以“创新创业”为导向的酒店管理专业课程实践

摘要：随着全球经济一体化发展，酒店产业呈现出多元发展趋势。高校酒店管理专业作为专业人才培养前沿阵地，在酒店管理专业课程教学中要做到与时俱进，不断创新教学模式、更新教学内容，为学生营造高效课堂，满足学生专业理论知识学习与职业技能成长需求。创新创业作为高校酒店管理专业教学改革重要发展，文章以“创新创业”为导向探究高校酒店管理专业课程教学改革路径及策略，以期健全高校酒店管理专业人才培养体系，促进专业课程高质量发展。

关键词：酒店管理；专业课程；教学改革；创新创业；

基于“大众创业，万众创新”时代背景下高校需充分发挥出专业人才培养功能，以高层次专业人才输出来响应“大众创业，万众创新”号召，助力社会产业经济高质量发展。创新创业理念在高校酒店管理专业课程教学中的融入，可提升专业知识内容方向精准性，强化学生实践能力培养效果，有利于学生创新创业思维能力成长。文章分析创新创业理念对酒店管理专业课程教学重要意义，并依托信息技术来实现创新创业教育与酒店管理专业课程教学深度融合，切实增强酒店管理专业课程教学质量，激发学生生的职业能力和创新创业能力。

1 以“创新创业”为导向的酒店管理专业课程改革必要性分析

1.1 符合酒店行业发展趋势

随着社会经济体系多元化发展，消费者对酒店需求也发生着显著改变。酒店管理是提高酒店服务质量、增强消费者居住体验重要举措，唯有不断的工作模式创新、服务质量创新才能提高酒店市场核心竞争力，突出酒店品牌优势，满足消费者多元功能需求，实现酒店经济效益可持续性提升。高校作为酒店专业人才培养前沿阵地，以“创新创业”为导向开展酒店管理专业课程教学改革，能提升学生实践能力及创新创造力，从而成长为酒店产业转型升级的核心驱动力。

1.2 促进学生综合素养提升

创新创业强调学生创新能力、创造能力、创新思维、动手能力等综合能力培养，借助创新创业教育可帮助学生更好的实现知识内化，将专业知识内容转化为实践技能。当前大学生就业难问题日益严重，大学生围绕不断提升综合素养，才能拓宽自身职业生涯发展空间。以创新创业为导向开展酒店专业课程改革，一方面有利于学生充分认知酒店行业发展前景及职业技能需求程度。借助创新创业元素来实现理论与实践协同育人，另一方面学生通过创新创业项目学生能够发展自身不足之处，及时调整职业发展规划与学习方向，从而获得更大的职业发展范畴。

1.3 丰富酒店管理专业课程教学内容

酒店管理专业课程知识内容具有一定的综合性、抽象性，单一的酒店管理专业课程理论知识授课极易出现沉闷、枯燥的课堂环境，导致学生学习主动性不强、兴趣不佳。创新创业元素融入可酒店管理专业课程教学带来丰富实践素材，以鲜活的创新创业项目来丰富教学内容。同时创新创业教育具有一定的启发性，会充分开发学生的思维意识和创造能力，从而让课堂环境更加活跃、开放。创新创业元素极大拓宽了酒店管理专业课程教学内容体系，有利于提高学生酒店管理专业知识视野。

2 以“创新创业”为导向的酒店管理专业课程实践策略

2.1 依托信息化教学，增强创新创业元素融入深度

以“创新创业”为导向的酒店管理专业课程实践并不是创新创业教育生搬硬照，也不是课程教学内容简单拼凑，而是要深度挖掘创新创业教育与酒店管理专业课程教学的契合性，合理选择创新创业元素来增强酒店管理专业教学质量，为学生构建高效课堂。信息化技术可作为两者融合的桥梁，教师需依托信息化教学理念来创新教学模式，通过多元化教师模式来实现创新创业元素与酒店管理专业课程的深度融合，以酒店管理专业课程教学来承载创新创业教育，从而促进学生创新创业能力培养，提升酒店管理专业人才培养质量与课堂教学效果。

2.2 立足创新创业教育，提升酒店管理专业实践教学效果

高校酒店管理专业课程教学中实践教学一直是重点内容，同时也是学生职业素养与专业技能成长的核心渠道。以创新创业为导向来进行酒店管理专业实践课程重构，更能促进学生专业成长。高校可借助校企合作、产教融合等方式来途径创新创业教育，通过创新创业孵化基地建设来促进酒店管理专业实践教学高质量改革，学生在创新创业项目运营、发展中同样也是酒店管理专业知识内容积累过程，通过创新创业实践更易提高学生对酒店管理专业知识认知程度和行业见解力，如四川长江职业学院酒店管理专业在《茶文化与茶艺》的教学过程中，着重引导学生的创新意识，将中国的传统茶文化与茶艺器具外观融合，师生共同创作了独具四川特色的茶罐外形，并申请外观设计专利，实现实战能力和创新意识的双重提升。

2.3 增强教师队伍创新创业素养，落实创新创业教育

教师作为酒店管理专业课程教学的实施者与组织者。创新创业元素在酒店管理专业课程教学中的融入取决于教师的综合素养，唯有教师深度理解创新创业教育对学生成长意义与教学价值，才能在酒店管理专业教学中充分利用创新创业元素来提高教学质量，拓宽学生成长空间。高校需发挥出顶层设计作用，一方面加强内部教师人才升级，可通过外出深造、产教融合、集中培养等方式提高教师创新创业素养，构建双师型教师队伍。另一方面需加大人才引入力度，为创新创业教育提供有效的后勤保障。

结语：在国家倡导“大众创业，万众创新”的背景下，以“创新创业”为导向来开展高校酒店酒店管理专业课程改革，既能满足学生全面成长需求，也符合专业课程发展方向。因此，高校需做好顶层设计，从教学模式、教学内容、师资力量等维度出发来深化创新创业与酒店管理专业课程教学的深度融合，打造协同育人教育新格局。

参考文献：

[1] 全鸿雁.以创新创业为导向的酒店管理专业课程体系的构建[J].湖北开放职业学院学报，2020，33（20）：5-6.

[2] 全鸿雁.新时期下酒店管理专业创新创业课程教学实践[J].佳木斯职业学院学报，2020，36（11）：176-178.

作者简介：全鸿雁，女，1979年4月生，重庆人，汉族，学历：大学本科，职称：副教授，研究方向：酒店管理、茶艺教学、导游，单位：四川长江职业学院，邮编：610106

课题：民办教育协会课题《民办高校以“创新创业”为导向的酒店管理专业课程体系构建与实践》（编号MBXH20YB214）