良好的品种基础。

（二）政策支持力度加大，产业发展环境优化

会泽县将优质肉牛产业作为乡村振兴的重点产业加以培育，出台了一系列扶持政策。在资金方面，设立了肉牛产业发展专项资金，对规模养殖场（户）给予建设补贴、贷款贴息等支持；在技术方面，组织农业技术人员深入基层开展养殖技术指导和培训，提高养殖户的科学养殖水平；在防疫方面，建立了健全的动物防疫体系，加强对肉牛疫病的监测和防控，保障产业的健康发展。同时，会泽县还积极搭建产销对接平台，举办肉牛展销活动，帮助养殖户拓宽销售渠道，产业发展环境不断优化。

二、会泽县优质肉牛产业发展存在的问题

（一）养殖模式较为粗放，标准化程度不高

目前，会泽县优质肉牛养殖仍以散户养殖为主，规模化、标准化养殖比重较低。散户养殖多采用传统的养殖方式，饲料搭配不合理、饲养管理不规范，导致肉牛生长速度慢、出栏周期长、肉质参差不齐。部分养殖户缺乏疫病防控意识，防疫措施不到位，增加了疫病发生的风险。此外，规模化养殖场的建设和运营成本较高，而资金短缺、土地流转困难等问题制约了规模化养殖的发展，使得产业整体标准化程度难以提升。

（二）产业链条短，附加值低

会泽县优质肉牛产业主要集中在养殖环节，屠宰加工、冷链物流、市场营销等下游环节发展滞后。全县从事肉牛屠宰加工的企业数量少、规模小，加工技术落后，多以初级加工为主，缺乏精细化分割和深加工产品，产品附加值低。同时，冷链物流体系不完善，鲜活肉牛运输损耗大，影响了产品的品质和市场竞争力。由于产业链条短，产业抗风险能力弱，养殖户的收益受市场价格波动影响较大。

（三）品牌建设滞后，市场影响力不足

会泽县优质肉牛虽然品质优良，但缺乏具有市场影响力的品牌。当地肉牛多以 “无名” 产品的形式进入市场，难以体现优质优价，市场竞争力不强。品牌建设滞后主要表现在：缺乏统一的品牌规划和宣传推广，消费者对会泽县优质肉牛的认知度低；产品质量标准体系不完善，难以保证产品质量的稳定性和一致性；地理标志等知识产权保护不足，存在假冒伪劣产品冲击市场的现象。

三、乡村振兴背景下会泽县优质肉牛产业高质量发展对策

（一）完善产业体系，推动全产业链发展

加快推进养殖环节的规模化、标准化建设，加大对规模养殖场（户）的扶持力度，鼓励散户加入合作社或养殖小区，实现集中养殖、统一管理。加强饲料资源开发利用，推广青贮玉米、苜蓿等优质饲料的种植，建立稳定的饲料供应体系，提高饲料质量和利用率。大力发展肉牛屠宰加工产业，引进大型屠宰加工企业，提升加工技术水平，开发冷鲜肉、牛肉干、牛肉罐头等深加工产品，延长产业链条，提高产品附加值。完善冷链物流体系，建设冷藏保鲜库和冷链运输车队，降低运输损耗，保障产品新鲜度。同时，加强市场营销体系建设，利用电商平台、直播带货等新兴销售模式，拓宽销售渠道，提高市场占有率和品牌影响力。通过全产业链的发展，促进会泽县优质肉牛产业向高端化、智能化、绿色化方向转型升级，提升产业整体竞争力。

（二）强化科技支撑，提升产业科技含量加强与农业科研院校的合作，建立产学研合作机制，围绕肉牛品种改良饲料营养、疫病防控等关键技术开展研究和攻关。加大优质肉牛品种的引进和改良力度，推广人工授精、胚胎移植等先进繁殖技术，提高肉牛的繁殖率和生产性能。加强养殖技术培训，通过举办培训班、现场指导、线上教学等方式，向养殖户普及科学养殖知识和技能，提高养殖管理水平。建立肉牛产业信息化管理平台，实现对肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等环节的全程追溯，提升产业监管水平。

（三）打造特色品牌，增强市场竞争力

制定品牌发展规划，明确品牌定位和发展目标，加大品牌宣传推广力度，通过参加农产品展销会、利用新媒体平台等方式，提高会泽县优质肉牛的知名度和美誉度。建立健全产品质量标准体系，严格按照标准组织生产、加工和销售，确保产品质量安全。加强地理标志保护，注册 “会泽优质肉牛” 地理标志商标，规范使用地理标志，打击假冒伪劣产品，维护品牌形象。培育壮大龙头企业和合作社，发挥其在品牌建设中的引领作用，带动小农户融入品牌发展体系。

（四）健全利益联结机制，促进农民增收

建立 “企业 + 合作社 + 农户” 的利益联结机制，通过订单养殖、保底收购、股份合作等方式，将企业、合作社和农户紧密联系在一起，实现风险共担、利益共享。企业为农户提供种牛、饲料、技术等支持，合作社负责组织农户进行标准化养殖，农户按照约定的标准和价格将肉牛销售给企业，确保农户获得稳定的收益。加强对利益联结机制的监管，保障农户的合法权益，促进产业持续健康发展。

结论

在乡村振兴背景下，会泽县优质肉牛产业迎来了良好的发展机遇，但也面临着诸多挑战。通过完善产业体系、强化科技支撑、打造特色品牌、健全利益联结机制等对策的实施，能够有效解决产业发展中存在的问题，推动会泽县优质肉牛产业向高质量发展迈进。优质肉牛产业的高质量发展不仅能够增加农民收入，还能带动相关产业发展，促进乡村产业兴旺，为乡村振兴提供有力支撑。未来，会泽县应持续加大对优质肉牛产业的投入和扶持力度，不断优化产业发展环境，推动产业转型升级，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。

参考文献

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