中风患者中医饮食调护

中风是因脑血管阻塞或破裂引起的脑血流循环障碍和脑组织功能或结构损害的疾病，又名脑卒中，是以突然昏扑、半身不遂、偏身麻木、口眼歪斜、语言謇涩或不语、为主症的病证。具有发病率高、致残率高、复发率高和死亡率高的疾病。平素饮食不节，嗜酒过度，多食肥甘，饥饱不宜等均可成为中风发生的诱因。因此，做好中风患者饮食调护尤为重要。

祖国医学认为食疗胜于药疗。根据患者的病情做好中风患者饮食调护，让中风患者从饮食开始走向康复。

饮食调护基本原则

1、饮食有节：饮食要有节制，进食要有规律，三餐应定时定量，遵循早吃好，午吃饱，晚吃少的原则。忌饥饱不调，暴饮暴食易致食滞，影响脾胃运化功能。晚餐不要太晚，以清淡为宜。限制总热量，饮食不易过饱，易少量多餐。膏梁厚味，聚湿生痰，对体胖痰浊雍盛者应加以禁忌。控制食盐，每日食盐在6克以下，以2～4克为宜。

2、饮食有方：饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，食物冷热适宜，软硬恰当，食物要新鲜干净。每天吃富含维生素C和钾、镁等新鲜蔬菜、水果400克以上、可多食B族维生素的食品豆制品以及海带、海蜇、虾皮和虾米以供给身体所需要的氨其酸，利于神经组织的恢复。饮食应以清淡滋补为主，不宜过冷过热，需新鲜配制；如混合奶、米汤、果汁、豆浆、菜汤、藕粉等。

3、谨和五味：食物要多样化，合理搭配，虚则补之，食以随之，谷肉菜果，食养尽之。对脾虚体弱者不要妄补，应选择对身体无害与体质相应之食物。进食鱼肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉、鸡肉、虾、海参可补阳；黑木耳、奶制品、甲鱼可滋阴；乌梅、山楂可健脾消食；桑葚、桂圆、枣能补血；山药、莲子、薏米可健脾。中风忌吃狗肉，狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高。应限制动物脂肪，少吃鸡汤、肉汤、猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏。

4、荤素搭配，粗细粮搭配，品种多样，并尽量做到高蛋白、高维生素、高纤维素，低胆固醇、低脂肪、低糖、低盐。主食及豆类的选择：玉米、小米、燕麦、荞麦、大麦、大豆、高粱、糙米、葵花籽、花生、土豆、豆芽、核桃、芝麻、豆腐等能润肠通便以防腑气不通，影响气机升降。忌烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激的助火生痰之品。辛辣之物化热伤阴；烟为阳毒，化燥伤阴对人体百害而无一利。葱、姜、辣椒等食物对阴虚内热者应禁忌。

中风患者的食疗方

风痰瘀血证：宜进食祛风化痰开窍的食品，如山楂、荸荠、黄瓜。食疗方：鱼头汤。忌食羊肉、牛肉、狗肉等。

荸荠山楂粥

做法：

1、将荸荠洗净，去皮，切成小块；山楂洗净，去核切成小块；大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即成。

气虚血瘀型：宜进食益气活血的食物，如山楂、大枣山药滋补粥等。

大枣山药滋补粥

做法：

1、准备糯米250克，山药30克，大枣30克

2、山药切碎，将枣洗净，浸泡去核，糯米浸泡20分钟

3、糯米用旺火煮开，，再用文火熬15分钟法

4、待八成熟加入红枣、山药，搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可

阴虚风动证：宜进食养阴生津食物，忌食烟酒、辛辣的助火，以及猪头肉等动风之品，可选：绿豆泥、银耳汤、百合莲子苡仁粥、淡菜粥、甲鱼汤等。

甲鱼汤

做法：

1、鱼一只，约250g，枸杞子10g，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量

2、甲鱼与枸杞子同入砂锅中，加葱、姜、精盐、料酒，清水500毫升文火炖至甲鱼肉熟烂为度，吃肉饮汤。

痰热腑实证：宜进食清热、化痰、润燥，易消化的半流质食物，多食白萝卜、冬瓜、绿豆、梨和香蕉、甲鱼等，忌食辣椒、大蒜、海鲜、鸡肉、羊肉等食物；

萝卜汤

做法：

1、萝卜一根，高汤四碗

2、萝卜洗净去皮切块，适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可食用

肝阳暴亢证：宜进食平肝潜阳，清热降火的食品，食物性以偏凉为好，可选芹菜黄瓜汁、莴笋、丝瓜、清蒸鱼、芝麻等。少吃油腻、厚味辛辣和助风动火之品，如葱蒜、辣椒等，冬季可进滋补肝肾之品。

莲子汤

做法：

1、准备干莲子300克，白糖200克。

2、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，用旺火蒸约1小时，直至莲子酥烂。

3、另取一锅注水，加上白糖和已蒸酥烂的莲子，边煮边搅，煮沸后，晾凉饮用。