无公害水稻栽培技术

内容摘要：随着人民生活水平的提高，人们的健康消费需求日益增长，农产品的质量安全更加受到关注。实施水稻无公害栽培，应遵守可持续发展原则，按特定生产方式生产，从品种选择及合理栽培、产地环境、肥料和农药使用四个环境着手，生产出无污染的安全、优质、营养稻米。

关键词：农产品质量安全；无公害水稻；特定生产方式

无公害水稻栽培以生产无污染、安全卫生、营养优质稻米为目标。总的要求是，自然生态环境（主要包括温、光、水、气、土五大要素）无超标或无超标污染源；肥料要多用有机肥、复合肥；病虫防治原则上选用高效、低毒、低残留农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留及其具有三致（致畸、致癌、致突变）作用的农药。

1 品种选择

1.1 应选择水稻良种

水稻良种，一是要具有优良种性，包括高产、抗病、抗性强、适宜本地种植的优质水稻品种。

1.2 水稻种子的质量标准

杂交水稻种子的标准是：一级种纯度不低于98.0%，净度不低于98.0%，发芽率不低于80%，水分不高于13.0%；二级种纯度不低于96.0%，，净度不低于98.0%，发芽率不低于80%，水分不高于13.0%。常规水稻种子的标准是：原种纯度不低于99.9%，净度不低于98.0%，发芽率不低于85%，水分不高于13.0%，良种纯度不低于98.0%，净度不低于98.0%，发芽率不低于85%，水分不高于13.0%。

2 合理栽培

2.1晒种和种子选择

在水稻种子浸种3～5天，并将种子薄晒2～3天然后进行风选；将风选后的种子用波美比重1∶1的黄泥水或盐水进行精选，再用25%可湿性多菌灵粉剂500倍药液浸种，或用线菌清15g对水9kg，浸稻种6kg。

2.2 合理密植

合理密植是水稻获得优质高产的重要前提，合理密植能促进水稻单株和群体结构的协调发展，改善田间的温光条件，有力于增强光合作用，促进有机物的积累，增加产量。栽插密度应根据品种、地理条件、土壤肥力和种植形式等综合考虑。

2.3 科学管水

无公害水稻栽培应采取浅水栽秧，湿润立苗，寸水返青，薄水分蘖。当田间苗数达到预期穗数的80%时即开始脱水晒田，多次轻晒。晒田时，放水落干，待田面无水3～5天后，再上新水，保水2～3天后，再次落干。有水抽穗、灌浆，干湿交替壮籽。灌浆结实后，坚持千千湿湿，间歇灌溉，待田面水自然落干后再上新水，防止后期脱水过早影响优质稻谷品质。

2.4 除草

最好实行机械或人工除草、除稗，同时拔除病虫为害植株。杂草防治亦可选用安全性强、无农药残留的高效除草剂——50%稗阔净防除。

2.5 翻晒

秋冬季深翻晒土，清洁田园，并实行区域化种植，减少病虫迁移桥梁。

3 产地环境

生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区，应远离工矿区和公路、铁路干线，以避开工业和城市污染源的影响，并且有可持续的生产能力。

3.1 空气质量

在标准状态下，日平均浓度每立方米二氧化硫应≤0.25mg，氟化物应≤71μg；

3.2 灌溉水质量

pH在5.5～8.5之间，每升水总汞≤0.001mg，总镉≤0.01mg，总砷≤0.05mg，铬（六价）≤0.1mg，总铅≤0.1mg，石油类≤5.0mg，挥发酚≤ 1.0mg。

3.3 土壤环境质量

在pH＜6.5时，每kg土壤总镉≤0.3mg，总汞≤0.3mg，总砷≤30mg，总铅≤250mg，总铬≤250mg；当pH在6.5～7.5之间时，总镉≤ 0.3mg，总汞≤0.5mg，总砷≤25mg，总铅≤300mg，总铬≤300rug；当pH＞7.5时，总镉≤0.6mg，总汞≤1.0mg，总砷≤20mg，总铅≤350mg，总铬≤350mg。

4 科学施肥

无公害优质水稻生产的施肥原则是以"稳促结合"为主，具体是早稻、双季晚稻以"前促、中控、后保"施肥法为主，中稻以"攻中、稳前后"施肥法为主。在施肥上坚持以基肥为主，基肥与追肥结合，基肥以有机肥为主，有机肥与无机肥结合，迟效肥与速效肥兼备。基肥占总施肥量的60%以上，以有机肥为主，占80%以上，追肥占总施肥量的35-40%，以化肥为主，占80%以上。其中水稻前期追肥占总施肥量的20-25%，中期追肥占总施肥量的10-15%，后期追肥占总施肥量的5-10%。形成水稻基肥、前期、中期、后期追肥的比例大体上6：2-2.5：1-1.5：5-10。在这个比例的基础上，早稻、双季晚稻中期追肥可少一点，前期多一点，中稻则是中期追肥可多一点，前期少一点。

同时，无公害优质水稻生产更注重配方施肥。就水稻生长本身特点而言，亩产500kg稻谷，需纯氮10-12kg，氮、磷、钾三要素养分吸比例大致是2：1：3。施肥时期。水稻生产发育的一生，不同时期对不同营养元素敏感度不同。秧苗期是对磷肥最敏感时期，故磷肥以前期作基肥为宜。水稻幼穗分化中期是对钾肥最敏感时期，故在晒田复水后施用钾肥对保花效果好。

5病虫害综合防治

水稻主要病虫害有稻瘟病、稻曲病、细菌性条斑病、白叶枯病、纹枯病。主虫害有稻蓟马、螟虫、稻飞虱、稻虫卷叶螟等。病虫害防治措施：（1）进行种子处理，以杀灭病菌。（2）作好秧田病虫防治。水稻秧田期、移栽前，要普通喷洒一次农药，将主要病虫害集中扑灭秧田里，严防带入大田，扩散危害。（3）规格化条栽。一般单行或双行条栽宽行距为25-30厘米。条栽，可使通风透光条件明显改善，荫蔽减少，田间湿度降低，稻株茎叶生长健壮，细胞组织较硬，从而有效地增强水稻抗病虫害的能力，有效地减轻病虫危害。（4）通过科学的水肥管理，恶化病虫生长环境，降低病虫危害。（5）进行田间检查，及时控制病虫中心，防止危害蔓延。（6）关键时期，及时喷药防治。对穗颈稻瘟、稻曲病、稻飞虱、螟虫必须在破苞期及时喷药防治，否则，将造成严重危害，甚至造成绝收。在进行药剂防治时，应严格执行国家《农药合理使用准则》及《农药安全使用标准》，原则上选用高效、低毒、低残留农药，同时， 既要考虑主要防治对象，又要考虑兼顾兼治其它。严禁使用剧毒、高毒、高残留及具有三致（致畸、致癌、致突变）作用的农药。

喷撒农药时，要求做到五"准"：一是病虫诊断要准。二是用药要准，对症下药。三是药液配兑要准，按说明书剂量要求配药。四是面积要准以便准确用量。五是时间要准，一般选择下午３点钟后喷药，早上叶片有露水不宜喷药，中午日照强，药液挥发快，不宜喷药。若喷药后８小时内降雨，药液被冲洗，等雨后天晴还应补喷，方能收到良好的防治效果。

6 收获时期、方法和要求

一是收获时期：完熟期及时收获，避免营养物质倒流损失。二是方法和要求：收获过程中，禁止在沥清路、场和已被化工、农药、工矿废渣、废液污染过的场地上脱粒、碾压和晾晒。

参考文献：

［1］穆永海，耿秋颖.无公害水稻高产栽培方法.农民致富之友.2008.3

［2］吴珍珠.无公害水稻栽培技术.现代农业科技.2008.3