防治老年痴呆应该吃什么？

随着年龄增长，老人易患上老年痴呆，给日常生活带来诸多不便。因此，老年人在健康时要多注意，积极预防老年痴呆。从饮食角度出发，可达到预防老年痴呆的目的。下面就一起来看看老年痴呆防治应该吃什么。

防治老年痴呆的饮食原则

（1）饮食坚持三低原则，即低糖、低盐、低脂，若长期高糖、高盐、高脂饮食，可引起血压升高，导致动脉硬化，患老年痴呆的风险大大增加。

（2）膳食均衡，建议每餐七分饱，长期饱食容易引起脑动脉硬化，导致脑供血不足，出现大脑早衰症状，如智力下降、记忆力减退。

（3）多吃富含胆碱的食物，胆碱可促进乙酰胆碱生成，而乙酰胆碱具有增强记忆的作用，有助于预防老年痴呆，瘦肉、鱼类、核桃、花生、豆类及豆制品等是富含胆碱的食物。

（4）多吃富含维生素B的食物，维生素B对预防老年痴呆有积极作用。

（5）多吃含卵磷脂的食物，卵磷脂是神经元之间依靠化学物质传递信息的重要神经递质，具有增强记忆的作用，日常生活中可从猪肝、山药、芝麻、花生、蘑菇、蛋黄等食物中摄取卵磷脂，可有效预防老年痴呆。

（6）不饮酒。酒精会导致大脑细胞密度下降，降低脑功能，引起脑组织萎缩，出现反应迟钝，增大了老年痴呆患病风险。过度喝酒也会引起肝功能损伤，进而导致脑功能异常。

（7）避免使用铝制品餐具，因为铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，是引起多种神经系统疾病的重要因素。

防治老年痴呆的食物推荐

第一，菠菜。菠菜富含维生素A、维生素C、维生素B1和维生素B2等营养元素，是脑细胞代谢的最佳供给者之一，其含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内的有害物质。经常吃菠菜可减轻老年人记忆力减退症状。

第二，黄花菜。古时候称黄花菜为“忘忧草”，口感鲜香、爽滑，具有利湿消炎、清热止血的作用。不仅如此，黄花菜含有丰富的卵磷脂，可增强大脑功能，清除动脉中的沉积物，对减轻记忆力减退和注意力不集中等症状有明显作用。故黄花菜也被称为“健脑菜”。

第三，豆制品。如腐竹、豆腐、豆浆等，富含多种维生素和微量元素，且有可促进大脑活动的卵磷脂及谷氨酸，可加速神经细胞间的信息传递，预防老年痴呆。

第四，牛奶。牛奶不仅含有丰富的钙质，而且有大量的优质蛋白质，此类物质可强化大脑机能，预防老年痴呆，延缓老年痴呆病程。

第五，小米。小米中含有丰富的维生素B1、维生素B2以及大量的色氨酸与谷氨酸，这些维生素和氨基酸对脑保健非常有益。因此，建议老年人平时多吃小米饭。

第六，花生。花生具有较强的抗老化作用，经常吃花生可以增强老年人的记忆力，延缓脑功能衰竭。

第七，鱼类。鱼类含有较多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸不仅可保护脑血管，而且可促进脑细胞活动。

第八，胡萝卜。胡萝卜含有大量维生素、无机盐，且含有丰富的B族维生素，对改善脑机能有明显作用。因此，胡萝卜也是一种健脑佳蔬。

第九，咖啡。喝咖啡可缓解大脑衰老，因为咖啡具有抗炎的作用。研究指出，早喝咖啡可降低老年痴呆风险。中年女性每天喝3-5杯咖啡，20年后患上老性痴呆的危险性下降65%。

防治老年痴呆的食疗推荐

第一，胡桃首乌炖猪脑。原材料15g胡桃仁、15g何首乌、6g天麻、1副猪脑，适量调味品。方法：天麻切片，何首乌布包，猪脑去筋膜，锅中准备清水，加入天麻、胡桃仁和何首乌，文火煮沸再放猪脑，煮到脑熟去药包，加入调味品服用。

第二，猪脊髓甲鱼汤。原材料200g猪脊髓、1只甲鱼，适量调味品。方法：用沸水将甲鱼烫死，去甲壳和内脏、头、爪，猪脊髓洗干净备用，甲鱼肉与葱、姜放在锅中，武火煮沸，改为文火，煮到甲鱼肉待熟时下猪脊髓，煮沸后加入料酒、味精、胡椒等调味品，煮熟便可食用。

第三，鱼头炖冬菇。原材料人参粉3g、鲢鱼头1个，冬菇、肥肉和调味品适量。方法：鱼头切成两半，加入葱、姜、料酒腌制2小时，将肥肉片、鱼头和冬菇放在盆子中，加入清水和适量食盐，上笼蒸30分钟，再加入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油、人参粉便可食用。